क्या आप एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मिठाई खाना चाहते हैं? लेकिन हाँ, मधुमेह होने के कारण आपको मिठाइयाँ चुनते समय थोड़ी दुविधा हो सकती है क्योंकि कुछ मिठाइयों में चीनी और कैलोरी की मात्रा ज्यादा होती हैं और मधुमेह में ऐसी मिठाईयों का सेवन हानिकारक साबित हो सकता है। चिंता न करें, हमारे पास आपके लिए मधुमेह-अनुकूल मीठे की एक खास रेसिपी है।
स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी स्टू के साथ बकव्हीट क्रेप के लाजवाब मेल का आनद लें। यह स्वादिष्ट नुस्खा ब्लड शुगर लेवल को स्थिर बनाए रखता है, जिस से आप अपने मीठा खाने की इच्छा को बेफिक्र हो कर पूरा कर सकते है।
सामग्री
• कुट्टू का आटा/काले गेहूं का आटा 250 ग्राम
• कम वसा वाला दूध/नारियल का दूध – 150 मि.ली
• अलसी के बीज – 1 बड़ा चम्मच
• स्टार ऐनीज़ – 1 पीस
• पानी – 100+ मिली
• स्ट्रॉबेरी – 200 ग्राम
• दालचीनी की छड़ी – 1 इंच
• स्टीविया – ½ छोटा चम्मच
• नमक – एक चुटकी
बनाने की विधि
क्रेप्स के लिए
• एक कटोरे में, कुट्टू का आटा, कम वसा वाला दूध, क्रश (मसले) किये हुए अलसी के बीज और पानी को मिलाकर एक पतला घोल बनाएं। इस में एक चुटकी नमक डालना न भूलें.
• एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें और इसे नारियल तेल या वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर लें।
• बैटर की एक पतली परत तवे पर डालें और समान रूप से फैलाएँ।
• क्रेप को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं। और किनारे रख दें।
स्ट्रॉबेरी स्टू के लिए
• सबसे पहले स्ट्रॉबेरी को मोटे टुकड़ों में काटें।
• एक मजबूत तले वाले पैन में, कटी हुई स्ट्रॉबेरी को पानी, दालचीनी की छड़ी और स्टार ऐनीज़ के साथ डालें।
• मिश्रण को लगभग पंद्रह मिनट तक पकने दें जब तक की स्ट्रॉबेरी नरम न हो जाए, उस का आकार बना रहे और सॉस गाढ़ा हो जाये।
• स्टीविया का इस्तेमाल करके, स्टू की मिठास को अपनी पसंद के हिसाब से डालें।
• परोसने के लिए, क्रेप्स के ऊपर स्ट्रॉबेरी स्टू डालें और मज़ेदार स्वाद का आनंद लें।
परोसने का सही आकार: 1 मध्यम आकार का क्रेप
अगर आपको मधुमेह है, तो आप हिस्से के आकार(पोर्शन साइज़) को ध्यान में रखकर अपने पसंदीदा खाने का आनंद ले सकते हैं। अगर आप किसी भी चीज़ का ज्यादा मात्रा में सेवन करते हैं, तो इस से आपका शुगर लेवल बढ़ सकता है। अगर आपको इस बारे में कोई दुविधा है कि आप अपने मधुमेह के खान – पान में कोई नई चीज़ शामिल कर सकते हैं या नहीं, तो आपको हमेशा अपने डॉक्टर या स्वास्थ्य प्रशिक्षक से बात करनी चाहिए। यह समझने के लिए कि किसी भी चीज़ का सेवन आपके ब्लड शुगर लेवल को कैसे प्रभावित करता है, तो आप कुछ भी खाने से पहले और बाद में तुरंत अपने शुगर की जांच भी कर सकते हैं।