लौंग, या साइज़ियम एरोमैटिकम, विशिष्ट सुगंध वाली फूलों की कलियाँ हैं। यह सदाबहार पेड़ों से आता है. ये सूखे फूलों की कलियाँ चीन से उत्पन्न हुईं और मध्य युग में यूरोप और एशिया तक पहुँचीं। मसाले और औषधि जगत में लौंग के फायदे बहुत से हैं। इसके महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें लीवर का स्वास्थ्य और शरीर में शुगर लेवल को सामान्य करना शामिल है। इसका उपयोग कई व्यंजनों के स्वाद को अधिकतम करने के लिए गर्म पेय पदार्थों, पके हुए खाद्य पदार्थों और मुख्य मसालों में किया जाता है। आज के इस ब्लॉग में हम आपको लौंग के फायदे के बारे में बताएँगे।
लौंग क्या हैं?
लौंग, लौंग के पेड़ की सूखी हुई फूल की कलियाँ हैं। लौंग एक प्रमुख मसाला है जिसका उपयोग दुनिया भर में खाना पकाने के कई तरीकों में किया जाता है। यह घरेलू उपचारों में से एक है जो कई स्वास्थ्य स्थितियों को ठीक कर सकता है। ये तेज़ सुगंधित मसाला हैं जिसका उपयोग भोजन को एक अलग स्वाद देने के लिए किया जाता है। ये गहरे भूरे रंग की कलियाँ कई व्यंजनों जैसे करी, कुकीज़, ब्रेड आदि को तीखापन देती हैं। इसका उपयोग लौंग पाउडर के रूप में या पूरी कली के रूप में भी किया जा सकता है। यह दालचीनी और जायफल जैसे अन्य मसालों या जड़ी-बूटियों के समान है। लौंग की तासीर गर्म होती है, इसलिए इसका उपयोग सर्दियों में सर्दी-जुकाम और गले की खराश को ठीक करने के लिए भी किया जाता है।
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लौंग में मौजूद पोषक तत्व
लौंग विटामिन, खनिज और फाइबर जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होती है। वे पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत हैं और किसी भी व्यंजन में बहुत अधिक स्वाद जोड़ते हैं।
नीचे दी गई टेबल में पीसी हुई लौंग में मौजूद कई पोषक तत्वों और उनकी मात्रा को दर्शाया गया है:
| पोषक तत्व (2 ग्राम लौंग में) | मात्रा |
|---|---|
| कैलोरी | 6 किलो कैलोरी |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 ग्राम |
| रेशा | 1 ग्राम |
| चीनी | 1 ग्राम से भी कम |
| मैंगनीज | डेली वैल्यू का 55% |
| विटामिन K | डेली वैल्यू का 2% |
लौंग में मैंगनीज की मात्रा अधिक होती है, जो मस्तिष्क और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए एक आवश्यक खनिज है। इन पोषक तत्वों के अलावा, यह पोटेशियम, विटामिन के, बीटा-कैरोटीन, आयरन, कैल्शियम और यूजेनॉल का भी समृद्ध स्रोत है। इसमें कैलोरी कम होती है लेकिन इसमें कुछ खनिज भी उचित मात्रा में होते हैं।
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लौंग का ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लाइसेमिक लोड
लौंग कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला कम कैलोरी, कम कार्ब वाला खाद्य पदार्थ है। लौंग का जीआई 30 होता है। लौंग रक्त शर्करा के लिए अच्छी होती है क्योंकि इसका जीआई और जीएल दोनों कम होता है। इसका ग्लाइसेमिक लोड 1.2/250 है, जो बहुत कम है।
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लौंग के फायदे
कुछ आवश्यक पोषक तत्वों की प्रचुरता के साथ-साथ लौंग के औषधीय लाभ भी हैं। वे पिगमेंट बीटा कैरोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, जो इसके भूरे रंग के लिए भी जिम्मेदार है। बीटा कैरोटीन में एंटीऑक्सीडेंट और प्रोविटामिन गुण होते हैं। यह विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है, जो आंखों और समग्र स्वास्थ्य के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है। लौंग के फायदे नीचे विस्तार से बताये गए हैं।
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एंटीऑक्सीडेंट गुण
