शकरकंद प्राचीन काल से ही दुनिया के विभिन्न हिस्सों में मुख्य भोजन रहा है। दुनिया भर में शकरकंद की सफेद, क्रीम, पीला, लाल-बैंगनी और गहरे बैंगनी जैसे विभिन्न रंगों वाली सैकड़ों किस्में मौजूद हैं। शकरकंद में प्राकृतिक रूप से मीठा स्वाद होता है। शकरकंद एक स्टार्चयुक्त, मीठे स्वाद वाली जड़ वाली सब्जी है, जो नाइटशेड परिवार से संबंधित है। ये 25 किस्मों में उपलब्ध हैं। इस ब्लॉग में हम आपको शकरकंद खाने के फायदे के बारे में विस्तार से बताएँगे।
शकरकंद के प्रकार
शकरकंद खाने के फायदे जानने के साथ आपको शकरकंद के प्रकार के बारे में भी पता होना चाहिए। यहां शकरकंद के कुछ सबसे लोकप्रिय प्रकार के बारे में बताया गया है:
- गार्नेट, ज्वेल और ब्यूरेगार्ड शकरकंद – इस प्रकार के शकरकंद की त्वचा लाल-नारंगी और गहरा नारंगी गूदा होता है। वे विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।
- सफेद शकरकंद – ये रूखे, सफेद मांस और सुनहरे भूरे रंग के होते हैं। इसमें संतरे की किस्मों जितना एंटीऑक्सीडेंट नहीं होता है।
- ओकिनावान शकरकंद – हाई एंथोसायनिन सामग्री के कारण इसे बैंगनी शकरकंद के रूप में जाना जाता है ।एंथोसायनिन की उपस्थिति के कारण इनमें एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अधिक होती है।
- जापानी या सत्सुमैमो शकरकंद – ये अन्य शकरकंद की तुलना में मीठे होते हैं।
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शकरकंद में मौजूद पोषक तत्व
शकरकंद में मौजूद पोषक तत्वों की सूची नीचे दी गई है:
- बीटा-कैरोटीन के रूप में विटामिन ए
- विटामिन बी6
- विटामिन सी
- पोटैशियम
- रेशे
- खनिज – लोहा, कैल्शियम और सेलेनियम
- एंटीऑक्सीडेंट
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शकरकंद में मौजूद पोषक तत्वों की मात्रा
शकरकंद फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक बड़ा स्रोत है। छिलके सहित पके हुए शकरकंद का एक कप या 200 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है। शकरकंद में मौजूद पोषक तत्वों के बारे में नीचे विस्तार से बताया गया है:
- कैलोरी: 180
- कार्ब्स: 41 ग्राम
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 0.3 ग्राम
- फाइबर: 6.6 ग्राम
- विटामिन ए: दैनिक मूल्य का 213% (डीवी)
- विटामिन सी: डीवी का 44%
- मैंगनीज: डीवी का 43%
- तांबा: डीवी का 36%
- पैंटोथेनिक एसिड: डीवी का 35%
- विटामिन बी6: डीवी का 34%
- पोटेशियम: डीवी का 20%
- नियासिन: डीवी का 19%
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शकरकंद खाने के फायदे
शकरकंद खाने के फायदे नीचे बताये हैं:
नजर के लिए शकरकंद खाने के फायदे
शकरकंद में बीटा-कैरोटीन के रूप में विटामिन ए भरपूर मात्रा में होता है। यह एक एंटीऑक्सीडेंट है जो आम तौर पर चमकीले नारंगी गूदे वाली सब्जियों में मौजूद होता है। बीटा-कैरोटीन आपके शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है और आपकी आंखों के अंदर प्रकाश का पता लगाने वाले रिसेप्टर्स बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। विटामिन ए की कमी से संबंधित विभिन्न नेत्र विकार जैसे ज़ेरोफथाल्मिया, मोतियाबिंद को संतरे, शकरकंद के सेवन से नियंत्रित किया जा सकता है। बैंगनी शकरकंद से दृष्टि संबंधी लाभ भी होता है।
पाचन के लिए शकरकंद खाने के फायदे
शकरकंद आहारीय फाइबर से भरपूर होते हैं और पेट के स्वास्थ्य और पाचन में सुधार के लिए भी जाने जाते हैं । शकरकंद में मौजूद उच्च फाइबर सामग्री बच्चों और वयस्कों दोनों में कब्ज को रोकने में मदद कर सकती है। इसमें उच्च मात्रा में फाइटोस्टेरॉल भी होता है जो पाचन तंत्र पर सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है। यह गैस्ट्रिक अल्सर को रोकने और प्रबंधित करने में मदद कर सकता है।
