भारत के विभिन्न राज्यों में विभिन्न नामों से जाना जाने वाला खसखस एक प्रसिद्ध घटक है जो कई भारतीय व्यंजनों में जगह बना चूका है। चूँकि वे डायबिटीज के लिए अच्छे हैं, इसलिए उन्हें डायबिटीज के लिए कई व्यंजनों में भी इस्तेमाल किया जाता है। हालाँकि उनका स्वाद एक अजीबोगरीब अखरोट जैसा होता है, लेकिन जब आपको किसी व्यंजन में अच्छी खुशबू जोड़ने की ज़रूरत होती है, तो उन्हें अत्यधिक महत्वपूर्ण माना जाता है। खसखस के फायदे के बारे में विस्तार से जानने के लिए इस ब्लॉग को अंत तक पढ़ें।
खसखस के विभिन्न प्रकार आसानी से उपलब्ध हैं। इनमें से, लोकप्रिय प्रकार हैं:
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खसखस फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है। यह आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में मदद करता है। इसके एक चम्मच में 9.7 मिलीग्राम मैग्नीशियम भी होता है, जो हड्डियों के अच्छे स्वास्थ्य और रक्त के थक्के के लिए उपयोगी है। खसखस में मौजूद आयरन और कैल्शियम तंत्रिका तंत्र के विकास और स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। खसखस में मौजूद पोषक तत्व इस प्रकार है:
| पोषक तत्व | मात्रा |
| कैलोरी | 525 |
| कार्बोहाइड्रेट | 28.13 ग्राम |
| रेशा | 19.5 ग्राम |
| वसा | 41.56 ग्राम |
| प्रोटीन | 21.22 ग्राम |
| थिमिन | डेली अवशोषण का 74% |
| फोलेट | डेली अवशोषण का 21% |
| विटामिन बी6 | डेली अवशोषण का 19% |
| विटामिन ई | डेली अवशोषण का 12% |
| कोलीन | डेली अवशोषण का 11% |
| राइबोफ्लेविन | डेली अवशोषण का 8% |
| कैल्शियम | डेली अवशोषण का 144% |
| फास्फोरस | डेली अवशोषण का 124% |
| मैंगनीज | डेली अवशोषण का 109% |
| मैगनीशियम | डेली अवशोषण का 98% |
| लोहा | डेली अवशोषण का 75% |
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खसखस के फायदे इस प्रकार हैं:
खसखस के बीज महिला प्रजनन क्षमता को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वे फैलोपियन ट्यूब से बलगम को हटाने और गर्भधारण में सहायता करने के लिए जाने जाते हैं। वे यौन इच्छा को भी बढ़ाते हैं और कामेच्छा को बढ़ाकर यौन स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।
अफीम खसखस नींद लाने में कारगर है। शांत करने वाले प्रभाव पैदा करने के लिए जाने जाने वाले बीज तनाव के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। इन्हें चाय के रूप में पिया जा सकता है या पेस्ट बनाकर गर्म दूध में मिलाकर अच्छी नींद का आनंद लिया जा सकता है। इसके अलावा, अनिद्रा का इलाज करने के 4 तरीके पढ़ें।
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खसखस में कॉपर और कैल्शियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है। बीजों में मौजूद मैंगनीज कोलेजन नामक प्रोटीन के उत्पादन में मदद करता है जो हड्डियों को गंभीर नुकसान से बचाता है। इसके अलावा, स्वस्थ हड्डियों के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थ पढ़ें ।
खसखस अघुलनशील फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है और पाचन तंत्र को मजबूत करने और कब्ज का प्रभावी ढंग से इलाज करने में मदद करता है।
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खसखस में भरपूर मात्रा में आहार फाइबर मौजूद होते हैं। ये शरीर में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में भूमिका निभाते हैं। खसखस में आयरन भी भरपूर मात्रा में होता है और यह रक्त के संचार को बेहतर बनाता है। खसखस के सेवन से रक्तचाप का स्तर नियंत्रित रहता है और इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड भी होता है जो हृदय संबंधी बीमारियों की संभावना को कम करने में फायदेमंद होता है।
चूँकि खसखस का शरीर पर ठंडा प्रभाव होता है, इसलिए इसे मुँह के छालों के लिए एक बेहतरीन उपचार माना जाता है। हालाँकि, इस विचारधारा का समर्थन करने के लिए केवल सीमित शोध ही ज्ञात है।