एनआईएच द्वारा उद्धृत एक अध्ययन में यह पाया गया कि लौंग एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो विभिन्न पुरानी स्वास्थ्य स्थितियों के उपचार में सहायता करता है। एंटीऑक्सिडेंट ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करते हैं, हृदय रोग, कैंसर और मधुमेह जैसी पुरानी बीमारियों को रोकते हैं । लौंग यूजेनॉल से भरपूर है, एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट जो किसी भी अन्य एंटीऑक्सीडेंट की तुलना में मुक्त कणों से 5 गुना अधिक लड़ता है। यह कोशिका क्षति को रोकता है, इस प्रकार कई बीमारियों के विकास को रोकता है।
सूजन रोधी
लौंग के सूजन-रोधी गुण दो आवश्यक और शक्तिशाली फाइटोन्यूट्रिएंट्स, यूजेनॉल और आइसोयूजेनॉल से उत्पन्न होते हैं। ये फाइटोन्यूट्रिएंट्स शरीर में सूजन को कम करते हैं और गठिया या पुरानी स्थितियों जैसी कुछ स्थितियों के विकास को रोकते हैं।
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कैंसर रोधी गुण
यूजेनॉल के कारण लौंग में कैंसर रोधी गुण होते हैं। हिंदवी जर्नल में प्रकाशित एक शोध लेख में, यूजेनॉल तेल ने विभिन्न कैंसर-विरोधी गुण दिखाए हैं। कुछ टेस्ट-ट्यूब अवलोकन बताते हैं कि यूजेनॉल में कैंसर कोशिकाओं को मारने की क्षमता है, और यह ट्यूमर के विकास में भी बाधा डाल सकता है, मुख्य रूप से गर्भाशय ग्रीवा और अन्नप्रणाली के कैंसर में। इन परीक्षणों के लिए लौंग का प्रयोग संकेंद्रित मात्रा में किया गया। लौंग के कैंसर-विरोधी गुणों को समझाने के लिए इसके बारे में गहन और आगे के शोध की आवश्यकता है। यूजेनॉल अधिक मात्रा में विषैला होता है जो स्वास्थ्य, विशेषकर लीवर के स्वास्थ्य पर काफी प्रभाव डाल सकता है।
डायबिटीजरोधी
लौंग अपने मधुमेह विरोधी गुण के लिए भी जानी जाती है। नाइजेरिसिन यौगिकों की उपस्थिति के कारण इसे आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने वाला माना जाता है। यह इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने में मदद करता है और मध्यम शर्करा स्तर को बढ़ावा दे सकता है। इंसुलिन वह हार्मोन है जो रक्त से कोशिकाओं तक ले जाकर शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। लौंग इंसुलिन-उत्पादक कोशिकाओं के कार्यों को बेहतर बनाने और उनके स्तर को प्रबंधित करने में मदद करती है। कुछ अध्ययन टेस्ट ट्यूब और पशु अनुसंधान पर इसका प्रभाव दिखाते हैं। एनआईएच द्वारा प्रकाशित एक अध्ययनखरगोशों पर लौंग के मधुमेह विरोधी प्रभाव को दर्शाता है, हालाँकि अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।
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रोगाणुरोधी गुण
लौंग में रोगाणुरोधी एजेंट होते हैं जो बैक्टीरिया जैसे सूक्ष्मजीवों के विकास को कम करते हैं। यह ई. कोली, योनि कैंडिडिआसिस और स्टैफ ऑरियस जैसे बैक्टीरिया और कवक के खिलाफ कार्य कर सकता है। लौंग का अर्क और लौंग का तेल खाद्य विषाक्तता और पेट के संक्रमण से लड़ने में मदद करता है।
यह मसाला मौखिक स्वास्थ्य को मजबूत करने के लिए लोकप्रिय है। यह मुंह के बैक्टीरिया से लड़ता है और सांसों की दुर्गंध और मसूड़ों के संक्रमण को कम करके मौखिक स्वच्छता में सुधार करता है। इसका उपयोग मुंह के बैक्टीरिया और दांतों पर प्लाक को कम करने के लिए माउथवॉश और टूथपेस्ट में किया जाता है।
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लीवर के लिए उपयुक्त
