रेपसीड तेल में स्वस्थ वसा की मात्रा अधिक होती है। खाने में काम में लिया जाने वाला रेपसीड तेल औद्योगिक रेपसीड तेल से अलग है, जो उपभोग के लिए सुरक्षित नहीं है। लाभों में इसकी सामर्थ्य और पाक उपयोग की विस्तृत श्रृंखला शामिल है। रेपसीड तेल के फायदे जानने के लिए इस ब्लॉग को अंत तक पढ़ें।
रेपसीड तेल के दो मुख्य प्रकार हैं: पाककला और औद्योगिक। पाककला संस्करण, जिसे कैनोला तेल के रूप में भी जाना जाता है, इसका उपयोग रसोई में खाना पकाने के लिए किया जाता है। औद्योगिक रेपसीड तेल का उपयोग ज़्यादातर रासायनिक और ऑटोमोटिव उद्योगों में किया जाता है।
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रेपसीड तेल शुद्ध तेल है, इसलिए इसमें कोई प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। हालाँकि, यह स्वस्थ वसा और वसा में घुलनशील विटामिन का एक अच्छा स्रोत है। कैनोला तेल का एक बड़ा चम्मच (15 मिली) प्रदान करता है:
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रेपसीड तेल का इस्तेमाल दुनिया भर में व्यापक रूप से किया जाता है। यह खाना पकाने के तेल के रूप में अपनी किफ़ायती कीमत और बहुमुखी प्रतिभा के लिए प्रसिद्ध है और आमतौर पर सलाद ड्रेसिंग, तले हुए खाद्य पदार्थों और बेक्ड सामानों में पाया जाता है। रेपसीड तेल में स्वाभाविक रूप से संतृप्त वसा कम और असंतृप्त वसा अधिक होती है, जो आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। यह विटामिन ई का एक उत्कृष्ट स्रोत है – जो एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है, जो आंखों और त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकता है। रेपसीड तेल अल्फा-लिनोलेनिक एसिड नामक ओमेगा-3 वसा का भी एक बड़ा स्रोत है, जो निम्न रक्तचाप और दिल के दौरे की संभावना को कम करने जैसे अनेक हृदय स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। ओमेगा-6 वसा से भरपूर रेपसीड तेल भी समग्र स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है। हालांकि, ओमेगा-6 की अधिकता शरीर में कुछ सूजन पैदा कर सकती है। रेपसीड तेल में 1:2 के अनुपात में ओमेगा-3 और ओमेगा-6 वसा का संतुलित अनुपात पा सकते हैं, जिसे विशेषज्ञ आदर्श मानते हैं। रेपसीड तेल के फायदे नीचे विस्तार से दिए गए हैं।
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उम्मीद है, इस ब्लॉग की मदद से आपको रेपसीड तेल के फायदे जानने को मिले होंगे। डायबिटीज में क्या खाएं और क्या नहीं इसके बारे में जानने के लिए और डायबिटीज फ़ूड और रेसिपीज पढ़ने के लिए BeatO के साथ बने रहिये।
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