ताड़ का तेल अफ्रीकी ऑयल पाम के फल से बनाया जाता है। यह कई सहस्राब्दियों से एक महत्वपूर्ण प्रकार का तेल रहा है, साथ भी ताड़ के तेल के फायदे भी बहुत से हैं। हालाँकि, पिछले कई दशकों में, यह दुनिया में सबसे अधिक उत्पादित तेलों में से एक बन गया है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ताड़ का तेल बेहद बहुमुखी है – यह कमरे के तापमान पर अर्ध-ठोस होता है इसलिए इसे स्प्रेड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, यह ऑक्सीकरण के लिए प्रतिरोधी है इसलिए यह उत्पादों को लंबे समय तक बना सकता है, और यह उच्च तापमान का सामना कर सकता है जिससे यह भोजन को तलने के लिए एकदम सही है। हमारे आज के इस ब्लॉग से आपको ताड़ के तेल के फायदे जानने को मिलेंगे।
ताड़ के तेल में मौजूद पोषक तत्व
एक चम्मच पाम तेल में निम्नलिखित तत्व होते हैं:
- कैलोरी: 120
- प्रोटीन : 0 ग्राम
- वसा : 14 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट : 0 ग्राम
- फाइबर : 0 ग्राम
- चीनी: 0 ग्राम
ताड़ का तेल विटामिन ई का एक बड़ा स्रोत है। ताड़ के तेल में एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं, जिनमें से एक विटामिन ई है। यह विटामिन आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को स्वस्थ रखने और आपकी कोशिकाओं को संवाद करने में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण है। अध्ययनों से पता चलता है कि आपके आहार में पर्याप्त विटामिन ई लेने से हृदय रोग, कुछ प्रकार के कैंसर और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन का खतरा कम हो सकता है ।
यह भी पढ़ें: आपको भी है डायबिटीज तो जरूर ट्राय करें होली स्पेशल शुगर फ्री गुजिया रेसिपी
ताड़ के तेल के फायदे
ताड़ का तेल एंटीऑक्सीडेंट का एक बड़ा स्रोत है, हालांकि, वही पहलू जो पाम तेल को उपयोगी बनाते हैं, कभी-कभी कुछ चिकित्सा स्थितियों वाले लोगों के लिए जटिलताएं पैदा कर सकते हैं। वैज्ञानिक अध्ययनों द्वारा समर्थित ताड़ के तेल के फायदे इस प्रकार हैं:
बेहतर मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए ताड़ के तेल के फायदे
ताड़ के तेल में पाए जाने वाले विटामिन ई को बेहतर मस्तिष्क स्वास्थ्य से जोड़ा गया है। विटामिन ई का यह रूप, जिसे टोकोट्रिएनोल के रूप में जाना जाता है, अन्य एंटीऑक्सीडेंट की तुलना में मस्तिष्क के ऊतकों को खतरनाक मुक्त कणों से अधिक प्रभावी ढंग से बचाता है। वास्तव में, एक अध्ययन से पता चला है कि ताड़ के तेल के टोकोट्रिएनोल मस्तिष्क के घावों की प्रगति को भी रोक सकते हैं ।
यह भी पढ़ें: इम्युनिटी से लेकर डायबिटीज में भी फायदेमंद है स्ट्रॉबेरी
हृदय स्वास्थ्य के लिए ताड़ के तेल के फायदे
कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि ताड़ के तेल में मौजूद विटामिन ई हृदय स्वास्थ्य को भी बेहतर बना सकता है। ताड़ के तेल में पाए जाने वाले विटामिन ई के एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव कुछ रोगियों में हृदय रोग की प्रगति को कम या रोक भी सकते हैं। हालाँकि इस प्रभाव को दोहराने के लिए और अधिक अध्ययन किए जाने की आवश्यकता है, लेकिन ताड़ के तेल का अर्क हृदय रोग से जूझ रहे लोगों के लिए उपयोगी हो सकता है।
विटामिन अवशोषण करने में ताड़ के तेल के फायदे
ताड़ का तेल आपके द्वारा अवशोषित किए जा सकने वाले विटामिन ए की मात्रा को बढ़ाने में मदद कर सकता है, जो आपके रेटिना और सामान्य आंखों के स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण विटामिन है। विटामिन ए एक वसा में घुलनशील विटामिन है, जिसका अर्थ है कि विटामिन को कुशलतापूर्वक अवशोषित करने के लिए आपको अपने आहार में वसा की आवश्यकता होती है। अपने आहार में ताड़ के तेल को शामिल करने से आपके शरीर की विटामिन ए और संभवतः अन्य वसा में घुलनशील विटामिनों को अवशोषित करने की क्षमता बढ़ जाती है।
