करेला एक हरे छिलके वाली सब्जी है और इसका स्वाद इसके नाम के अनुसार कड़वा होता है। करेले की कई किस्में हैं, लेकिन दो सबसे आम हैं चीनी करेला और भारतीय करेला। चीनी किस्म अधिक बारीकी से सिकुड़ी हुई, ऊबड़-खाबड़ त्वचा वाले हल्के हरे खीरे से मिलती जुलती है। भारतीय किस्म की पूरी सतह पर संकीर्ण, पतले सिरे और नुकीली, कोणीय धारियाँ होती हैं। इन किस्मों के बीच अंतर अधिकतर दृश्य हैं, और दोनों समान स्वाद और स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। करेले के फायदे जानने के लिए ब्लॉग को अंत तक पढ़ें।
करेले के फायदे
एंटीऑक्सिडेंट , फ्लेवोनोइड और अन्य पॉलीफेनोल यौगिकों के एक समृद्ध स्रोत के रूप में , करेला कई स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। ऐसे ही करेले के फायदे नीचे दिए गए हैं:
- डायबिटीज को नियंत्रित करता है: अपने मजबूत चिकित्सीय गुणों के कारण मधुमेह से जुड़े मुद्दों को ठीक करने में मदद करने के लिए दुनिया भर में स्वदेशी जनजातियों द्वारा करेले का उपयोग बहुत लंबे समय से किया जाता रहा है। चार्नटिन (इंसुलिन की नकल करने वाले पेप्टाइड्स) और एल्कलॉइड्स, जो करेले में पर्याप्त मात्रा में मौजूद होते हैं, मधुमेह के उपचार में एक आवश्यक घटक के रूप में काम करते हैं। चयापचय को नियंत्रित करने के अलावा, यह अप्रत्याशित रक्त शर्करा वृद्धि को कम करता है। मधुमेह रोगियों के लिए, यह सबसे अच्छी सब्जी है क्योंकि इसमें एक मजबूत हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव होता है और घुलनशील फाइबर की मात्रा अधिक होती है।
- वजन घटाने को बढ़ावा देता है: ग्लूकोज चयापचय के साथ लिपिड चयापचय भी करेले से प्रभावित होता है। यह वसा निर्माण को कम करके मोटापा-रोधी प्रभाव डाल सकता है। प्रासंगिक जीन अभिव्यक्ति को संशोधित करके, यह पता चला कि करेला वजन बढ़ने को रोक सकता है, जिससे आपको एक और उत्कृष्टता मिल सकती है। एक अध्ययन के अनुसार, एडिपोसाइट्स, शरीर की वसा भंडारण कोशिकाएं, विशेष रूप से करेले के बीज के तेल द्वारा लक्षित होती हैं, जिससे शरीर में वसा का भंडार कम हो सकता है।
- त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद: विटामिन ए और सी, जो त्वचा के लिए अच्छे होते हैं, करेले के रस में प्रचुर मात्रा में होते हैं। यह मुँहासे और त्वचा की अन्य खामियों का इलाज करता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में भी देरी करता है। इससे सोरायसिस और खुजली समेत विभिन्न त्वचा रोगों का भी इलाज किया जा सकता है। “करेला या करेला” का रस बालों की बनावट को ठीक करता है और दोमुंहे बालों, रूसी और बालों के झड़ने को रोकने का भी काम करता है।
- रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है: करेला कीटाणुओं और विषाणुओं से लड़ते हुए रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है और अपच और एलर्जी से बचाता है। एंटीऑक्सिडेंट बीमारी के खिलाफ शक्तिशाली रक्षा तंत्र के रूप में कार्य करते हैं और फ्री-रेडिकल क्षति के खिलाफ लड़ाई में मदद करते हैं जिसके परिणामस्वरूप कैंसर के विभिन्न रूप हो सकते हैं। यह कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को काफी धीमा कर देता है और ट्यूमर के गठन को रोकता है।
- रक्त शोधक: करेले में एंटीऑक्सीडेंट की उच्च सांद्रता होती है, जो इसे दूषित रक्त से जुड़ी विभिन्न स्थितियों का इलाज करने की अनुमति देती है। करेले के नियमित सेवन से कैंसर, बाल और त्वचा संबंधी समस्याओं में मदद मिलती है। इसके अतिरिक्त, यह कुशलतापूर्वक रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है, जो समग्र रूप से बेहतर स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
