दूषित भोजन निगलने वाले किसी भी व्यक्ति को फ़ूड पॉइज़निंग हो सकती है। ज़्यादातर लोग अपने आप ठीक हो जाते हैं, लेकिन कुछ गंभीर रूप से बीमार हो सकते हैं। अगर आप गर्भवती हैं, 65 साल से ज़्यादा उम्र की हैं या आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता कमज़ोर है, तो आपको ज़्यादा जोखिम है। छोटे बच्चों को भी ज़्यादा जोखिम है, खासकर निर्जलीकरण से, इसलिए आपको फ़ूड पॉइज़निंग के लक्षण के बारे में पता होना चाहिए ताकि आप इससे खुद को अपने बच्चों को सुरक्षित रख सकें।
जब आप दूषित भोजन खाते हैं तो फ़ूड पॉइज़निंग होती है। दूषित होने का मतलब है कि यह किसी विषैले जीव, जैसे कि बैक्टीरिया, फंगस, परजीवी या वायरस से संक्रमित है । कभी-कभी, इन जीवों के विषैले उपोत्पाद फ़ूड पॉइज़निंग का कारण बन सकते हैं। जब आप कोई विषाक्त पदार्थ खाते हैं, तो आपका शरीर विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने के लिए प्रतिक्रिया करता है। आप उल्टी, दस्त या दोनों के माध्यम से बाहर निकल सकते हैं। आपको बुखार भी हो सकता है। खाद्य विषाक्तता के असुविधाजनक लक्षण आपके शरीर के स्वास्थ्य को वापस पाने के लिए काम करने का तरीका हैं। यह आमतौर पर एक या दो दिन में काम करता है।
दूषित भोजन खाने से किसी को भी फ़ूड पॉइज़निंग हो सकती है, लेकिन कुछ लोगों को दूसरों की तुलना में संदूषण से बीमार होने की अधिक संभावना होती है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि उन्होंने कितना विष खाया और यह कितना सांद्रित था। आपका समग्र स्वास्थ्य भी भोजन विषाक्तता के जोखिम में एक भूमिका निभाता है। आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली हर समय संक्रमणों से बचाव करती है, और आपको इसके बारे में पता भी नहीं चलता। स्वच्छतापूर्ण खाद्य हैंडलिंग प्रथाओं के बावजूद, आपके भोजन में आमतौर पर थोड़ी मात्रा में संदूषण होता है। जब आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली अपनी सीमा तक पहुँच जाती है तो यह “जहरीला” हो जाता है।
फ़ूड पॉइज़निंग के लक्षण में शामिल हैं:
यह संक्रमण के प्रकार पर निर्भर करता है। कुछ सबसे आम जीवाणु संक्रमण कुछ ही घंटों में फैल सकते हैं। दूसरों को विषाक्त होने से पहले आपके सिस्टम में पनपने के लिए समय की आवश्यकता होती है। कुछ संक्रमणों में कुछ दिन लग सकते हैं, और कुछ में कुछ सप्ताह लग सकते हैं।
यह आपको दूषित भोजन, पानी या अन्य पेय पदार्थ खाने या पीने से होता है। खाद्य पदार्थ उत्पादन के किसी भी चरण में दूषित हो सकते हैं, कटाई से लेकर भंडारण और खाना पकाने या तैयारी तक। संदूषण तब होता है जब भोजन निम्न नहीं होता है:
फ़ूड पॉइज़निंग हर जगह होती है। लेकिन यात्रा के दौरान फ़ूड पॉइज़निंग होना आसान है, जहाँ आपको ऐसे कीटाणु मिल सकते हैं जो आपको घर पर नहीं मिलेंगे। जब आप इस तरह से संक्रमित होते हैं, तो इसे कभी-कभी ट्रैवलर्स डायरिया कहा जाता है ।
भोजन और पानी को संदूषित करने वाली चीज़ों में शामिल हैं:
उम्मीद है, इस ब्लॉग की मदद से आपको फ़ूड पॉइज़निंग के लक्षण के बारे में जानने को मिला होगा। डायबिटीज में क्या खाएं और क्या नहीं इसके बारे में जानने के लिए और डायबिटीज फ़ूड और रेसिपीज पढ़ने के लिए BeatO के साथ बने रहिये।
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