मेथी एक ऐसा पौधा है, जो 1 फुट से छोटा होता है। यह सुगंधित पौधा होता है, जो फलियों के परिवार का एक सदस्य है। मेथी के पौधे में हरे पत्ते, छोटे सफेद फूल और फली होती है, जिसमें छोटे, सुनहरे-भूरे रंग के बीज होते हैं। मेथी के पौधे का वैज्ञानिक नाम ‘ट्राइगोनेला फोनम-ग्रेकम’ है। मेथी के सूख बीजों को मसाले के तौर पर इस्तेमाल किया जाता है। मेथी की खेती मुख्य रूप से दक्षिणी यूरोप और भूमध्यसागरीय क्षेत्र में की जाती थी। हालांकि, अब मेथी की खेती उत्तरी अफ्रीका, पश्चिमी एशिया, भारत और मध्य व दक्षिण-पूर्व यूरोप में होती है। मेथी का इस्तेमाल त्वचा रोग, पैरों की कमजोरी और पाचन संबंधी समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है।
| पोषक तत्व | मात्रा |
| प्रोटीन | 23-26% |
| फाइबर | 25% |
| फैट | 0.9% |
| कार्बोहाइड्रेट्स | 58% |
स्वास्थ्य के लिहाज से मेथी बहुत फायदेमंद होता है। मेथी के बीज में विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन डी, बायोटिन, कोलीन और इनोसिटील, घुलनशील और अघुलनशील, आयरन और प्रोटीन मौजूद होते हैं। मेथी में अल्कलॉइड्स, कार्बोहाइड्रेट्स, अमीनो एसिड्स, मिनरल्स और स्टेरायडल सैपोनिन्स जैसे फाइटोकेमिकल्स भरपूर मात्रा में होते हैं। बीटा कैरोटीन और विटामिन सी मेथी के मुख्य घटक होते हैं। आइए मेथी के फायदे समेत इससे जुड़ी महत्वपूर्ण बातों के बारे में विस्तार से जानते हैं।
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मेथी में एंटीकैंसर के गुण होते हैं। मेथी में प्रोटोडायोसिन पाया जाता है, जो कैंसर सेल लाइनों के खिलाफ एंटीकैंसर गुण दिखाता है। एक अध्ययन में दावा किया गया है कि मेथी के एक्स्ट्रैक्ट ने ब्रेस्ट और पैन्क्रीयाटिक कैंसर की सेल लाइनों को बढ़ने से रोकता है। जानवरों पर हुए एक स्टडी में बताया गया है कि मेथी के एक्स्ट्रैक्ट के सेवन से ट्यूमर सेल को बढ़ने से रोकता है। हालांकि, अभी तक इंसानों में कैंसर के खिलाफ मेथी के इस्तेमाल को लेकर और ज्यादा रिसर्च करने की जरूरत है। ऐसे में हम आपको सलाह देते हैं कि अपने डॉक्टर की सलाह लिए बिना मेथी का इस्तेमाल कैंसर के लिए नहीं करना चाहिए।
अगर आप डायबिटीज से पीड़ित हैं तो आपके लिए मेथी का सेवन करना फायदेमंद हो सकता है। डायबिटीज मरीजों के लिए मेथी खाना सुरक्षित होता है। मेथी में फाइबर होता है, जो शरीर में कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा करके रक्त शर्करा को कंट्रोल करने में मदद कर सकता है। मेथी का दाना ब्लड शुगर लेवल को कम करने के साथ-साथ हीमोग्लोबिन को भी कंट्रोल करता है। डायबिटीज मरीजों को रोजाना खाली पेट मेथी भिगोकर खाना चाहिए। इससे उनका ब्लड शुगर कंट्रोल में रहता है।
पाचन को दुरुस्त को करने के लिए मेथी का सेवन करना काफी फायदेमंद होता है। मेथी में भरपूर मात्रा में फाइबर होती है, जो पेट की जलन, गैस, अपच जैसी समस्याओं के इलाज में मदद कर सकती है। मेथी में मौजूद फाइबर मल को सॉफ्ट बनाने में मदद करता है। आप रोजाना रात में गुनगुने पानी के साथ मेथी पाउडर का सेवन करें, जो आपके पाचन संबंधी समस्याओं को दूर करने में काफी मदद कर सकता है।
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मेथी का पानी पीने से त्वचा को कई फायदे मिलते हैं। मेथी का सेवन करने से स्किन एलर्जी से राहत मिलती है। साथ ही यह त्वचा को पोषण भी देता है, जिससे पिंपल्स, दाग और धब्बे स्किन से दूरे हो जाते हैं और ये स्किन सॉफ्ट और ग्लोइंग भी बनाता है।
अगर आपका वजन ज्यादा है और आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो आपके लिए मेथी का सेवन करना बहुत फायेदमंद रहेगा। मेथी में मौजूद फाइबर और प्रोटीन वजन को कम करने में मदद करता है। साथ ही मेथी का सेवन करने से आपकी भूख नियंत्रित रहती है और इससे आप कम कैलोरी का सेवन कर पाते हैं। वजन कम करने के लिए आपको रोजाना सुबह खाली पेट मेथी के दाने का पानी पीना चाहिए।
मेथी में टेस्टोस्टेरोन हार्मोन को बढ़ाने वाले गुण पाए जाते हैं। बता दें कि टेस्टोस्टेरोन हार्मोन पुरुषों की यौन शक्ति के लिए जरूरी होता है। मेथी का सेवन करने से पुरुषों में यौन शक्ति में वृद्धि होती है। साथ ही मेथी शुक्राणओं की गुणवत्ता में सुधार करने में भी मदद करता है। यौन शक्ति बढ़ाने के लिए आप रात में मेथी के 21 दाने एक गिलास पानी में भिगा दें और सुबह मेथी दाने वाले पानी का सेवन करें।
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मेथी का सेवन करने से आपके किडनी की सफाई होती है और किडनी स्वस्थ्य रहती है। मेथी में प्रोटीन, स्टार्च, फॉस्फोरिक एसिड, शुगर, फाइबर्स जैसे तत्व पाए जाते हैं, जो किडनी को स्वस्थ्य रखते हैं।
अक्सर मेनोपॉज के दौरान कई महिलाओं को पेट दर्द की समस्या का सामना करना पड़ता है। उन्हें जलन और बैचेनी जैसी परेशानियों से भी गुजरना पड़ता है। मेथी का पानी महिलाओं को पीरियड के दौरान होने वाले दर्द से छुटकारा दिलाता है। मेथी के दाने के पानी या चाय से महिलाओं को मासिक धर्म में ऐंठन से राहत मिलती है। दरअसल, मेथी में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण शरीर के दर्द और सूजन से राहत दिलाते हैं।
ब्रेस्टफीडिंग कराने वाली महिलाओं के लिए मेथी का सेवन बहुत फायदेमंद होता है। मेथी के दाने और पत्तियां ब्रेस्टमिल्क बढ़ाने में कारगर मानी जाती हैं। मेथी का दाना गैलेक्टोज की तरह काम करता है। मेथी में मौजूद डिओस्जेनिन होता है, जो दूध के प्रवाह को बढ़ाने और दूध के मात्रा में सुधार करता है। हालांकि, अगर आप किसी बीमारी से पीड़ित हैं तो ब्रेस्ट मिल्क बढ़ाने के लिए मेथी का सेवन करने से पहले आपको अपने डॉक्टर से सलाह लेने की जरूरत है।
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