अंडे को पोटेशियम का सब से अच्छा स्रोत माना जाता है, जो मांसपेशियों और तंत्रिका को स्वस्थ रखता है। पोटेशियम शरीर में सोडियम के स्तर को संतुलित करने में सहायता करता है, जिस से हृदय स्वास्थ्य में सुधार होता है। इस ब्लॉग में डायबिटीज़ रोगियों के लिए अंडे का सेवन कैसे फायदेमंद है, यह पढ़ें।
अंडे में कोलीन और ल्यूटिन जैसे कई पोषक तत्व होते हैं। जो आपको बीमारी से बचाते है, साथ ही मस्तिष्क स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद भी करते है। आप इस तथ्य से परिचित होंगे कि अंडे की जर्दी यानि उस के पीले भाग में बायोटिन होता है, जो स्वस्थ त्वचा, बालों और नाखूनों के साथ-साथ इंसुलिन प्रोडक्शन के लिए भी महत्वपूर्ण है।
वास्तव में, अंडे ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो डायबिटीज़ वाले व्यक्तियों के लिए उपयोगी फैट होता हैं। कुछ लोगों का यह भी मानना है कि अंडे का सेवन नाश्ते में अच्छा हैं। अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो निश्चित रूप से अंडे का सेवन आप के लिए फायदेमंद साबित होगा । क्योंकि अंडे में कार्ब्स की मात्रा कम होती हैं और यह उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक असाधारण स्रोत होते हैं।
पहले के समय में अंडे के सेवन को अच्छा नहीं माना जाता था, मुख्य रूप से डायबिटीज़ रोगियों और हृदय रोग वाले व्यक्तियों के लिए, क्योंकि उस में कोलेस्ट्रॉल बहुत अधिक माना जाता था, लेकिन अंडे में कोलेस्ट्रॉल होने के बावजूद भी यह खून में कोलेस्ट्रोल की मात्रा नहीं बड़ाता क्योंकि अंडे में गुड कोलेस्ट्रोल भी पाया जाता है, फिर भी हार्ट डिजीज़ और ह्रदय रोगियों को अंडे का सेवन डॉक्टर की सलाह पर ही करना चाहिए ।
डायबिटीज़ रोगियों के लिए अंडे के फायदे
अंडा खाने से हृदय संबंधी बीमारियों का खतरा काफी हद तक कम हो सकता है और शरीर के वजन को नियंत्रण में रखा जा सकता है, मुख्य रूप से जिन का डायबिटीज़ से सीधा संबंध है। शोध के अनुसार, अंडे को डाइटरी कोलेस्ट्रॉल का एक अच्छा स्रोत माना जाता है।
डाइटरी कोलेस्ट्रॉल की भूमिका (जो हमें भोजन से मिलती है) – यह किसी व्यक्ति के टोटल ब्लड कोलेस्ट्रॉल की संख्या से संबंधित है, न कि जैसा पहले यह माना जाता था कि इसका संबंध इस बात से होता है कि कोई भी व्यक्ति अपने खाने से कितना पोषक कोलेस्ट्रॉल ग्रहण करता है, लेकिन ऐसा नहीं है, इस का सीधा संबध किसी व्यक्ति के पारिवारिक इतिहास से ज्यादा होता है ।
आज के समय में कई पोषण विशेषज्ञ अंडे खाने की सलाह देते हैं क्योंकि अंडे खाने से वजन नियंत्रित करने और घटाने में सहायता मिल सकती है । जिस किसी को भी हाई ब्लड शुगर की समस्या है उन के लिए वजन में नियंत्रण रखना फायदेमंद और ज़रूरी होता है क्योंकि उस से इंसुलिन रेजिस्टेंस कम होता है।
जिन्हें डायबिटीज़ है वह दिन में कितने अंडे खा सकते है ?
यदि आप को डायबिटीज़ है तो आप को सप्ताह में केवल तीन बार ही अंडे का सेवन करना चाहिए, साथ ही अगर आप अंडे का सिर्फ सफ़ेद भाग ही खाते है तो आप उन का सेवन ज़्यादा भी कर सकते हैं और आप के लिए फायदेमंद भी रहेगा ।
हालांकि, आप जो खाते है उस के बारे में पूरी जानकारी रखे क्योंकि अंडे का सेवन उस वक्त हानिकारक हो जाता है जब उसे खाना बनाने वाले तेल या फिर मक्खन में पकाया जाए जिस कारण वह आप को फायदा नहीं बल्कि नुकसान पहुंचा सकता है ।
अंत में एक ज़रूरी बात, आप अपनी डाइट में जो भी शामिल कर रहे है उस के संबंध में अपने विशेषज्ञ से सलाह लेन आप के लिए बेहतर होगा । अगर अंडे के सेवन से आप को कोई समस्या नहीं हो रही है तो इस बात भी ध्यान रखे कि आप उसे सीमित मात्रा में ही ले, जैसे कि सप्ताह में केवल तीन बार । इस के अलावा ग्लूकोमीटर के उपयोग से अपने शुगर लेवल पर लगातार नज़र बनाये रखे ।
मनशील कौर- BeatO डायबिटीज़ कोच एंड सीनियर नूट्रिशनिस्ट