ज्वार बाजरा एक बहुत ही बहुमुखी अनाज है जिसमें कई तरह के स्वास्थ्य लाभ होते हैं। इसके अलावा, यह फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिन और पोषक तत्वों की एक बड़ी आपूर्ति प्रदान करता है, साथ ही इसमें ग्लूटेन भी होता है और इसलिए यह आहार प्रतिबंधों वाले लोगों की आहार संबंधी ज़रूरतों को पूरा करता है। चाहे आप बेहतर पाचन, उचित रक्त शर्करा स्तर या हृदय सहायता चाहते हों, अपने आहार में ज्वार बाजरा शामिल करना, ज्वार बाजरा के फायदे जानना एक बढ़िया और स्वादिष्ट कदम हो सकता है।
ज्वार बाजरा, जिसे आम तौर पर सोरघम के नाम से जाना जाता है, एक ग्लूटेन-मुक्त अनाज है जिसकी जड़ें अफ्रीका में हैं। हालाँकि यह दुनिया में पाँचवीं सबसे ज़्यादा उत्पादित होने वाली फ़सल है, लेकिन सोरघम जैसे बाजरे ऐतिहासिक रूप से मनुष्यों के लिए एक महत्वपूर्ण निर्वाह भोजन रहे हैं, जो लगभग 5,000 साल पहले से हैं और उन्हें ‘बाजरे के राजा’ का उपनाम दिया गया है। मिलो, ग्रेट बाजरा, भारतीय बाजरा और ज्वार जैसे विभिन्न नामों से जाना जाने वाला यह बहुमुखी घास का पौधा सदियों से प्रमुख बना हुआ है। ज्वार बाजरा के फायदे यहाँ विस्तार से दिए गए हैं।
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ज्वार बाजरा का इस्तेमाल खाद्य उत्पादों में कई तरीकों से किया जाता है। इसे खाने के अलावा, बेक्ड आइटम में भी डाला जा सकता है और पॉपकॉर्न की तरह भी खाया जा सकता है।
विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने के लिए एक बहुमुखी विकल्प और स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करने वाला, ज्वार बाजरा आधुनिक व्यंजनों में एक प्रमुख घटक है। इसके अलावा, ज्वार बाजरा एक बहुउद्देशीय पौधा आधारित घटक है, इसलिए यह शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए एक पसंदीदा घटक है।
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पोषक तत्वों से भरपूर ज्वार को अक्सर कम आंका जाता है। 100 ग्राम ज्वार बाजरा प्रदान करता है;
ज्वार बाजरा में निम्नलिखित सूक्ष्म पोषक तत्व भी पाए जा सकते हैं;
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ज्वार बाजरा के फायदे नीचे विस्तार से दिए गए हैं:
यह नहीं भूलना चाहिए कि ज्वार की तरह बाजरा भी उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी हो सकता है, जिन्हें कुछ सूजन संबंधी समस्याएं हैं, क्योंकि इसमें मौजूद सूजनरोधी तत्व इस स्थिति के लिए महत्वपूर्ण है।
दूसरी ओर, इस शोध से पता चलता है कि ज्वार के कुछ यौगिकों में कैंसर विरोधी प्रभाव होते हैं। हालाँकि, इन दावों की पुष्टि के लिए और अधिक अध्ययन किए जाने की आवश्यकता है।
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तुलनात्मक रूप से ज्वार अतिरिक्त फाइबर प्रदान करता है जो आपको तृप्ति और कम कैलोरी के उपभोग की मदद से वजन कम करने का मौका देता है।
ज्वार में ग्लूटेन-सीलिएक असंगति होती है, इसलिए यह ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एक खाद्य अनाज है।
अपने निम्न ग्लाइसेमिक इंडेक्स और उच्च फाइबर सामग्री के कारण, ज्वार रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में मदद कर सकता है, जिससे डायबिटीज संबंधी जटिलताएं कम हो सकती हैं।
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ज्वार बाजरा के उपयोग नीचे बताये गए हैं:
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उम्मीद है, इस ब्लॉग की मदद से आपको ज्वार बाजरा के फायदे के बारे में जानने को मिला होगा। डायबिटीज में क्या खाएं और क्या नहीं इसके बारे में जानने के लिए और डायबिटीज फ़ूड और रेसिपीज पढ़ने के लिए BeatO के साथ बने रहिये।
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