खाने में स्वाद बढ़ाने वाले शाही जीरा के फायदे हैं अनेक, जानें सबकुछ: Caraway Seeds in Hindi

Benefits of Caraway Seeds in Hindi: हर एक मसाले का अपना एक अलग स्वाद होता है, इसके साथ ही उनके अलग-अलग फायदे भी होते है। वहीं, खाने में एक अलग फ्लेवर और खुसबू लाने का काम भी करते हैं। एक ऐसा ही मसाला जीरा है। इस मसाले की सबसे बड़ी खासियत है कि इसे तकरीबन हर खाने में इस्तेमाल किया जाता है। वहीं, यह हर रसोई में पाया जाता है। इसमें से एक शाही जीरा होता है, जो खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ ही सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। इसमें इतने सारे गुण पाए जाते हैं कि आप कई बीमारियों से दूर रहते हैं। हम यहां पर काला जीरा यानी मीठा जीरा के बारे में बात कर रहे हैं। आइये जानते हैं कि शाही जीरा के फायदे (Benefits of Caraway Seeds in Hindi) के बारे में और इसका इस्तेमाल करने के दौरान क्या सावधानियां बरतनी चाहिए।

शाही जीरा के पोषक तत्व

शाही जीरे को काले जीरे के नाम से भी जाना जाता है। खाने में इसका स्वाद सामान्य जीरे से मीठा होता है, इसलिए इसे मीठे जीरे के नाम से भी जाना जाता है। इसे पहचानने का आसान तरीका ये हैं कि ये देखने में सामान्य जीरे से अलग होता है। इसका रंग गहरा काला होता है। ये स्वाद में मीठा होता है इसलिए इसका अधिकांश इस्तेमाल बिस्किट और मसाला चाय बनाने के लिए किया जाता है।

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वहीं, इसके पोषक तत्वों की बात करें तो इसमें कई खनिज, विटामिन्स और मिनरल्स पाए जाते हैं। इसमें एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। इसके साथ ही इसमें फॉस्फोरस, आयरन, जिंक, कैल्शियम, फाइबर और पोटैसियम भी प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं, जिसकी वजह से इसका सेवन करना सेहत के लिए बहुत लाभदायक होता है। इसके साथ ही इसमें पाई जाने वाली एंटी इन्फ्लेमेट्री गुण इसे और भी खास बनाती है।

शाही जीरा के फायदे

1. शाही जीरे का सेवन करने से मेमोरी बूस्ट होती है। जिन लोगों को बढ़ती उम्र में चीजों को याद रखने में परेशानी का सामना करना पड़ता है, उनके लिए यह काफी लाभदायक होता है। आयुर्वेद के मुताबिक, शाही जीरे को पुदीने के साथ खाने से याददाश्त तेज होती है, जिससे अल्जाइमर जैसी न्यूरोलॉजिकल बीमारी दूर होती है।
2. शाही जीरा ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में भी मदद करता है। इसमें पाए जाने वाला फाइबर ब्लड ग्लूकोज लेवल को बढ़ने नहीं देता है। अगर आप टाइप 2 डायबिटीज से पीड़ित है तो आप इसका सेवन कर सकते हैं। आप अच्छे परिणाम के लिए खाली पेट शाही जीरे का सेवन कर सकते हैं।
3. पाचन संबंधी समस्याओं से छुटकारा पाने के लिए शाही जीरे का सेवन कर सकते हैं। इसमें अच्छी मात्रा में फाइबर पाया जाता है, जो पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है। इसे खाने से पेट की ऐंठन, गैस, और सूजन की समस्या दूर होती है।
4. जीरा का सेवन करने से वजन कम करने में मदद मिलती है। इसमें अच्छी मात्रा में फाइबर पाया जाता है, जो आपके बार-बार खाने के क्रेविंग्स को कम करता है। रोजाना सुबह खाली पेट शाही जीरे का पानी पीने से बेली फैट कम होता है।
5. शाही जीरे में कई पोषक तत्व और मिनरल्स पाए जाते हैं, जो स्किन और बालों की सेहत के लिए अच्छा होता है। आप इसके तेल को नींबू के रस के साथ स्किन और बालों में लगाने से फायदा मिलता है। स्किन में ग्लो आता है और बालों में मजबूती।

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शाही जीरा के नुकसान

1. प्रेगनेंसी के दौरान महिलाओं को अपने खाने-पीने पर बहुत सावधानी बरतनी पड़ती है। इस दौरान शाही जीरा का सेवन करना सेहत के लिए सही नहीं माना जाता है।
2. इसका ज्यादा मात्रा में सेवन करने से किडनी से जुड़ी समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। अगर आप किडनी की सूजन की समस्या है तो आपको काला जीरा खाने से बचना चाहिए। इसके साथ ही आपको इस समस्या में अपने डॉक्टर की सलाह जरूर लें।
3. अगर आपको हाई ब्लड प्रेशर की समस्या है तो आपको इसका सेवन करने से बचना चाहिए। इसका सेवन करने से आपकी ये परेशानी बढ़ सकती है। जीरा का सेवन करने से ब्लड प्रेशर की दवाओं का असर खत्म हो जाता है। इसलिए आपको डॉक्टर या एक्सपर्ट से सलाह जरूर लेनी चाहिए।
4. किसी भी तरह की सर्जनी होने के कुछ दिनों के बाद मरीज के खानपान का विषेश ध्यान रखना पड़ता है। ऐसी स्थिति में मरीज को करीब 2 हफ्ते तक काला जीरा खाने से बचना चाहिए।
5. आयुर्वेद के मुताबिक, जीरा की तासीर गर्म होती है, इलसिए इसका ज्यादा सेवन नहीं करना चाहिए। वो भी खासकर गर्मियों में। इसका महिलाओं का सेवन करने से पीरियड हैवी आ सकता है। वहीं, इसका सेवन करने से रक्त के थक्के जमने की गति धीमी हो सकती है।

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ऐसे कर सकते हैं शाही जीरा का इस्तेमाल

1. शाही जीरा का इस्तेमाल आप पाउडर और तड़के के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. शाही जीरे का इस्तेमाल आप कोरमा या फिर नॉन वेज बनाने के लिए कर सकते हैं।
3. इसका इस्तेमाल शरीर को गर्म करने के लिए भी किया जाता है। इससे आपको ठंड के मौसम में आपको ठंड नहीं लगती है।
4. इसका इस्तेमाल आप सब्जी, बीरयानी समेत चिकन शूप बनाने के लिए भी किया जाता है।

शाही जीरा का इस्तेमाल किन चीजों में कर सकते हैं

शाही जीरा का इस्तेमाल कई तरीकों से किया जा सकता है।

1. कच्चा
2. सूखा
3. रोटी या ब्रेड में
4. केक में
5. सब्जी में
6. सूप में
7. स्ट्यू में
8. मीठे में
9. सलाद में
10. पनीर में
11. शराब में
12. कैरवे एसेंशियल ऑयल बनाने में
13. औषधीय दवाओं में

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शाही जीरा के साथ बरती जाने वाली सावधानियां

1. अगर आप शाही जीरा के तेल का इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे पतला करके ही करें।
2. इसका इस्तेमाल आपको पेपरमिंट ऑयल के साथ इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।
3. शाही जीरा के तेल का इस्तेमाल कभी भी कटी हुई त्वचा पर नहीं लगाएं।
4. गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान जीरे के तेल के इस्तेमाल से बचना चाहिए।

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