मधुमेह में स्नैकिंग एक चुनौती हो सकती है, लेकिन यह आपको अपने पसंदीदा खाने का आनंद लेने से नहीं रोक सकता है। सही नज़रिये और सही जानकारी के साथ, आप मज़ेदार स्नैक्स का आनंद ले सकते हैं, जो आपके मधुमेह लक्ष्यों के अनुसार हैं। इस ब्लॉग में, हम मधुमेह के साथ स्नैकिंग की दुनिया में गहराई से उतरेंगे और एक सेहतमंद मधुमेह-अनुकूल डिप सीखेंगे।
एक क्लासिक मध्य पूर्वी डिप, बाबा गनुश,जिस में भुना हुआ बैंगन ही इस की मुख्य सामग्री है। ताहिनी, नींबू का रस, लहसुन और जैतून के तेल के साथ मिश्रित, जिस में मखमली बनावट और स्मोकी सुगंध का अनूठा मिश्रण है। पीटा ब्रेड, ताजी सब्जियों या भूमध्यसागरीय व्यंजनों के साथ मसाले के रूप में इसका सबसे अच्छा आनंद लिया जा सकता है। अपने शुगर लेवल के बढ़ने की चिंता किए बिना, इस स्वस्थ और मधुमेह-अनुकूल रेसिपी का स्वाद लें-
मधुमेह के अनुकूल भुना हुआ बैंगन डिप (बाबा गनुश) रेसिपी
क्या आप सोच रहे हैं कि अपने शुगर लेवल की चिंता किए बिना क्या नाश्ता किया जाए? हमारे पास आपके लिए मज़ेदार स्नैकिंग विकल्प है। नीचे इस स्वस्थ और स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने की विधि देखें-
सामग्री
- 1 मीडियम बैंगन
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा प्याज (कटा हुआ)
- 1 छोटा टमाटर (कटा हुआ)
- 50 ग्राम अजमोद (कटा हुआ)
- 2 कलियाँ लहसुन (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 ½ नींबू (निचोड़ा हुआ)
- जीरा पाउडर
- नमक
बनाने की विधि –
- बैंगन को जैतून के तेल से धीरे-धीरे मले
- फिर बैंगन को नरम होने तक भून लें और उसका छिलका उतार लें। इस के बाद बैंगन को अच्छे से मैश कर लें और एक कटोरे में निकाल लें।
- मैश बैंगन में कटी हुई सब्जियाँ डालें, और अच्छी तरह मिक्स करें।
- इस मिश्रण के ऊपर थोड़ा सा जीरा पाउडर छिडके और स्वाद अनुसार नमक डालें।
- आखरी टच के लिए, इसे में नींबू का रस, जैतून का तेल और गाढ़ी दही मिलाकर मिक्स करें।
- आखिर में इसे अच्छी तरह से हिलाएं, और इसे थोड़ा गाढ़ा होने तक मिक्स करें।
- इस बाबा गनुश को Beato क्विनोआ चिप्स या कटी हुई ताजी सब्जियों के साथ मिलाकर इसका स्वाद लें।
बाबा गनुश की सब से खास बात यह है कि बैंगन में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका अर्थ है कि यह ब्लड शुगर लेवल पर कम प्रभाव डालता है। बैंगन फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, जो कार्बोहाइड्रेट के पाचन और अवशोषण को धीमा करने में मदद कर सकता हैं, जिससे ब्लड शुगर लेवल को तेजी से बढ़ने से रोका जा सकता है।
भले ही बाबा गनुश मधुमेह के अनुकूल रेसेपी हैं लेकिन भाग(पोर्शन साइज़) फिर भी महत्वपूर्ण है। अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन को प्रबंधित करने के लिए आपके सेवन की जाने वाली मात्रा पर नज़र रखें। अगर आप को मधुमेह प्रबंधन योजना में बाबा गनुश को शामिल करने के बारे में ज़रा भी संदेह हैं, तो एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ या स्वास्थ्य विशेषज्ञ से परामर्श लें जो आपकी स्वास्थ्य ज़रूरतों के अनुसार व्यक्तिगत मार्गदर्शन प्रदान कर सकते हैं।
नियमित रूप से अपने ब्लड शुगर लेवल की जाँच करना महत्वपूर्ण है। अगर आपको इस बारे में संदेह है कि आपको खास चीज़ का सेवन करना चाहिए या नहीं, तो आपको इसका सेवन करने से पहले और बाद में अपनी शुगर की जांच करानी चाहिए।
मधुमेह वाले व्यक्ति, यह सुनिश्चित करके अपने पसंदीदा खाने का आनंद ले सकते हैं कि आप अपने भाग के आकार(पोर्शन साइज़) को ध्यान में रखें। किसी चीज़ के ज्यादा सेवन से आपका शुगर लेवल बढ़ सकता है। अपने चिकित्सक से इस बारे में बात करना ज़रूरी है कि किसी भी प्रकार का खाना आपके ब्लड शुगर लेवल को कैसे प्रभावित कर सकता है। अगर आपको इस बारे में कोई संदेह है कि आप अपने मधुमेह आहार में क्या शामिल कर सकते हैं या नहीं, तो आपको हमेशा अपने डॉक्टर या स्वास्थ्य प्रशिक्षक से बात करनी चाहिए।
BeatO के साथ सही स्वास्थ्य सलाह पायें ।
