कच्चे आम की खीर | डायबिटीज में मीठे का एक बेहतरीन विकल्प

अगर आपको डायबिटीज है और आप यह सोचते है कि अब आप अपनी मीठा खाने की इच्छा कभी पूरी नहीं कर पायेंगे तो ऐसा बिल्कुल नहीं है। आइये मीठे के एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प के बारे में जाने। डायबिटीज में आप कच्चा आम और सूखे मेवे से बनी खीर का आनंद ले सकते है और सेहतमंद तरीक़े से अपनी इच्छा को पूरा कर के अपनी डायबिटीज को मैनेज कर सकते है। नीचे इसे बनाने की रेसिपी विस्तार से जानें। 

• तैयारी का समय – 30 मिनट
• पकाने का समय – 1 घंटा 30 मिनट
• परोसने के लिए – 4 भाग

सामग्री

• हरा कच्चा आम 100 ग्राम
• दूध (कम वसा वाला स्किम्ड) 500 मि.ली
• काजू 20 ग्राम
• बादाम 20 ग्राम
• स्वीटनर (स्टीविया) 2 चम्मच
• घी 1 चम्मच

बनाने की विधि – 

• आमों को कद्दूकस करके पानी से अच्छी तरह धो लें। 
• कद्दूकस किए हुए आम को उबाल लें (उबलता पानी निकाल दें और दोबारा धो लें)।
• एक पैन में घी गर्म करें और उबले आमों को भून लें। उन्हें एक तरफ रख दें।
• दूसरे बर्तन में दूध गर्म करें, और उसे आधा होने तक पकाएं।
• दूध में कटे हुए काजू और बादाम डाल दें।
• दूध आधा रह जाने पर इसमें पके हुए आम डाल दें।
• आंच धीमी करें और अपनी पसंद के अनुसार मीठा मिलाएं।
• फिर इसे अगले 10 मिनट तक पकाएं और ठण्डा करके परोसें।

इस मिठाई का स्वाद बहुत अच्छा है और यह चावल की खीर का एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है। इसके ऊपर कटे और भुने हुए बादाम/काजू डालें। इस कम कैलोरी और ज़्यादा प्रोटीन वाली खीर को नाश्ते के रूप में बिना किसी चीज़ के साथ खाना सबसे अच्छा है। इसे खाने के साथ न खाएं क्योंकि इससे आपकी कुल कैलोरी सेवन बढ़ सकता है। खीर में शामिल नट्स ओमेगा 3 से भरपूर होते हैं और आपके दिल और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए भी अच्छे होते हैं।

ध्यान दें : नियमित आधार पर स्मार्टफोन से जुड़े ग्लूकोमीटर का इस्तेमाल कर के अपने शुगर लेवल की जाँच करना ज़रूरी है। अगर आप को इस बारे में कोई भी दुविधा है कि आप को किसी खास चीज़ का सेवन करना चाहिए या नहीं, तो आप को उस का सेवन करने से पहले और बाद में तुरंत अपनी शुगर जाँच करानी चाहिए। मधुमेह होने पर, साथ ही, आप यह सुनिश्चित कर के अपने पसंदीदा खाने का आनंद ले सकते हैं कि आप हिस्से के आकार (पोर्शन साइज़) को ध्यान में रखें। याद रखें, किसी भी चीज़ के ज्यादा सेवन से आपके शुगर लेवल में बढ़ोतरी हो सकती है। अपने चिकित्सक से इस पर चर्चा करना महत्वपूर्ण है, कि कोई भी चीज़ आप के शुगर लेवल को कैसे प्रभावित कर सकती है। अगर आप को इस बारे में कोई दुविधा है कि आप अपने मधुमेह के खान -पान  में आप क्या शामिल कर सकते हैं या नहीं , तो आपको हमेशा अपने डॉक्टर या हेल्थ कोच से बात करनी चाहिए।