सेब का सिरका यानी एप्पल साइडर विनेगर (Apple Cider Vinegar Benefits in Hindi) सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। सेब का सिरका बनाने के लिए सबसे पहले सेब को कुचलकर फिर उसे निचोड़कर उसका रस बनाया जाता है। इसके बाद सेब के रस को खमीर द्वारा किण्वित (किण्वन से गुजरना मतलब किण्वन एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें कोई पदार्थ टूटकर सरल पदार्थ में बदल जाता है।) किया जाता है, जो रस में मौजूद शर्करा को इथेनॉल में बदलता है। इसके बाद एथेनॉल को एसिटिक एसिड में बदला जाता है, जिससे सेब का सिरका मिलता है। इसे सिरके को एसिटिक एसिड और मैलिक एसिड मिलकर खट्टा बना देते हैं। बाजार में मौजूद अधिकतर सेब के सिरके को फिल्टर और पाश्चराइज्ड किया जाता है, ताकि इसमें से बैक्टीरिया को नष्ट किया जा सके। इससे एप्पल साइडर विनेगर लंबे समय तक चलता है। सेब के सिरके में विटामिन ए, सी, ई, एसिटिक एसिड, अमीनो एसिड, एंटीऑक्सीडेंट, कैल्शियम, मैग्नीशियम, एंजाइम और पोटेशियम मौजूद होते हैं।
सेब के सिरके में 94 फीसदी पानी, 5 फीसदी एसिटिक एसिड और 1 फीसदी कार्बोहाइड्रेट मौजूद होता है। खास बात यह है कि सेब के सिरके में कोई फैट या प्रोटीन मौजूद नहीं होता है। प्रति 100 ग्राम सेब के सिरके में सोडियम 5 मिलीग्राम, पोटैशियम 73 मिलीग्राम, जस्ता 0.04 मिलीग्राम, फास्फोरस 8 मिलीग्राम, मैग्नीशियम 5 मिलीग्राम, कैलशियम 7 मिलीग्राम और लोहा 0.20 मिलीग्राम मौजूद होते हैं। एप्पल सिडर विनेगर में 5-6 फीसदी एसिटिक एसिड होता है।
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सेब के सिरके में बीमारियों से बचाने वाले कई गुण मौजूद होते हैं। यह शरीर में जरूरी पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाने में भी मदद करते हैं, ताकि आप जो भी चीज खाएं उसका फायदा पूरा शरीर को मिले। इससे पाचन को दुरुस्त रखने में भी मदद मिलती है। साथ ही यह डायबिटीज और कैंसर जैसी बीमारियों से भी बचाव करता है। इसमें ऐसे एंटीबैक्टीरियल गुण भी होते हैं जो मुंहासे जैसी त्वचा संबंधित बीमारियों से आपको राहत दिलाने में भी मदद करता है। आइए इस लेख में विस्तार से सेब के सिरके के फायदे और इससे जुड़ी महत्वपूर्ण बातों के बारे में जानते हैं।
सेब का सिरका वजन घटाने में काफी फायदेमंद होता है। सेब का सिरका वजन कम करने के साथ-साथ ही पेट की चर्बी को भी कम करने में मदद करता है। एक अध्ययन का दावा है कि सेब के सिरके का नियमित सेवन मेटाबॉलिज्म को अच्छा करता है और यह मोटापे से भी छुटकारा दिलाता है। अगर आप किसी गंभीर समस्या से पीड़ित हैं तो ऐसे में सेब के सिरका का सेवन करने से पहले आपको अपने डॉक्टर से सलाह लेने की जरूरत है। सेब के सिरके के अंदर ब्लड शुगर को कम करने के कई गुण होते हैं जिससे आपका वजन तेजी से नहीं बढ़ता है।
सेब के सिरके के अंदर मौजूद एसिटिक एसिड पेट की चर्बी को कम करने में सबसे ज्यादा महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। सेब के सिरके के अंदर मौजूद एसिटिक एसिड की वजह से लंबे समय तक पेट भरा रहता है। ऐसे में आपको खाने की और कुछ इच्छा नहीं होती है, क्योंकि ये पेट को भरा-भरा सा रखता है। फिर शरीर में कैलोरी कम हो जाती है, जिससे आपको अपना वजन कम करने में मदद मिलता है।
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सेब के सिरके में रोगाणुरोधी गुण होते हैं। सेब के सिरके में एसिटिक, सिट्रिक और एमीनो एसिड जैसे तत्व पाए जाते हैं, जो एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण होते हैं। यह त्वचा के प्राकृतिक पीएच को पुनर्संतुलित करने में मदद करता है। यह किसी भी तरीके से स्क्रीन में फैलने वाले इन्फेक्शन को रोकने में मदद करता है। चेहरे के मुहांसों, झुर्रियों, डार्क सर्कल और चेहरे के पोर्स जैसी समस्याओं के सामाधान के लिए सेब का सिरका बेहद उपयोगी माना जाता है।
