गर्मी में लू के थपेड़ों से बचना है तो रोज एक प्याज खाएं

भले ही हमारी रसोई में इसे काटते समय हमारी आंखों में आंसू आ जाते हैं, लेकिन प्याज अत्यधिक पौष्टिक होता है। यह विटामिन बी1, बी6, सी, के जैसे विभिन्न विटामिनों से भरपूर है। यह बायोटिन और फोलिक एसिड और कैल्शियम जैसे खनिजों और फ्लेवोनोइड्स से भी समृद्ध है जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं। इसके अलावा, यह सल्फर का भी अच्छा स्रोत है जो लिवर के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है। प्याज खाने के फायदे जानने के लिए इस ब्लॉग को अंत तक पढ़ें।

प्याज क्या है?

प्याज दुनिया की सबसे पुरानी खेती वाली सब्जी है। प्याज का लाल रंग मुख्य रूप से पौधे की पत्तियों की कोशिकाओं में पाए जाने वाले एंथोसायनिन के कारण होता है। प्याज एक बहुउपयोगी सब्जी है जिसे सलाद के रूप में ताज़ा खाया जाता है या विभिन्न वस्तुओं में उपयोग किया जाता है। प्याज गर्म और ठंडी दोनों जलवायु में उगता है, सूखी से लेकर नम और खनिज-आधारित मिट्टी तक विभिन्न प्रकार की मिट्टी में, और भौगोलिक रूप से दक्षिण पश्चिम एशिया में व्यापक है। औषधि बनाने के लिए प्याज अंकुर, बीज और कंद के रूप में काम में आता है। प्याज खाने के फायदे के बारे में इस ब्लॉग में विस्तार से बताया गया है।

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प्याज में पाए जाने वाले पोषक तत्व

प्याज खाने के फायदे जानने के लिए आपको प्याज में पाए जाने वाले पोषक तत्वों के बारे में भी पता होना चाहिए। इन पोषक तत्वों के बारे में नीचे टेबल में बताया गया है:

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प्याज खाने के फायदे

प्याज खाने के फायदे की सूची नीचे दी गई है।

• यह वजन नियंत्रण में मदद कर सकता है।
• यह हृदय को बीमारियों से बचाने में मदद कर सकता है।
• इसमें कैंसर रोधी क्षमता हो सकती है।
• यह ब्लड शुगर को कम करने में मदद कर सकता है।
• यह एक एंटीऑक्सीडेंट हो सकता है।
• यह ब्लड प्रेशर को कम करने में मदद कर सकता है।
• इसमें तनाव को कम करने की क्षमता हो सकती है।
• यह मस्तिष्क की गतिविधियों के लिए सहायक हो सकता है।
• यह शरीर की विस्तृत रक्षात्मक प्रणाली के प्रभावों से राहत दिलाने में मदद कर सकता है।
• इसमें परजीवी विरोधी क्षमता हो सकती है।
• यह कफ निस्सारक (खांसी की दवा) हो सकती है।
• इसमें मांसपेशियों की ऐंठन को रोकने वाले गुण है।
• यह खून के थक्के को रोकता है।
• यह लीवर की रक्षा करने में मदद कर सकता है।
• बालों को बढ़ाने और घना करने में सहायक।

प्याज के संभावित उपयोग

प्याज खाने के फायदे नीचे विस्तार से दिए गए हैं:

गर्मी में लू से बचाव

प्याज आपको गर्मी में लू की मार से बचाता है। प्याज एक ऐसी सब्जी है जिसे पका कर और कच्चा दोनों तरह से खाया जाता है। कच्चा प्याज आपको गर्मी में लू लगने से बचाएगा।

कैंसर में प्याज खाने के फायदे

प्याज के छिलके के अर्क में संभावित एंटीऑक्सीडेंट, साइटोटॉक्सिक (कोशिकाओं के लिए विषाक्त), और सूजन-रोधी गुण होते हैं, जो प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों के उत्पादन को दबाने में सहायता कर सकते हैं और ऑक्सीडेटिव कोशिका क्षति के खिलाफ मदद कर सकते हैं। एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि प्याज के छिलके के अर्क में स्तन कैंसर के खिलाफ संभावित कैंसर रोधी गुण हो सकते हैं। लाल प्याज के छिलके का अर्क कोशिका प्रसार को कम कर सकता है और कैंसर कोशिका चक्र की प्रगति में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