कुछ अध्ययनों के अनुसार, लौंग लीवर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करती है। यौगिक यूजेनॉल में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो लिवर के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। यह लिवर सिरोसिस और फैटी लिवर की स्थिति के खतरे को कम करता है। यह ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करके लिवर के स्वास्थ्य को मजबूत करने में मदद करता है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि लौंग लीवर की बीमारियों के लिए जिम्मेदार ग्लूटाथियोन-एस-ट्रांसफरेज़ (जीएसटी) के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।
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अल्सर को कम करने में मदद करता है
पेट के अल्सर तनाव, संक्रमण या आनुवांशिकी का परिणाम होते हैं। ये अल्सर पेट में बलगम की परत के ख़त्म होने के कारण होते हैं। यह बलगम परत पेट की दीवारों को पाचन एसिड से बचाने में मदद करती है। यदि ये दीवारें पतली हो जाएं तो पेट में अल्सर हो जाता है। लौंग में कुछ ऐसे यौगिक होते हैं जो इन दीवारों को मोटा करने में मदद करते हैं।
वेबएमडी के अनुसार लौंग नए अल्सर के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करता है और मौजूदा अल्सर का भी इलाज करता है। लौंग का तेल पेट के बलगम को बढ़ाने और गैस्ट्रिक अल्सर की संभावना को कम करने में मदद कर सकता है।
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प्राकृतिक दर्दनाशक और खांसी रोधी गुण
एक पारंपरिक औषधि के रूप में, लौंग खांसी, गले में खराश और दांत दर्द का इलाज करती है। यह खांसी के इलाज के लिए गर्म पेय पदार्थों के साथ इस्तेमाल किया जाने वाला एक आम घरेलू उपचार है। लौंग का तेल भी एक प्रभावी दर्द निवारक है जिसका उपयोग सदियों से दांत दर्द के इलाज के लिए किया जाता रहा है।
हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है
एक बड़ी आबादी को कम अस्थि घनत्व, गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा है। लौंग मैंगनीज से भरपूर होती है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, एनआईएच के निष्कर्षों के अनुसारलौंग में मौजूद यूजेनॉल हड्डियों के घनत्व और मजबूती को बढ़ाने में मदद करता है। लौंग के ये लाभ अंततः हड्डियों के कम द्रव्यमान के कारण ऑस्टियोपोरोसिस, फ्रैक्चर और टूटने जैसी स्थितियों को रोकते हैं। हालाँकि ये अध्ययन जानवरों तक ही सीमित हैं, मानव अनुसंधान और मानव हड्डियों के स्वास्थ्य पर लौंग के प्रभाव के लिए बहुत जगह है। हालाँकि, लौंग पाउडर की थोड़ी मात्रा शरीर में दैनिक आवश्यक मैंगनीज की लगभग 30% पूर्ति करती है।
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पुरुषों के लिए लौंग के फायदे
लौंग पुरुषों के लिए बहुत फायदेमंद होती है और पुरुषों के प्रजनन स्वास्थ्य पर प्रभाव डालती है। यह कई तरीकों से पुरुषों के स्वास्थ्य को बढ़ाने में बहुत उपयोगी है, वे हैं:
यह टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ाता है, यौन जीवन में सुधार करता है, शुक्राणुओं की संख्या बढ़ाता है, बांझपन को दूर करता है, कामेच्छा को बढ़ाता है, शीघ्रपतन की स्थिति को कम करता है और प्रजनन अंगों को मजबूत करता है।
इनके अलावा, नहाने में लौंग के आवश्यक तेल का उपयोग करने से धूम्रपान की लालसा भी कम हो सकती है, जिससे आप धूम्रपान की लत से मुक्त रह सकते हैं।
लौंग के अन्य फायदे
सर्दी, फ्लू, खांसी और छाती में जमाव का इलाज। लौंग और दालचीनी के साथ मिश्रित कोई भी गर्म पेय इन स्थितियों के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है।
यह त्वचा के लिए भी अच्छा है। लौंग त्वचा को डिटॉक्सीफाई कर सकती है और मुँहासे, दाग-धब्बे और काले घेरों को कम कर सकती है। बेहतर परिणाम और चमकती त्वचा के लिए कई हर्बल फेस पैक में इसका उपयोग किया जाता है।
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