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खसखस में मौजूद जिंक और एंटीऑक्सीडेंट तत्व दृष्टि को बेहतर बनाने और मैकुलर डिजनरेशन जैसी आंखों की बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं। साथ ही, स्वस्थ दृष्टि के लिए आंखों की देखभाल के टिप्स भी पढ़ें ।
खसखस में आयरन भरपूर मात्रा में होता है। यह रक्त को शुद्ध करने और रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है। खसखस के सेवन से रक्त का संचार बेहतर होता है, जिसके परिणामस्वरूप आपके मस्तिष्क सहित शरीर के हर हिस्से में ऑक्सीजन की इष्टतम आपूर्ति होती है। यह न्यूरोट्रांसमीटर को कुशलतापूर्वक कार्य करने और मस्तिष्क के संज्ञानात्मक कामकाज में सुधार करने में मदद कर सकता है।
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खसखस में मौजूद पोटैशियम किडनी स्टोन के इलाज में मदद करता है और उन्हें दोबारा होने से भी रोकता है। साथ ही, किडनी स्टोन के 5 लक्षण भी पढ़ें ।
जिंक थायरॉयड ग्रंथि के लिए एक महत्वपूर्ण तत्व है, और अपने समृद्ध जिंक तत्व के कारण, खसखस के बीज थायरॉयड के समुचित कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसके अलावा, थायराइड रोगियों के लिए 8 सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थ पढ़ें ।
डायबिटीज रोगियों के आहार में खसखस का महत्वपूर्ण स्थान है । खसखस में मौजूद मैंगनीज डायबिटीज के उपचार में मदद करता है।
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पीढ़ियों से, खसखस दर्द से राहत पाने के लिए आजमाया हुआ और परखा हुआ विकल्प रहा है। कई प्राचीन चिकित्सकों ने अपने रोगियों को दर्द और परेशानी से राहत दिलाने के लिए खसखस के दर्द निवारक गुणों का इस्तेमाल किया है। कुछ रिपोर्ट्स में दर्द को कम करने के लिए खसखस के बीजों को गर्म पानी में मिलाकर बनाई गई चाय के सेवन का भी सुझाव दिया गया है। खसखस के ओपियम वैरिएंट में दर्द निवारक गुण काफी अधिक होते हैं।
भीगे हुए खसखस, सफेद मिर्च और दही का पेस्ट तैयार करें और अपने बालों पर लगाएं। आधे घंटे के लिए छोड़ दें और धो लें। रूसी की रोकथाम के लिए नियमित रूप से इसका इस्तेमाल करें। रूसी के घरेलू उपचारों के बारे में और पढ़ें ।
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सूखे खसखस में अफीम एल्कलॉइड की बहुत कम मात्रा होती है, जिसका मानव शरीर पर कुछ लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह तंत्रिका संबंधी चिड़चिड़ापन को शांत करने में मदद करता है और दर्द निवारक के रूप में कार्य करता है। खसखस का पेय शरीर में कोर्टिसोल के स्तर को भी कम करता है और तनाव के स्तर को कम करने में मदद करता है।
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खसखस बेकरी उत्पादों जैसे बैगल्स और मफिन में पाया जाता है। इन्हें सलाद में ड्रेसिंग के रूप में भी डाला जा सकता है और सब्जियों के साथ भी खाया जा सकता है। खसखस को टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल करें, पनीर या टोस्ट पर थोड़ा कुरकुरापन लाने के लिए। इस अद्भुत बीज को अपने आहार में शामिल करने के लिए यहां कुछ त्वरित व्यंजन दिए गए हैं:
| बाटा स्थान | – 1 चम्मच खसखस को एक हरी मिर्च के साथ पीस लें (या मिक्सर का उपयोग करें) – एक कटोरी में 2 चम्मच कटा हुआ प्याज, नमक और सरसों का तेल डालें – अच्छी तरह मिलाएं और मैश करें, फिर इसे चावल के साथ खाएं |
| आलू पोस्तो | – 1 बड़ा चम्मच खसखस को 1-2 हरी मिर्च के साथ पीस लें, यदि आवश्यक हो तो पानी मिला लें- बारीक कटे प्याज और कटे आलू को तेल में भून लें- खसखस के पेस्ट में नमक, आधा चम्मच चीनी मिला लें- अच्छी तरह मिला लें फिर आधा कप पानी डालें और कुछ मिनट तक उबलने दें |
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उम्मीद है, इस ब्लॉग की मदद से आपको खसखस के फायदे बारे में जानने को मिला होगा। डायबिटीज में क्या खाएं और क्या नहीं इसके बारे में जानने के लिए और डायबिटीज फ़ूड और रेसिपीज पढ़ने के लिए BeatO के साथ बने रहिये।
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