अगर आपकी त्वचा बहुत ज्यादा रुखी है तो सेब का सिरका बहुत ज्यादा मात्रा में लगाने से परहेज करना चाहिए। सेब का सिरका प्रयोग करने के दौरान एक बात का ध्यान देना चाहिए कि यह काफी एसिडिक होता है, इसीलिए इसे बिना पानी में मिलाए यानी डाइल्यूट किए बिना इसका सीधा प्रयोग त्वचा पर नहीं करना चाहिए। अगर आपको कोई एलर्जी या गंभीर बीमारी है तो डॉक्टर से उचित परामर्श लेने के बाद ही इसे स्किन पर लगाएं।
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सेब के सिरके में मौजूद एसिटिक एसिड डायबिटीज को कंट्रोल रखने में मदद करता है। एक शोध के मुताबिक, अगर डायबिटीज मरीज खाना खाने के बाद सेब के सिरके का इस्तेमाल करते हैं तो जो ब्लड शुगर बढ़ता है उसे सेब के सिरके द्वारा कंट्रोल में कर लिया जाता है। एसिटिक एसिड कार्बोहाइड्रेट के पाचन को धीमा कर देता है, जिससे ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल में रहता है।
सेब का सिरका नेचर में अल्कलाइन होता है जो कि डायबिटीज के मरीजों के लिए बहुत लाभकारी माना जाता है। ब्लड शुगर के अवशोषण को सेब का सिरका सुधारने में काफी मदद करता है। साथ ही ये कंकाल की मांसपेशियों या स्केलेटल मसल में इंसुलिन संवेदनशीलता को भी बढ़ावा देता है। डायबिटीज वाले मरीजों को इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि वे सेब के सिरका का सेवन करने के साथ ही संतुलित आहार लें और नियमित व्यायाम भी करें, ताकि उनका ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल रहे।
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सेब का सिरका ट्राईग्लिसराइड और कोलेस्ट्रॉल का लेवल घटाकर हार्ट अटैक का खतरा कम करता है। सेब का सिरका नेचर में एसिटिक एसिड होता है, जो दिल के स्वास्थ्य को सुधारने में मदद कर सकता है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और अन्य पौष्टिक तत्व आंतरिक और बाहरी रूप से ह्रदय के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मददगार साबित होते हैं। हालांकि, यह इलाज केवल सामान्य चिंता और ह्रदय से संबंधित रोगों के लिए ही नहीं है और इसके लिए हमेशा डॉक्टर के उचित परामर्श की जरूरत होती है। अगर आप पहले से ही किसी गंभीर बीमारी से पीड़ित हैं तो आपको सेब के सिरके का सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लेने की जरूरत है।
सेब का सिरका हमारे शरीर में मौजूद हानिकारक बैक्टीरियों को खत्म करने में काफी कारगर होता है। सेब के सिरके में मौजूद एसिटिक एसिड हानिकारक बैक्टीरियों को खत्म करता है। साथ ही ये इन बैक्टीरियों को बढ़ने से भी रोकता है।
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सेब के सिरके में ऐसे गुण होते हैं जो हानिकारक विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करते हैं। इससे यह लीवर को साफ करता है। इस तरह यह न सिर्फ लिवर की कार्यक्षमता बढ़ाता है बल्कि उसे स्वस्थ रखने में भी मदद करता है।
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उम्मीद है कि आपको इस लेख से सेब के सिरके के फायदे के बारे में विस्तार से जानकारी मिल गई होगी। क्या आप अपने ब्लड शुगर लेवल की जांच के लिए सही ग्लूकोमीटर की तलाश कर रहे हैं? तो BeatO का सस्ता और टिकाऊ स्मार्ट ग्लूकोमीटर किट आजमाएं।
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