फॉक्सटेल बाजरा, जादुई बाजरा या चमत्कारिक अनाज को मूल रूप से कंगनी, कांग और काकुम के नाम से जाना जाता है। ये पतले, कुरकुरे छिलके से ढके छोटे बीज होते हैं और हल्के पीले-भूरे रंग में उपलब्ध होते हैं। फॉक्सटेल बाजरा में मीठा और पौष्टिक स्वाद होता है और इसे तुरंत बनने वाले खाद्य पदार्थों, रेडी-टू-ईट उत्पादों, चावल के आटे आदि के रूप में खाया जाता है। पाक उपयोगों के अलावा, यह एक किसान-अनुकूल और स्वास्थ्य-अनुकूल फसल है; यह इसे “आपके लिए अच्छा” (इसके पोषण मूल्य के कारण) और “दुनिया के लिए अच्छा” बनाता है (क्योंकि इसे उगाने के लिए कम पानी और अन्य कारकों की आवश्यकता होती है)। फॉक्सटेल बाजरा पोषक तत्वों से भरपूर होता है; आइए अपने आहार में फॉक्सटेल बाजरा को शामिल करने और फॉक्सटेल बाजरा के फायदे के बारे में अधिक जानें।
फॉक्सटेल बाजरा प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ए और ई जैसे विटामिन और फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम आदि जैसे खनिजों के गुणों से भरपूर होता है। फॉक्सटेल बाजरा में पोषक तत्वों का उल्लेख नीचे दी गई तालिका में किया गया है:
| पोषण घटक | प्रति 100 ग्राम मूल्य |
| ऊर्जा | 331 किलोकैलोरी |
| प्रोटीन | 12.3 ग्राम |
| आहार फाइबर | 8 ग्राम |
| मोटा | 4.3 ग्राम |
| फास्फोरस | 290 मिलीग्राम |
| पोटैशियम | 250 मिलीग्राम |
| मैगनीशियम | 81 मिलीग्राम |
| विटामिन ए | 32 मिलीग्राम |
| कैल्शियम | 31 मिलीग्राम |
| विटामिन ई | 31 मिलीग्राम |
| फोलिक एसिड | 15 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4.6 मिलीग्राम |
| नियासिन | 3.2 मिलीग्राम |
| लोहा | 2.8 मिलीग्राम |
| जस्ता | 2.4 मिलीग्राम |
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फॉक्सटेल बाजरा के वैज्ञानिक रूप से सिद्ध गुणों में शामिल हैं:
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फॉक्सटेल बाजरा के फायदे निम्नानुसार हैं:
साहित्य में किए गए अध्ययनों से पता चलता है कि अपने आहार में फॉक्सटेल बाजरा जैसे साबुत अनाज को शामिल करके मधुमेह की घटना को कम किया जा सकता है। 2003 में चेन एट अल द्वारा किए गए इन विट्रो अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि फॉक्सटेल बाजरा में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है और यह अग्न्याशय की कोशिकाओं को इंसुलिन बनाने के लिए उत्तेजित कर सकता है, जो एक हार्मोन है जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है। ये क्रियाएं रक्त शर्करा में वृद्धि को कम करने में मदद कर सकती हैं। चोई एट अल ने 2003 में इंसुलिन के लिए शरीर की कोशिकाओं की प्रतिक्रियाशीलता को बेहतर बनाने में फॉक्सटेल बाजरा की भूमिका पर एक पशु अध्ययन किया, जो एक हार्मोन है जो रक्त शर्करा को प्रबंधित करता है और मधुमेह विरोधी प्रभाव डालता है। यह दर्शाता है कि फॉक्सटेल बाजरा का सेवन मधुमेह को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है। हालांकि, पशु प्रयोगों और इन-विट्रो अध्ययनों से प्राप्त दावों का समर्थन करने के लिए अधिक मानव परीक्षणों की आवश्यकता है।