- बेहतर श्वसन स्वास्थ्य: अस्थमा, ब्रोंकाइटिस और राइनाइटिस सभी का इलाज करेले से किया जा सकता है। अपने एंटी-हिस्टामाइन, दमनकारी, सूजन-रोधी, कफ निस्सारक और एंटी-वायरल गुणों के कारण, यह श्वसन स्वास्थ्य के लिए आदर्श पूरक है।
- लिवर डिटॉक्सिफिकेशन और हैंगओवर से राहत: करेले का जूस पीने से बड़े हैंगओवर से छुटकारा पाया जा सकता है, जो लिवर में जमा हुआ शराब का नशा साफ कर देता है। करेले से लीवर को फायदा होता है और यह डिटॉक्सिफाई भी होता है। यह लीवर एंजाइम में सुधार करता है और हैंगओवर के लिए अद्भुत काम करता है, और इसका सेवन मूत्राशय और आंतों के लिए फायदेमंद होता है।
- बवासीर में राहत: करेला एक शक्तिशाली सूजनरोधी है और बवासीर की कष्टदायी स्थिति के लिए लोशन के रूप में अच्छा काम करता है। करेले के पौधे की जड़ से प्राप्त पेस्ट का बाहरी अनुप्रयोग सूजन को कम करने, दर्द को कम करने और रक्तस्राव को रोकने में मदद करता है। साथ ही करेले का जूस पीने से बवासीर से तुरंत राहत मिलती है।
- घावों और चोटों को ठीक करता है: करेले में मजबूत एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण मौजूद होते हैं। क्योंकि यह रक्त प्रवाह और जमाव को नियंत्रित करता है, बड़े पैमाने पर संक्रमण कम हो जाते हैं, और घाव अधिक तेज़ी से ठीक हो जाते हैं।
- बेहतर पाचन: पाचन तंत्र के सुचारू और प्रभावी संचालन को सुविधाजनक बनाकर, फाइबर का एक समृद्ध स्रोत, करेला शरीर में मल त्याग को बढ़ाता है। यह शरीर को हाइड्रेटेड और ठंडा भी रखता है क्योंकि ज्यादातर सब्जियों में पानी होता है।
- कैंसर से लड़ता है: करेले के पौधे के लगभग सभी घटकों में प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले कैंसर विरोधी प्रभाव होते हैं। इसका अर्क क्रमादेशित कोशिका मृत्यु का कारण बनता है, जो कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकता है। इसके बीज के तेल में शारीरिक रूप से सक्रिय फैटी एसिड होते हैं जो स्तन और यकृत कैंसर कोशिका रेखाओं के विकास को रोकते हैं। इसके अतिरिक्त, पूरे फल और छिलके दोनों से कड़वे तरबूज का अर्क कोलन कैंसर के उपचार में उत्कृष्ट प्रभावशीलता प्रदर्शित करता है। इसके अतिरिक्त, यह रक्त, गर्भाशय ग्रीवा, नाक और ग्रसनी के साथ-साथ सामान्य वृद्धि और घातक बीमारियों के प्रवास को रोकता है।
- लिवर के लिए फायदेमंद: यह पत्तेदार हरी सब्जी आपके लिवर के लिए एक बहुत अच्छी दोस्त है क्योंकि यह इसके अंदर बने किसी भी अल्कोहल अवशेष को साफ करती है और इसे किसी भी विषाक्त पदार्थ से डिटॉक्सीफाई करती है। करेला इसके एंजाइम स्तर को बढ़ाकर लीवर की कार्यप्रणाली में भी सुधार करता है। करेले खाने के अन्य फायदों में से एक यह है कि इसके रोजाना सेवन से व्यक्ति के मूत्राशय और आंतों के स्वास्थ्य को बनाए रखा जा सकता है।
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करेले में मौजूद पोषक तत्व
एक ताज़ा करेले में मौजूद पोषक तत्व की सूची नीचे दी गई है:
- कैलोरी: 21
- प्रोटीन : 1 ग्राम
- वसा: 0 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 5 ग्राम
- फाइबर : 3 ग्राम
- चीनी: 0 ग्राम
- कोलेस्ट्रॉल: 0 मिलीग्राम
- सोडियम: 6 मिलीग्राम
करेला कई महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होता है। वास्तव में, आधा कप ताजा करेले में आपके अनुशंसित दैनिक विटामिन सी का लगभग 43% हिस्सा होता है। फल जितना छोटा होगा, उसमें विटामिन सी उतना ही अधिक होगा।
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कच्चे करेले में विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज होते हैं:
- विटामिन ए
- विटामिन सी
- कैल्शियम
- लोहा
- थियामिन (बी1)
- राइबोफ्लेविन (बी2)
- नियासिन (बी3)
- फोलेट (बी9)
- पोटैशियम
- जस्ता
- फास्फोरस
- मैगनीशियम
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