भापा सौंदेश एक क्लासिक और लोकप्रिय बंगाली मिठाई है जो अपनी मलाईदार और मुंह में घुल जाने वाली बनावट के लिए प्रसिद्ध है। यह मुख्य रूप से ताजा पनीर और चीनी के साथ-साथ स्वाद के लिए सुगंधित इलायची से बनाया जाता है। “भापा” नाम का अनुवाद “उबला हुआ” है, जो इस मीठे व्यंजन को तैयार करने की एक प्रमुख विधि है, जिसके बारे में इस ब्लॉग में बताया जा रहा है।
शुगर-फ्री भापा सौंदेश रेसिपी के साथ मीठे का आनंद लें
यह बेहतरीन और संतोषजनक स्वाद से भरपूर है, लेकिन कम चीनी के साथ, यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो पारंपरिक भारतीय मिठाइयाँ पसंद करते हैं। इसे बनाने के लिए नीचे दी गई रेसिपी देखें-
- तैयारी का समय – 10 मिनट
- पकाने का समय – 25 मिनट
- परोसने के लिए – 12 भाग
सामग्री
- छैना 300 ग्राम
- स्वीटनर 30 ग्राम
- पका आम (वैकल्पिक) 80 ग्राम
- इलायची के बीज 10 ग्राम
- केसर 1 ग्राम
- सूखे मेवे (पाउडर किये हुए) 30 ग्राम
- सूखे मेवे (कटे हुए) 20 ग्राम
बनाने की विधि –
- छैना को एक बड़ी प्लेट में निकाल लीजिए और इसे अपनी हथेली से तब तक मसलिए जब तक यह चिकना न हो जाए
- इसमें स्वीटनर, इलायची, जायफल, जावित्री, गुलाब जल और थोड़ा केसर मिलाएं। इस मिश्रण को फिर से तब तक मसलें जब तक यह नरम और चिकना न हो जाए।
- प्रेशर कुकर या स्टीमर में पानी को उबाल लें।
- पैन या स्टील के कंटेनर को चिकना कर लीजिए। मिश्रण को स्टील के कन्टेनर पर रखिये और थोड़ा केसर छिड़क दीजिये।
- इसे 20 मिनट तक भाप में पकाए।
- पैन को बाहर निकालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इसे एक प्लेट में पलट कर सर्विंग प्लेट में निकाल लीजिए।
- इसे मनचाहे आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें और परोसें।
इसे लेयर्ड कसाटा स्टाइल में परोसा जा सकता है। इस रेसिपी में कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी कम है। शुगर-फ्री भापा सौंदेश न केवल स्वादिष्ट है बल्कि उन लोगों के लिए एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प भी है जो अपने ख़ान -पान संबंधी लक्ष्यों से समझौता किए बिना बंगाल की इस पाक विरासत का स्वाद लेना चाहते हैं।
