डायबिटीज ( मधुमेह) के अनुसार खान-पान अपनाने का यह मतलब नहीं है कि आपको अपने स्वाद से समझौता करना होगा और कुछ स्वादिष्ट खाने की इच्छा पर हमेशा के लिए रोक लगानी होगी। असल में, आप अपने ब्लड शुगर लेवल (रक्त शर्करा) को नियंत्रण में रखते हुए अपने पसंदीदा खाने का आनंद ले सकते है और इस के लिए यहाँ आप स्वास्थ्य और स्वाद की खोज के एक रोमांचक सफ़र से जुड़ चुके है।
डायबिटीज ( मधुमेह) में ऐसी चीजों का सेवन करना ज़रूरी है जो स्वास्थ्य, स्वाद और ब्लड शुगर के लक्ष्यों का संतुलन बनाये रखे। इसे ध्यान में रखते हुए, हमने मधुमेह के अनुसार “जंगली साग” की रेसिपी तैयार की है, जो आपके मधुमेह लक्ष्यों, स्वाद और स्वास्थ्य का अद्भुत मेल है।
स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जंगली साग रेसिपी
जंगली साग विटामिन और खनिजों (मिनरल्स) से भरपूर है। इस में डाईट्री फाइबर मौजूद होता है जो पुरानी समस्याओं (क्रोनिक कंडीशन) को प्रबंधित करने में मदद करता है। इस साग में मौजूद फाइबर कार्बोहाइड्रेट के पाचन और अवशोषण को धीमा करता है, जिस से ब्लड शुगर लेवल के तेजी से बढ़ने पर रोक लगाने में मदद मिलती है। तो आप इस बेहतरीन रेसिपी को बिलकुल न छोडें, इसे ज़रूर आजमाएं और स्वस्थ तरीके से बनाएं। तो आइये जानते है मधुमेह-अनुकूल जंगली साग रेसिपी को बनाने की विधि –
सामग्री
- 2 कप सरसों / पोई / हाक
- 1 कप पालक
- 6-7 कलियाँ लहसुन मोटे आकार में कटी हुई
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा – मोटा कटा हुआ
- 1 प्याज- मोटे तौर पर कटा हुआ
- 1 टमाटर -मोटे तौर पर कटा हुआ
- 1-2 सूखी लाल मिर्च
- 1 चम्मच हींग
- 1 चम्मच धनिया
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- ½ बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ¼ छोटा चम्मच गरम मसाला
- ½ बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- ½ छोटा चम्मच हल्दी
- नमक
- 2-3 बड़े चम्मच सरसों का तेल
बनाने की विधि
- एक कढ़ाई में सरसों का तेल डालें और इसे अच्छे से गर्म होने दें।
- फिट इस कढ़ाई में साबुत मसाले डालें, फिर इस में प्याज, अदरक और लहसुन डालें।
- अगले चरण के लिए टमाटर डालें और सूखा मसाला छिड़कें साथ ही इन की मात्रा का खास ध्यान रखें।
- सभी हरी सब्जियों को मिलाएं और तब तक पकाते रहें जब तक कि उन का बाकि पानी सूख न हो जाए।
- ये जंगली साग मल्टीग्रेन रोटी के साथ खाना एक अच्छा मेल है।
भाग का सही आकार: 1 कटोरी 250 ग्राम
पालक, लहसुन और सरसों में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो उन्हें आपके ब्लड शुगर लेवल के लिए स्वस्थ विकल्प बनाता है। यह स्वादिष्ट रेसिपी पोषक तत्वों से भरपूर है जो हरी सब्जियों को खुशबूदार मसालों के साथ मिलाकर बनाये जाने से एक यादगार अनुभव प्रदान करता है, वो भी आप के स्वाद और स्वास्थ्य लक्ष्यों से समझौता किए बिना।
एक पुरानी समस्या(क्रोनिक कंडीशन) के रूप में मधुमेह का इलाज व्यक्तिगत है यानि हर व्यक्ति के लिए अलग है। इस में कोई भी इलाज जो एक व्यक्ति के लिए काम करता है वह दूसरे के लिए काम नहीं कर सकता है। इसलिए, आपको मधुमेह से संबधित सही जीवनशैली और खान पान की जानकारी के लिए किसी प्रमाणित मधुमेह शिक्षक या डायबिटीज विशेषज्ञ के संपर्क में रहना चाहिए। जिस से आप को व्यक्तिगत रूप से अपनी मधुमेह आहार योजना (डाइट प्लान) और मार्गदर्शन मिल पायेगा जो आपके स्वास्थ्य लक्ष्यों के अनुसार होगा।
