बार्नयार्ड बाजरा एक लोकप्रिय अनाज या मोटा अनाज है जिसमें बहुत अधिक पोषण मूल्य, बहुमुखी प्रतिभा और उपलब्धता होती है। भारत में, उपवास के दौरान अनाज बाजरा नहीं खाया जाता है, इसलिए यह नवरात्रि के दौरान इस्तेमाल की जाने वाली एक लोकप्रिय सामग्री है। बार्नयार्ड बाजरा के फायदे जानने के लिए इस ब्लॉग को अंत तक पढ़ें।
संवा बाजरा या बार्नयार्ड बाजरा एक छोटा सफ़ेद अनाज है जिसे संवा चावल के नाम से भी जाना जाता है। ये अनाज बाजरा परिवार से संबंधित हैं। भारत में, उपवास के दौरान अनाज बाजरा नहीं खाया जाता है, इसलिए यह नवरात्रि के दौरान इस्तेमाल की जाने वाली एक लोकप्रिय सामग्री है। नौ दिनों के शुभ त्योहार के दौरान, लोग आमतौर पर चावल से बनी खीर खाते हैं, जो “संवत के चावल” से बनाई जाती है। इसे चावल का एक स्वस्थ विकल्प माना जाता है।
बार्नयार्ड बाजरा या संवा चावल जैसा कि इसे लोकप्रिय रूप से जाना जाता है, इसमें प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, खनिज और विटामिन बी कॉम्प्लेक्स की उच्च मात्रा होती है। इसमें कार्बोहाइड्रेट भी कम होता है और यह ग्लूटेन-मुक्त होता है, जो इसे ग्लूटेन एलर्जी, टाइप II डायबिटीज और हृदय संबंधी बीमारियों वाले लोगों के लिए वरदान बनाता है। बार्नयार्ड बाजरा में सबसे कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री होती है, यह ग्लूटेन-मुक्त होता है, और सभी प्रकार के बाजरा में सबसे अधिक ऊर्जा मूल्य होता है; इसलिए स्वास्थ्य के प्रति जागरूक मिलेनियल पीढ़ी के लिए यह एक लोकप्रिय विकल्प है। बार्नयार्ड बाजरा पकने पर टूटे हुए चावल के समान स्वाद देता है और चावल का एक समृद्ध विकल्प है। इस अद्भुत अनाज से अधिकतम पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए अक्सर दलिया के रूप में बाजरा तैयार करने की सलाह दी जाती है! बार्नयार्ड बाजरा के फायदे यहाँ दिए गए हैं।
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बार्नयार्ड बाजरा के फायदे नीचे विस्तार से दिए गए हैं:
बार्नयार्ड बाजरा अत्यधिक पचने योग्य प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और इसे खाने के बाद व्यक्ति हल्का और ऊर्जावान महसूस करता है। बार्नयार्ड बाजरा (25 ग्राम, कच्चा) की एक सर्विंग में 75 कैलोरी और 1.5 ग्राम प्रोटीन, 68% कार्बोहाइड्रेट और 400 किलो कैलोरी/100 ग्राम से कम होता है और यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो आहार का पालन करते हैं। और नहीं, बार्नयार्ड बाजरा केवल उपवास के लिए खाया जाने वाला बाजरा नहीं है; यह हर उम्र के लोगों के दैनिक भोजन में शामिल करने के लिए पर्याप्त पौष्टिक है।
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यह आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें प्रति आधा कप 6.9 ग्राम होता है, जिसमें घुलनशील और अघुलनशील दोनों अंशों का अच्छा संतुलन होता है। भोजन में उच्च फाइबर सामग्री कब्ज, अतिरिक्त गैस, सूजन और अनावश्यक ऐंठन को रोकने में मदद करती है।
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बाजरे में मौजूद कार्बोहाइड्रेट एमाइलेज के उच्च स्तर के प्रतिगमन को दर्शाते हैं, जो अधिक मात्रा में प्रतिरोधी स्टार्च के निर्माण की सुविधा प्रदान करता है। इसलिए, इसे हृदय रोग और डायबिटीज रोगियों के लिए भी संभावित रूप से अनुशंसित किया जा सकता है। बार्नयार्ड बाजरा डायबिटीज रोगियों में कार्बोहाइड्रेट सहिष्णुता में सुधार करता है और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में भी भूमिका निभाता है।
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सभी बाजरे की तरह, बार्नयार्ड बाजरा ग्लूटेन असहिष्णु रोगियों (सीलिएक रोग वाले) या उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो ग्लूटेन-मुक्त जीवनशैली का पालन करना चुनते हैं जिसमें गेहूं, जौ और अन्य राई-आधारित खाद्य पदार्थ शामिल नहीं होते हैं। बाजरा आसानी से उपलब्ध है, जल्दी पक जाता है और स्वाद में अच्छा होता है और आसानी से चावल, गेहूं और अन्य ग्लूटेन युक्त अनाज का एक पौष्टिक विकल्प बन सकता है।
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बार्नयार्ड बाजरा की कुछ किस्मों में उच्च मात्रा में आयरन पाया जाता है (100 ग्राम कच्चे बाजरे में 18.6 मिलीग्राम) – सभी बाजरा और अनाजों में सबसे अधिक। बार्नयार्ड बाजरा शाकाहारियों के लिए आयरन का एक अच्छा स्रोत हो सकता है और रक्त में हीमोग्लोबिन/सीरम फेरिटिन के स्तर को बढ़ाने में मदद कर सकता है।
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उम्मीद है, इस ब्लॉग की मदद से आपको बार्नयार्ड बाजरा के फायदे के बारे में जानने को मिला होगा। डायबिटीज में क्या खाएं और क्या नहीं इसके बारे में जानने के लिए और डायबिटीज फ़ूड और रेसिपीज पढ़ने के लिए BeatO के साथ बने रहिये।
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