यह भी पढ़ें: अजमोदा खाने के फायदे: डायबिटीज से लेकर कैंसर ठीक करने की ताकत है इसमें
ताड़ के तेल के संभावित खतरे
चूँकि ताड़ का तेल पोषण का एक समृद्ध स्रोत है, इसलिए कुछ लोगों पर इसका नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। अपने खाना पकाने में पाम ऑयल का उपयोग करने से पहले निम्नलिखित बातों पर विचार करें:
कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ना
जबकि कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि ताड़ का तेल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, अन्य सुझाव देते हैं कि यह “खराब” कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है। इन अध्ययनों ने ताड़ के तेल की तुलना जैतून के तेल जैसे अन्य तरल तेलों से की, और आम तौर पर पाया कि ताड़ के तेल ने विकल्पों की तुलना में खराब प्रदर्शन किया। एक अध्ययन में पाया गया कि ताड़ के तेल ने स्वस्थ व्यक्तियों में कोलेस्ट्रॉल बढ़ाया। पाम ऑयल संभवतः मक्खन की तुलना में अधिक स्वस्थ है, लेकिन आपको अन्य प्रकार के तेल के ऊपर पाम ऑयल नहीं मिलाना चाहिए।
यह भी पढ़ें: तिल लड्डू के साथ तेल के रूप में भी है आपकी सेहत के लिए फायदेमंद
एथेरोस्क्लेरोसिस से जुड़ा
ताजा ताड़ का तेल और पुराने ताड़ के तेल में टोकोट्रिएनॉल का स्तर काफी अलग-अलग होता है। इस वजह से, दोबारा गर्म किया गया ताड़ का तेल ताजे ताड़ के तेल की तुलना में बहुत कम लाभ दिखाता है। वास्तव में, दोबारा गर्म किया गया ताड़ का तेल न केवल ताजे ताड़ के तेल के हृदय संबंधी लाभों को खो सकता है, बल्कि यह वास्तव में एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी हृदय रोग के जोखिम को भी बढ़ा सकता है। यदि आपको हृदय रोग का खतरा है, तो दोबारा गर्म किया गया ताड़ का तेल या दोबारा गर्म किया गया ताड़ का तेल युक्त खाद्य पदार्थ खाने से बचें।
यह भी पढ़ें: आपकी सेहत का खजाना है जैतून तेल! जानिए जैतून तेल के फायदे
संतृप्त वसा में उच्च
अन्य तरल तेलों की तुलना में, पाम ऑयल में संतृप्त वसा अपेक्षाकृत अधिक होती है। ताड़ के तेल में लगभग 49% संतृप्त वसा होती है, जबकि जैतून के तेल में इसकी आधी से भी कम होती है। संतृप्त वसा हृदय रोग और पुरानी स्वास्थ्य स्थितियों के बढ़ते जोखिम से जुड़ी हुई है।
यह भी पढ़ें: करना है डायबिटीज को कम तो खाए सलाद पत्ता: जाने सलाद पत्ता (लेट्यूस) खाने के फायदे
उम्मीद है, इस ब्लॉग की मदद से आपको ताड़ के तेल के फायदे जानने को मिले होंगे। डायबिटीज में क्या खाएं और क्या नहीं इसके बारे में जानने के लिए और डायबिटीज फ़ूड और रेसिपीज पढ़ने के लिए BeatO के साथ बने रहिये।
डॉ. नवनीत अग्रवाल के पास डायबिटीज विज्ञान और मोटापा नियंत्रण में 25+ वर्ष का अनुभव है। इसके अलावा, वह BeatO में मुख्य क्लीनिकल अधिकारी हैं और व्यक्तिगत केयर प्रदान करते हैं। बिना किसी देरी के अपना परामर्श बुक करें और साथ ही BeatO का सर्वश्रेष्ठ ग्लूकोमीटर आजमाएँ और अभी अपना ब्लड शुगर लेवल चैक करें।
डिस्क्लेमर: इस लेख में बताई गयी जानकारी सामान्य और सार्वजनिक स्रोतों से ली गई है। यह किसी भी तरह से चिकित्सा सुझाव या सलाह नहीं है। अधिक और विस्तृत जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने डॉक्टर से परामर्श लें। BeatoApp इस जानकारी के लिए जिम्मेदारी का दावा नहीं करता है।
