टमाटर बीटा-कैरोटीन, लाइकोपीन का स्रोत हैं, और विटामिन सी, ये सभी एंटीऑक्सीडेंट हैं जो कोशिका क्षति से बचाते हैं। रिसर्च से पता चला है कि टमाटर में मौजूद पोषक तत्व हृदय रोग, न्यूरोडीजेनेरेटिव रोग और टाइप 2 डायबिटीज के खतरे को कम कर सकते हैं। ऐसे ही टमाटर खाने के फायदे जानने के लिए इस ब्लॉग को विस्तार से पढ़ें।
टमाटर के स्वाद, भोजन में उपयोग और पोषक तत्वों की मात्रा के कारण लोग अक्सर टमाटर को पोषण और पाक उद्देश्यों के लिए एक सब्जी मानते हैं। लेकिन टमाटर तकनीकी रूप से एक फल हैं क्योंकि वे इसकी वानस्पतिक परिभाषा में फिट बैठते हैं। टमाटर कई प्रकार के आते हैं – जिनमें चेरी, अंगूर और रोमा टमाटर शामिल हैं – और हरे, लाल और पीले जैसे रंग होते हैं। टमाटर खाने के फायदे जानने के लिए इस ब्लॉग को विस्तार से पढ़ें।
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टमाटर खाने के फायदे नीचे विस्तार से दिए गए हैं:
टमाटर खाने के फायदे में शामिल है उसका इम्यून सिस्टम को मजबूत करना क्योंकि टमाटर का रस विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन, एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है जो आपके इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। शोध में पाया गया है कि टमाटर का रस “प्राकृतिक हत्यारा कोशिकाओं” सहित प्रतिरक्षा कोशिकाओं के स्तर को काफी हद तक बढ़ाता है, जो वायरस को रोकते हैं।
बीटा-कैरोटीन और लाइकोपीन, टमाटर में एक और एंटीऑक्सीडेंट, में कैंसर विरोधी गुण हो सकते हैं। एंटीऑक्सिडेंट कोशिकाओं में डीएनए की उस तरह की क्षति से रक्षा करते हैं और कैंसर कोशिकाओं के मरने का कारण बन सकती है। कई अध्ययनों से पता चला है कि जो पुरुष टमाटर, विशेषकर पके हुए टमाटर का अधिक सेवन करते हैं, उनमें प्रोस्टेट कैंसर का खतरा कम होता है।
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टमाटर युक्त भोजन हृदय रोग के खतरे को कम कर सकता है। 2022 में प्रकाशित एक रिपोर्ट में बताया गया कि लाइकोपीन के उच्च सेवन – साथ ही एंटीऑक्सिडेंट के उच्च रक्त स्तर – ने हृदय रोग के जोखिम को 14% कम कर दिया है।
एक रिसर्च के अनुसार 12 सप्ताह तक बांझपन वाले पुरुषों में एंटीऑक्सीडेंट कैप्सूल या प्लेसबो के खिलाफ दैनिक 7 औंस टमाटर के रस के प्रभाव को देखा गया। टमाटर के रस ने ब्लड में लाइकोपीन के स्तर और शुक्राणु की गति में काफी वृद्धि की। शुक्राणु की गतिशीलता प्रजनन क्षमता का सूचक है। हालाँकि, एंटीऑक्सीडेंट कैप्सूल ने कोई महत्वपूर्ण सुधार नहीं दिखाया।
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अपर्याप्त तरल पदार्थ और फाइबर का सेवन कब्ज पैदा कर सकता है। टमाटर दोनों पोषक तत्व प्रदान करते हैं, एक पूरे टमाटर में 4 औंस से अधिक पानी और 1.5 ग्राम फाइबर होता है। टमाटर घुलनशील और अघुलनशील दोनों तरह के फाइबर का स्रोत हैं। टमाटर में मौजूद सेलूलोज़, हेमिकेल्युलोज़ और पेक्टिन फ़ाइबर बड़ी आंत में पाचन के प्रति प्रतिरोधी होते हैं और स्वस्थ मल बनाने में मदद करते हैं।
टमाटर लाइकोपीन कोशिकाओं को हानि से बचाकर और सूजन को कम करके टाइप 2 डायबिटीज को रोक सकता है। टमाटर में मौजूद फाइबर आपके टाइप 2 डायबिटीज के खतरे को भी कम कर सकता है।
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मेटाबोलिक सिंड्रोम स्वास्थ्य स्थितियों का एक समूह है जो हृदय रोग, डायबिटीज, स्ट्रोक और अन्य खतरे को बढ़ाता है। मेटाबॉलिक किसे होने की संभावना अधिक है:
टमाटर में मौजूद लाइकोपीन जैसे एंटीऑक्सीडेंट एडी से रक्षा कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, शोध में पाया गया है कि अन्य लोगों की तुलना में अधिक लाइकोपीन सेवन से 70 वर्ष और उससे अधिक उम्र के लोगों में संज्ञानात्मक कार्य में धीमी गिरावट आती है।
व्यायाम आपके शरीर में प्रोटीन को नुकसान पहुंचा सकता है, और टमाटर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट उस प्रभाव को ख़त्म कर सकते हैं, लेकिन टमाटर के रस ने प्रोटीन की रिकवरी में सुधार करने में मदद की।
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टमाटर में मौजूद पोषक तत्वों के बारे में नीचे बताया गया है:
| पोषक तत्व | मात्रा |
| कैलोरी | 22.5 |
| वसा | 0.25 ग्राम |
| सोडियम | 6.25 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4.86 ग्राम |
| फाइबर | 1.5 ग्राम |
| अतिरिक्त शुगर | 0 ग्राम |
| प्रोटीन | 1.1 ग्राम |
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उम्मीद है आपको इस ब्लॉग से टमाटर खाने के फायदे के बारे में जानकारी मिल गई होगी। स्वास्थ्य से जुड़ी ऐसी ही महत्पूर्ण जानकारी और एक सही डायबिटीज मैनेजमेंट के बारे में जानने के लिए BeatO के साथ बने रहिये।
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