मूली एक जड़ वाली सब्जी है जिसमें कई औषधीय गुण होते हैं। इसकी उच्च पोषण सामग्री के कारण इसका सेवन कच्चा, पका कर या अचार के रूप में किया जा सकता है। यह भारत में सर्दियों के दौरान सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली सब्जियों में से एक है। मूली (मूली) के पत्ते विटामिन सी, विटामिन बी6, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, आयरन और कैल्शियम से भरपूर होते हैं। ये हड्डियों के निर्माण में मदद करते हैं क्योंकि ये कैल्शियम का अच्छा स्रोत हैं। मूली खाने के फायदे जानने के लिए इस ब्लॉग को विस्तार से पढ़ें।
मूली वजन घटाने में मदद कर सकती है क्योंकि इसमें कैलोरी कम होती है, यह पाचन में सुधार करने में मदद करती है और फाइबर की उपस्थिति के कारण शरीर के मेटाबॉलिज्म को बढ़ाती है। यह अपने एंटीऑक्सीडेंट गुण के कारण डायबिटीज में सुधार करने में भी मदद करता है। भोजन से पहले मूली के रस का सेवन इसके मूत्रवर्धक गुण के कारण मूत्र पथ के संक्रमण जैसे मूत्र रोगों के लिए फायदेमंद माना जाता है। मूली खाने के फायदे विस्तार से नीचे दिए गए हैं:
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मूली खाने के फायदे में उसका कैंसर विरोधी होना पहले नंबर पर आता है। मूली में उच्च स्तर के फाइटोकेमिकल्स और एंथोसायनिन होते हैं। ये अपने कैंसररोधी गुणों के लिए जाने जाते हैं। इसके अलावा, मूली में विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, और कुछ कैंसर से जुड़े जोखिमों को कम करने में मदद करता है।
मूली में मौजूद पोटेशियम इसे एंटी-हाइपरटेंसिव गुण देता है जो इसे हाई ब्लूडप्रेशर को नियंत्रित करने में सक्षम बनाता है। शरीर में सोडियम-पोटेशियम संतुलन को नियंत्रित करने के लिए पोटेशियम शरीर के लिए आवश्यक है। बीपी को सामान्य बनाए रखने के लिए यह जरूरी है।
मूली में फाइबर अधिक मात्रा में होता है, यह गुण इसे डायबिटीज रोगियों के लिए आदर्श भोजन बनाते हैं। मूली में कार्ब्स की मात्रा भी कम होती है – लगभग आधे कप मूली की एक सर्विंग में केवल 2 ग्राम कार्ब्स होते हैं। मूली में पाया जाने वाला एक अन्य डायबिटीज विरोधी गुण है इसमें मौजूद उच्च जल। यह शरीर को हाइड्रेटेड रखता है, जो डायबिटीज रोगियों के लिए बहुत जरुरी है।
मूली के एंटी-कंजेस्टिव गुण ठंडे वायरस के संक्रमण के कारण गले में बनने वाले भारी बलगम को पतला करने और साफ करने में मदद करते हैं। इसमें विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होता है – एक एंटी-ऑक्सीडेंट और प्रतिरक्षा बूस्टर। मूली सर्दी और खांसी पैदा करने वाले संक्रमणों को दूर रखती है, जिससे यह अस्थमा के रोगियों के लिए फायदेमंद होती है।
नियमित रूप से मूली खाने से लीवर से अपशिष्ट पदार्थों को बाहर निकालने में मदद मिलती है। यह खून में बिलीरुबिन की मात्रा को नियंत्रित करता है और शरीर के अंदर ऑक्सीजन की आपूर्ति को बढ़ाता है, जिससे पीलिया का खतरा कम होता है।
मूली में फाइबर की मात्रा अधिक होती है। यह आपके पाचन तंत्र को बेहतर बनाने और आपके कोलन को साफ रखने, कब्ज से बचने में मदद करता है। इसके अतिरिक्त, यह पाचन रस और पित्त के स्राव को सुविधाजनक बनाने में मदद करता है, जिससे पाचन तंत्र के कार्य में सुधार होता है।
मूली में कैलोरी बहुत कम होती है और इसमें मौजूद फाइबर तृप्ति को बढ़ावा देता है। प्रति आधा कप सेवन में बमुश्किल दो ग्राम के साथ, यह वजन घटाने वाला बेहतरीन भोजन बन जाता है।
