कॉड लिवर ऑयल विटामिन और फैटी एसिड का सबसे अच्छा स्रोत है। कॉड लिवर ऑयल मछली से प्राप्त किया जाता है, जहाँ लिवर का उपयोग लिवर ऑयल निकालने के लिए किया जाता है। हिप्पोक्रेट्स और प्लिनी ने दवा बनाने के लिए मछली के तेल के उपयोग का उल्लेख किया है। इंग्लैंड में पहली बार डॉक्टरों ने कॉड लिवर ऑयल का इस्तेमाल दवा के रूप में किया और दुनिया के कई हिस्सों में कॉड मछली के लिवर को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। कॉड लिवर मछली से प्राप्त ताजा तेल का उपयोग अक्सर मक्खन के रूप में किया जाता है और गैडस मोरुआ कॉड मछली का वैज्ञानिक नाम है। कॉड लिवर ऑयल में विटामिन और आवश्यक एसिड की मौजूदगी मनुष्यों के लिए कई तरह से मददगार हो सकती है। आइए कॉड लिवर ऑयल के फायदे पर नज़र डालें।
कॉड लिवर ऑयल विटामिन से भरपूर होता है और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक बेहतरीन स्रोत है। कॉड लिवर ऑयल में मौजूद पोषक तत्व इस प्रकार है:
| पोषक तत्व | मात्रा |
| ऊर्जा | 902 किलोकैलोरी |
| वसा | 100 ग्राम |
| विटामिन ए | 30000 माइक्रोग्राम |
| विटामिन डी | 250 माइक्रोग्राम |
| वसायुक्त अम्ल | 22.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 570 मिलीग्राम |
| रेटिनोल | 30000 माइक्रोग्राम |
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कॉड लिवर ऑयल में निम्नलिखित गुण हो सकते हैं:
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कॉड लिवर ऑयल के फायदे इस प्रकार हैं:
ओमेगा-3 फैटी एसिड के नियमित सेवन से मानव शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल का निर्माण कम हो सकता है। कॉड लिवर ऑयल विटामिन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक समृद्ध स्रोत है। इन यौगिकों की उपस्थिति मनुष्यों में कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकती है। हालांकि, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने पर कॉड लिवर ऑयल के प्रभाव का मूल्यांकन करने के लिए बड़े पैमाने पर अध्ययन की आवश्यकता है।
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विटामिन और आवश्यक फैटी एसिड की मौजूदगी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि में मदद कर सकती है जिससे मुक्त कणों को खत्म करने में मदद मिल सकती है। कॉड लिवर ऑयल गैस्ट्रिक अल्सर से बचाव कर सकता है जो एसिड स्राव को कम कर सकता है और पेट की अंदरूनी परत की रक्षा कर सकता है।
कॉड लिवर ऑयल का इस्तेमाल मायोकार्डियल इंफार्क्शन यानी दिल की बीमारी के मामले में किया जा सकता है। कॉड लिवर ऑयल में मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड मायोकार्डियल इंफार्क्शन की घटनाओं को कम कर सकता है। हृदय रोगों पर कॉड लिवर ऑयल के प्रभाव की जांच के लिए आगे बड़े पैमाने पर अध्ययन की आवश्यकता है।
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कॉड लिवर ऑयल का सामयिक अनुप्रयोग घावों को ठीक करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। चूहों पर किए गए अध्ययनों से पता चला है कि कॉड लिवर ऑयल में मौजूद विटामिन ए उपकलाकरण (घाव पर त्वचा कोशिकाओं का निर्माण) की दर को बढ़ा सकता है और नवसंवहनीकरण (मौजूदा रक्त वाहिकाओं से रक्त वाहिकाओं का निर्माण) की दर को बढ़ा सकता है।
कॉड लिवर ऑयल में ओमेगा-3 फैटी एसिड जैसे पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड हो सकते हैं, जो त्वचा को हाइड्रेटेड रख सकते हैं और त्वचा के रूखेपन को कम कर सकते हैं। फैटी एसिड त्वचा की चमक को बढ़ा सकते हैं और खुजली को भी कम कर सकते हैं।
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रिकेट्स एक ऐसी बीमारी है जो मुख्य रूप से बच्चों में होती है और इससे हड्डियाँ कमज़ोर हो जाती हैं। विटामिन डी की कमी से रिकेट्स हो सकता है और कॉड लिवर ऑयल में मौजूद विटामिन डी रिकेट्स को दूर करने में मदद कर सकता है।
रुमेटीइड गठिया जोड़ों में सूजन और दर्द से जुड़ा हुआ है। अध्ययनों से पता चला है कि कॉड लिवर ऑयल के नियमित सेवन से सुबह की अकड़न और जोड़ों के दर्द में कमी आ सकती है।
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कॉड लिवर ऑयल का उपयोग निम्नलिखित तरीके से किया जा सकता है:
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