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डायबिटीज के लिए शकरकंद खाने के फायदे
शकरकंद में प्राकृतिक रूप से चीनी और स्टार्च की मात्रा अधिक होती है। हालाँकि, शकरकंद में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स का मतलब है कि शकरकंद अन्य स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के विपरीत, धीरे-धीरे रक्तप्रवाह में चीनी छोड़ता है। रक्त में शर्करा के मिश्रण का यह स्थिर चरण बढ़े हुए रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है।
शकरकंद में मौजूद फाइबर मधुमेह को नियंत्रित करने के लिए भी फायदेमंद है। अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग अधिक फाइबर का सेवन करते हैं उनमें टाइप 2 डायबिटीज विकसित होने का जोखिम कम होता है। आधा कप मसले हुए शकरकंद में लगभग 2.5 ग्राम फाइबर होता है।
कैंसर के लिए शकरकंद खाने के फायदे
विभिन्न अध्ययनों से पता चलता है कि बैंगनी गूदे वाला शकरकंद कैंसर से लड़ने के लिए आवश्यक है। शकरकंद में मौजूद कैरोटीनॉयड पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर जैसे कैंसर को होने से रोकने में सहायक होता है। बीटा-कैरोटीन एक एंटीऑक्सीडेंट है जो कोलोरेक्टल कैंसर के खतरे को रोकने और कम करने में मदद कर सकता है।
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दिल के लिए शकरकंद खाने के फायदे
विभिन्न अध्ययनों से पता चलता है कि शकरकंद में मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट हृदय रोगों के खतरे को कम करने में मदद करते हैं। अन्य वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि बैंगनी शकरकंद में एंथोसायनिन का उच्च स्तर कोरोनरी रोग की संभावना को कम करने में मदद करता है।
मस्तिष्क के लिए शकरकंद खाने के फायदे
बैंगनी गूदे वाला शकरकंद मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के लिए उत्कृष्ट है। कुछ पशु अध्ययनों में पाया गया है कि बैंगनी शकरकंद में मौजूद एंथोसायनिन सूजन को कम करके और मानसिक गिरावट को रोककर मस्तिष्क की रक्षा कर सकता है।
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इम्यून सिस्टम के लिए शकरकंद खाने के फायदे
संतरे के गूदे वाले शकरकंद एंटीऑक्सीडेंट बीटा-कैरोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं। यह बीटा-कैरोटीन शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित करने में मदद करता है। संक्रमण से लड़ने के लिए आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए विटामिन ए आवश्यक है। यह आपके आंत तंत्र को भी स्वस्थ रखता है और आपके प्राकृतिक आंत वनस्पति को संतुलित रखता है।
त्वचा के लिए शकरकंद खाने के फायदे
शकरकंद के प्रकार विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई और एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत हैं। विटामिन सी और विटामिन ई त्वचा और बालों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। विटामिन सी कोलेजन संश्लेषण में मदद करता है जो त्वचा का मुख्य संरचनात्मक प्रोटीन है। कई अध्ययनों से यह भी पता चला है कि विटामिन सी में सूजन-रोधी गुण होते हैं। इसका मतलब है कि विटामिन मुँहासे जैसे त्वचा रोगों को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है।
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उम्मीद है आपको इस ब्लॉग से शकरकंद खाने के फायदे के बारे में जानकारी मिल गई होगी। स्वास्थ्य से जुड़ी ऐसी ही महत्पूर्ण जानकारी और एक सही डायबिटीज मैनेजमेंट के बारे में जानने के लिए BeatO के साथ बने रहिये।
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