संक्रमण के लिए प्याज के संभावित उपयोग 

प्याज का अर्क फुसैरियम ऑक्सीस्पोरम और एस्परगिलस नाइजर जैसे कवक के विकास को कम करने में मदद कर सकता है। इसलिए, प्याज विभिन्न फंगल, बैक्टीरियल और वायरल संक्रमणों के खिलाफ प्रभावी हो सकता है।

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मोटापे के लिए प्याज के संभावित उपयोग

प्याज के छिलके के अर्क से प्राप्त क्वेरसेटिन में मोटापा-विरोधी गुण पाए गए। प्याज के छिलके का अर्क एडिपोजेनेसिस को रोककर वसा संचय और ट्राइग्लिसराइड सामग्री को दबाने में मदद कर सकता है। इसलिए प्याज का रस आपका मोटापा कम करने में मदद करता है।

दिमाग के लिए प्याज के फायदे

प्याज मस्तिष्क के एंटीऑक्सीडेंट स्तर को बढ़ाने में मदद करता है। प्याज के ठोस अपशिष्ट अर्क में कुछ एंजाइम होते हैं जो अल्जाइमर रोग में मददगार हो सकते हैं। इस अर्क में याददाश्त बढ़ाने वाला प्रभाव भी हो सकता है, जो इसके एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव या कुछ एंजाइमों और मार्गों के अवरोध के कारण हो सकता है। 

डायबिटीज में प्याज खाने के फायदे

प्याज का रस सुक्रेज़, ग्लूकोसिडेज़, माल्टेज़ और एमाइलेज एंजाइम को रोक सकता है। प्याज का रस ब्लड शुगर लेवल को कम करने में मदद करता है। प्याज इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ा सकता है और यकृत और प्लाज्मा मुक्त फैटी एसिड में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम कर सकता है।

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एंटीऑक्सीडेंट के रूप में प्याज के संभावित उपयोग

अध्ययनों के अनुसार, ऑर्गेनोसल्फर यौगिकों, पॉलीफेनोल्स और फ्लेवोनोइड्स के उच्च स्तर के कारण प्याज में एंटीऑक्सीडेंट क्षमता हो सकती है, ये सभी प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट हैं। रिपोर्ट के अनुसार लहसुन की तुलना में ऑर्गेनोसल्फर का स्तर कम होने के बावजूद प्याज में एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि अधिक थी। 

हड्डी के लिए प्याज खाने के फायदे

प्याज का रस ऑस्टियोक्लास्टोजेनेसिस (हड्डियों को पुनर्जीवित करने वाली कोशिकाओं, ऑस्टियोक्लास्ट का निर्माण) प्रक्रिया को रोक सकता है। एक अन्य अध्ययन के अनुसार, रजोनिवृत्ति के बाद प्याज का रस लेने वाली महिलाओं में अस्थि मज्जा घनत्व में वृद्धि हुई थी। इसलिए प्याज हड्डी के लिए फायदेमंद हो सकता है।

सूजन के लिए प्याज खाने के फायदे

प्याज का रस मस्तिष्क कोशिकाओं में प्रिनफ्लेमेटरी साइटोकिन्स को कम करता है, इसलिए यह मस्तिष्क की सूजन को कम करता है। प्याज के रस से श्वेत रक्त कोशिकाओं और फेफड़े की सूजन कोशिकाओं, जैसे ईोसिनोफिल, न्यूट्रोफिल और मोनोसाइट्स की कुल संख्या कम हो सकती है। 

लीवर के लिए प्याज खाने के फायदे

प्याज क्वेरसेटिन नामक फ्लेवोनोइड का एक अच्छा स्रोत है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। यह मुख्य रूप से प्याज की त्वचा में पाया जाता है और इसके विभिन्न स्वास्थ्य लाभ होते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल को कम करने, खून को पतला होने और थक्के जमने से बचाने और अस्थमा, डायबिटीज और अन्य संक्रमणों से लड़ने में उपयोगी हो सकता है।

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प्याज का उपयोग कैसे करें?

प्याज का उपयोग निम्नलिखित तरीकों से किया जा सकता है:

• प्याज का छिलका 
• प्याज के छिलके का अर्क
• प्याज का अर्क
• हरे प्याज के बल्ब
• प्याज का रस
• प्याज का सूखा पाउडर
• प्याज के पत्ते
• प्याज के अंकुर 

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उम्मीद है आपको इस ब्लॉग से प्याज खाने के फायदे के बारे में जानकारी मिल गई होगी। स्वास्थ्य से जुड़ी ऐसी ही महत्पूर्ण जानकारी और एक सही डायबिटीज मैनेजमेंट के बारे में जानने के लिए BeatO के साथ बने रहिये। 

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