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उच्च रक्तचाप या हाई ब्लड प्रेशर कई हृदय संबंधी बीमारियों के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है। उच्च रक्तचाप को आमतौर पर “एसीई अवरोधक” नामक एक वर्ग से संबंधित दवाओं के साथ प्रबंधित किया जाता है, वे रक्त वाहिकाओं को आराम देकर काम करते हैं जो रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं। एसीई-अवरोधक अणु फॉक्सटेल बाजरा जैसे खाद्य स्रोतों में भी पाए जाते हैं। चेन एट अल ने 2017 में एक अध्ययन किया जिसमें बताया गया कि फॉक्सटेल बाजरा के सेवन से उच्च रक्तचाप वाले चूहों में रक्तचाप में कमी आई। यह दर्शाता है कि फॉक्सटेल बाजरा के सेवन से रक्तचाप पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। हालाँकि, हमें इन दावों का समर्थन करने के लिए और अधिक अध्ययनों की आवश्यकता है।
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कोलोरेक्टल कैंसर कोलन और मलाशय का कैंसर है, जो पाचन तंत्र के निचले सिरे पर स्थित होता है। साहित्य से पता चलता है कि साबुत अनाज या अनाज का सेवन कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को कम करने में योगदान दे सकता है। कोलोरेक्टल कैंसर पर फॉक्सटेल बाजरा के प्रभावों का आकलन करने के लिए 2020 में झांग एट अल द्वारा किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि फॉक्सटेल बाजरा के सेवन से चूहों में कोलोरेक्टल कैंसर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ा। इससे पता चलता है कि फॉक्सटेल बाजरा का सेवन कोलोरेक्टल कैंसर को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है। हालाँकि, हमें इन दावों का समर्थन करने के लिए और अधिक नैदानिक अध्ययनों की आवश्यकता है।
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आज तक, पौधों से प्राप्त कई रासायनिक यौगिकों ने फंगल संक्रमणों पर सकारात्मक प्रभाव डाला है। 2011 में वेंटाओ एट अल द्वारा किए गए एक प्रयोग ने फॉक्सटेल बाजरा में एक नए एंटीफंगल प्रोटीन अणु की पहचान की, जो एलर्जी और अस्थमा के लिए जिम्मेदार बोट्रीटिस सिनेरिया और अल्टरनेरिया अल्टरनेटर जैसे कवक के खिलाफ गतिविधि दिखाने के लिए जाना जाता है । फॉक्सटेल बाजरा इन कवक के विकास को रोक सकता है और इस प्रकार, इन प्रजातियों के खिलाफ एंटीफंगल गतिविधि दिखा सकता है। यह दर्शाता है कि फॉक्सटेल बाजरा में फंगल संक्रमण को प्रबंधित करने की क्षमता हो सकती है, लेकिन हमें इन दावों का समर्थन करने के लिए और अधिक नैदानिक अध्ययनों की आवश्यकता है।
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अल्पपोषण (ऊर्जा और पोषक तत्वों के अपर्याप्त सेवन को मोटे तौर पर बौनापन, कम वजन, दुर्बलता और सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी में विभाजित किया जाता है। अल्पपोषण का मुख्य कारण पोषक तत्वों के सेवन में कमी है। सीता एट अल ने 2022 में एक मेटा-विश्लेषण किया, जिसमें कहा गया कि आहार में बाजरा शामिल करने से मेथिओनिन (एक आवश्यक अमीनो एसिड), कैल्शियम, प्रोटीन, जिंक आदि जैसे पोषण घटकों की उपस्थिति के कारण अल्पपोषण में सुधार करने में मदद मिल सकती है। इस अध्ययन के निष्कर्ष अल्पपोषण के समाधान के रूप में फॉक्सटेल बाजरा के उपयोग का समर्थन करते हैं। हालांकि, इन दावों की पुष्टि करने के लिए मनुष्यों पर अधिक अध्ययन किए जाने चाहिए।
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उम्मीद है, इस ब्लॉग की मदद से आपको फॉक्सटेल बाजरा के फायदे बारे में जानने को मिला होगा। डायबिटीज में क्या खाएं और क्या नहीं इसके बारे में जानने के लिए और डायबिटीज फ़ूड और रेसिपीज पढ़ने के लिए BeatO के साथ बने रहिये।
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