नियमित रूप से मूली का सेवन करने से मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाव होता है, क्योंकि इसमें उच्च स्तर का विटामिन सी, फ्लेवोनोइड और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसे खाया जा सकता है, त्वचा की आपूर्ति बनाए रखने के लिए, प्राकृतिक रूप से चमकदार लुक देने के लिए त्वचा पर लगाया जा सकता है।
मूली एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक है। मूली का यही गुण उसे किडनी के स्वास्थ्य में सुधार के लिए बेहद फायदेमंद बनाता है। वे प्राकृतिक क्लींजर के रूप में कार्य करके शरीर से अपशिष्ट पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करते हैं।
मूली कैल्शियम, विटामिन सी, राइबोफ्लेविन, थायमिन, विटामिन बी6, फोलेट, पोटेशियम, आयरन और मैंगनीज सहित विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है। यह एक शक्तिशाली एंटी-ऑक्सीडेंट है, और पाचन-सुधार करने वाले फाइबर से भरपूर है जो एक स्वस्थ आंत बायोम को सक्षम बनाता है जहां मित्रवत बैक्टीरिया पनप सकते हैं। ये सभी गुण इसे एक बहुत मजबूत इम्यूनिटी बूस्टर बनाते हैं।
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मूली खाने के फायदे में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं उसके पोषक तत्व। चूँकि मूली एक कम कैलोरी वाली सब्जी है और पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत है।
| पोषक तत्व | मात्रा |
| ऊर्जा | 16 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 0.68 ग्राम |
| कुल लिपिड (वसा) | 0.1 ग्राम |
| कुल संतृप्त फैटी एसिड | 0.032 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट, अंतर से | 3.4 ग्राम |
| कुल आहारीय फाइबर | 1.6 ग्राम |
| कुल शर्करा | 1.86 ग्राम |
| कैल्शियम | 25 मिलीग्राम |
| मैगनीशियम | 10 मिलीग्राम |
| फास्फोरस | 20 मिलीग्राम |
| लोहा | 0.34 मिलीग्राम |
| पोटैशियम | 233 मिग्रा |
| सोडियम | 39 मिलीग्राम |
| जस्ता | 0.28 मिलीग्राम |
| ताँबा | 0.05 मिग्रा |
| विटामिन K | 1.3 माइक्रोग्राम |
| विटामिन सी | 14.8 मिग्रा |
| थायमिन | 0.012 मिलीग्राम |
| राइबोफ्लेविन | 0.039 मिलीग्राम |
| नियासिन | 0.254 मिलीग्राम |
| विटामिन बी6 | 0.071 मिलीग्राम |
| कुल फोलेट | 25 माइक्रोग्राम |
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मूली का खाने योग्य भाग मुख्यतः इसकी जड़ें होती हैं। इसके अलावा हम इसकी पत्तियां, फलियां, बीज, फूल और मूली के अंकुर भी विभिन्न रूपों में खा सकते हैं। मूली का उपयोग निम्नलिखित तरीकों से किया जा सकता है:
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पशु मॉडल पर एक अध्ययन में, यह देखा गया है कि जानवरों को अधिक मात्रा में मूली खिलाने से थायरॉयड ग्रंथियों और इसके कामकाज पर कुछ दुष्प्रभाव होते हैं, जैसा कि निम्नानुसार वर्णित है:
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उम्मीद है, इस ब्लॉग की मदद से आपको मूली खाने के फायदे बारे में जानने को मिला होगा। डायबिटीज में क्या खाएं और क्या नहीं इसके बारे में जानने के लिए और डायबिटीज फ़ूड और रेसिपीज पढ़ने के लिए BeatO के साथ बने रहिये।
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