ग्लूटेन फ्री कूटू करेगा आपकी डायबिटीज को नियंत्रित

अगर आप ऐसे खाद्य पदार्थों की तलाश में हैं जो ग्लूटेन से दूर हों लेकिन फिर भी साबुत अनाज के सभी लाभ प्रदान करते हों, तो आप भाग्यशाली हैं। कूटू न केवल अनाज उत्पादों के लिए एक बढ़िया विकल्प के रूप में काम करता है, बल्कि एक समृद्ध, थोड़ा अखरोट जैसा स्वाद भी प्रदान करता है, साथ ही कूटू खाने के फायदे भी बहुत सारे हैं। गेहूं के दानों के समान आकार वाले, कूटू का आकार त्रिकोणीय होता है और खाने से पहले इसका छिलका निकालना पड़ता है। कूटू फाइबर का एक बहुमुखी स्रोत है और कई मूल्यवान पोषक तत्व प्रदान करता है।

कूटू में मौजूद पोषक तत्व

कूटू में कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। ये ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने के लिए बेस्ट हैं और कुछ प्रकार के कैंसर के विकास के जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, कूटू खनिजों का भी एक उत्कृष्ट स्रोत है, जैसे:

• ताँबा
• मैंगनीज
• मैगनीशियम
• फास्फोरस

एक कप भुने हुए कूटू के आटे में निम्नलिखित चीजें होती हैं:

• कैलोरी: 77
• प्रोटीन : 3 ग्राम
• वसा : 1 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट : 20 ग्राम
• फाइबर : 2.7 ग्राम
• चीनी: 1 ग्राम

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कूटू खाने के फायदे

कूटू में फ्लेवोनोइड्स रुटिन और क्वेरसेटिन प्रचुर मात्रा में होते हैं। रुटिन रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है जबकि क्वेरसेटिन सूजन को कम करने में मदद करता है। कूटू खाने के फायदे नीचे विस्तार से दिए गए हैं:

सीलिएक रोग के लिए कूटू खाने के फायदे

कूटू के नाम से ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोग दूर भाग सकते हैं, यह भोजन वास्तव में गेहूं नहीं है – या अनाज भी नहीं है। बल्कि, यह एक बीज है। यह सीलिएक रोग वाले लोगों या ग्लूटेन-मुक्त आहार खाने के लिए प्रतिबद्ध किसी भी व्यक्ति के लिए बकव्हीट को एक बढ़िया विकल्प बनाता है। एक साधारण विकल्प से कहीं ज़्यादा, बकव्हीट में ग्लूटेन-मुक्त व्यंजनों में अक्सर इस्तेमाल किए जाने वाले चावल उत्पादों की तुलना में कहीं ज़्यादा फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं।

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बेहतर पाचन

बकव्हीट में फाइबर भरपूर मात्रा में होता है। फाइबर नियमित मल त्याग की अनुमति देता है और कब्ज जैसे लक्षणों का अनुभव करने की संभावना को कम करता है। फाइबर से भरपूर आहार आपके पाचन स्वास्थ्य की रक्षा करने के लिए निश्चित है।

शुगर लेवल को प्रबंधित करें

कूटू ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है। यह भोजन प्रोटीन, फाइबर और फ्लेवोनोइड जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है। कूटू में पाए जाने वाले इन पोषक तत्वों ने कथित तौर पर टाइप 2 डायबिटीज वाले लोगों को इंसुलिन प्रतिरोध में सुधार करके स्थिति को प्रबंधित करने में मदद की है।

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हृदय रोग को रोकें

अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग नियमित रूप से कूटू से बने उत्पाद खाते हैं, उनमें कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और रक्त शर्करा का स्तर कम होता है। इन जोखिम कारकों को प्रबंधित करने में मदद करके, कूटू से भरपूर आहार हृदय रोग के विकास की संभावनाओं को कम करने में मदद करता है

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उम्मीद है, इस ब्लॉग की मदद से आपको कूटू खाने के फायदे जानने को मिले होंगे। डायबिटीज में क्या खाएं और क्या नहीं इसके बारे में जानने के लिए और डायबिटीज फ़ूड और रेसिपीज पढ़ने के लिए BeatO के साथ बने रहिये। 

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डिस्क्लेमर: इस लेख में बताई गयी जानकारी सामान्य और सार्वजनिक स्रोतों से ली गई है। यह किसी भी तरह से चिकित्सा सुझाव या सलाह नहीं है। अधिक और विस्तृत जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने डॉक्टर से परामर्श लें। BeatoApp इस जानकारी के लिए जिम्मेदारी का दावा नहीं करता है।