ब्राउनटॉप बाजरा या हरी कागनी एक कम प्रचलित बाजरा है जो भारत के कुछ ही राज्यों में उगाया जाता है हालाँकि ब्राउनटॉप बाजरा के फायदे बहुत से हैं। यह ज़्यादातर कर्नाटक और आंध्र प्रदेश में उगाया जाता है। इस बाजरे की एक खूबी यह है कि इसे कम उपजाऊ मिट्टी में भी उगाया जा सकता है। भारत में आयोजित सफल और शानदार जी-20 शिखर सम्मेलन में, भारतीय व्यंजनों में बाजरे ने विविधता का नेतृत्व किया। हर कोर्स के भोजन में अलग-अलग रूपों में अलग-अलग बाजरे की विविधता थी। जबकि बाजरे की कई किस्में हैं, ब्राउनटॉप या हेयर कागनी के बारे में नहीं सुना है। यह बाजरे की एक कम ज्ञात किस्म है जिसके नाम के साथ कुछ अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ हैं।
ब्राउन टॉप बाजरा क्या है?
ब्राउन टॉप बाजरा सिग्नल घास है और यह सबसे दुर्लभ बाजरा में से एक है। इस बाजरे के बीज को कई तरह की मिट्टी और जलवायु में उगाया जा सकता है। यह भारत का मूल निवासी है और कर्नाटक और आंध्र प्रदेश के सीमावर्ती क्षेत्रों की शुष्क भूमि में अच्छी तरह से उगता है। इसे कन्नड़ में कोरली कहा जाता है। तेलुगु में ब्राउन टॉप बाजरा को अंडु कोर्रालु कहा जाता है।तमिल में ब्राउन टॉप बाजरा को पाला पुल के नाम से जाना जाता है। ब्राउनटॉप बाजरा के फायदे के बारे में यहाँ बताया गया है।
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ब्राउन टॉप बाजरा उगाने के लिए सुझाव
ब्राउन टॉप बाजरा की खेती के दौरान निम्नलिखित सामान्य देखभाल की जाती है –
- यह बाजरा ज्यादातर जगहों पर मध्य अप्रैल से मध्य अगस्त तक बोया जाता है। अगर इसे बाद में बोया जाए तो कम उपज मिलने की संभावना है।
- बेहतर उपज के लिए पारंपरिक ड्रिलर का उपयोग करके बीजों को ऊपरी मिट्टी की परत से एक इंच नीचे बोना अनुशंसित है।
- बीजों को मिट्टी की एक मजबूत परत से ढकना चाहिए, जो आधा इंच मोटी हो।
- आदर्श परिस्थितियों में बीज पांच दिनों के भीतर अंकुरित होने लगते हैं, तथा चारा दो महीने के भीतर कटाई के लिए तैयार हो जाता है।
- फास्फोरस और नाइट्रोजन युक्त उर्वरक चारा उत्पादकता बढ़ाने में मदद करते हैं।
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ब्राउन टॉप बाजरा उगाने का महत्व
ब्राउन टॉप बाजरा उगाना किसानों के लिए फायदेमंद है –
- यह पहाड़ी ढलानों पर कटाव को स्थिर करता है।
- यह धीमी गति से बढ़ने वाली फसलों के लिए आवरण या सुरक्षा प्रदान करता है क्योंकि ब्राउन टॉप मिलेट घास लंबी होती है।
- इसका पुनः बीजारोपण बहुत आसान है, तथा आश्चर्यजनक रूप से इसका बीज वर्षों तक मिट्टी में जीवित रहता है, जिससे ब्राउन टॉप बाजरा वन्य जीवों के लिए एक उत्कृष्ट पुनर्योजी भोजन बन जाता है।
- जैसे-जैसे ब्राउन टॉप बाजरा कम होता जाता है, यह बहुत सारे बीज पैदा करता है। इन बाजरे के बीजों का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है, खासकर खेल पक्षियों द्वारा जो अत्यधिक आकर्षित होते हैं। ब्राउन टॉप बाजरा कबूतर, बत्तख, बटेर, टर्की और अन्य वन्यजीव शुष्क क्षेत्रों में लगाए जाने वाले इन कुछ प्रकार के बाजरे पर निर्भर हैं।
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ब्राउनटॉप बाजरा के फायदे
ब्राउनटॉप बाजरा के फायदे नीचे विस्तार से दिए गए हैं:
- शरीर को विषमुक्त करने में मदद करता है: यह एक अच्छा पोषण मूल्य है जो शरीर को विषमुक्त करने में मदद करता है।
- डायबिटीज नियंत्रण: इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है जो इसे चावल का बेहतर विकल्प बनाता है। यह पेट को लंबे समय तक भरा रखने में भी मदद करता है। इसमें कार्बोहाइड्रेट भी कम होता है और यह मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करता है।
- आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है: यह ग्लूटेन-मुक्त बाजरा है जो सूजन, स्टार्च पाचन और पेट में ऐंठन को कम करने में मदद करता है। इसमें उच्च आहार फाइबर सामग्री के कारण, यह पाचन प्रक्रिया को भी बढ़ावा देता है। यह कब्ज से राहत पाने, मल त्याग को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।
- हड्डियों के लिए अच्छा: इसमें कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम भरपूर मात्रा में होता है जो हड्डियों और मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है। इसलिए, ब्राउनटॉप बाजरा को अपने रोज़मर्रा के आहार में शामिल करने से यह भंगुर हड्डियों, सूजन आदि के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
- वजन घटाना: यह वसा के संचय को कम करने और वजन घटाने की यात्रा में मदद करने वाले अच्छे आंत बैक्टीरिया को बढ़ाने में मदद कर सकता है। यह चयापचय को बढ़ावा देने और शरीर के अन्य कार्यों में सहायता करने में मदद करता है जिससे व्यक्ति को आसानी से वजन कम करने में मदद मिलती है। यह पेट को लंबे समय तक भरा रखने में मदद करता है।
- हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है: कोलेरा, जैसा कि इसे कुछ स्थानों पर कहा जाता है, में अच्छा पोषण मूल्य होता है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। क्योंकि कोलेस्ट्रॉल और हृदय स्वास्थ्य आपस में जुड़े हुए हैं, इसलिए कम कोलेस्ट्रॉल हृदय संबंधी समस्याओं के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
ब्राउनटॉप बाजरा प्रोटीन, फाइबर से भरपूर होता है, इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह आपके रोजमर्रा के भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बन जाता है।
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उम्मीद है, इस ब्लॉग की मदद से आपको ब्राउनटॉप बाजरा के फायदे के बारे में जानने को मिला होगा। डायबिटीज में क्या खाएं और क्या नहीं इसके बारे में जानने के लिए और डायबिटीज फ़ूड और रेसिपीज पढ़ने के लिए BeatO के साथ बने रहिये।
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