चक्र की तरह दिखने वाले इस चक्र फूल में है कई बीमारियों से लड़ने की ताकत

चक्र फूल एक अनोखा मसाला है जो अपने विशिष्ट स्वाद और तीखी, लिकोरिस जैसी सुगंध के लिए जाना जाता है। यह कई चीनी व्यंजनों का मुख्य भाग है । कई स्वास्थ्यवर्धक सक्रिय रसायनों की मौजूदगी के कारण चक्र फूल खाने के फायदे कई सदियों से पारंपरिक चीनी चिकित्सा में भी किया जाता रहा है। पिछले कुछ वर्षों में, चक्र फूल पश्चिमी चिकित्सा के बीच लोकप्रिय हो गया है, जो इसके शक्तिशाली रोगाणुरोधी गुणों और चिकित्सीय क्षमता के लिए इसे महत्व देते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि इस मसाले को संतुलित, पौष्टिक आहार में शामिल करने से आपके स्वास्थ्य पर विभिन्न सकारात्मक प्रभाव पड़ सकते हैं। चक्र फूल खाने फायदे जानने के लिए इस ब्लॉग को अंत तक पढ़ें।

चक्र फूल किसे कहते हैं?

स्टार ऐनीज़, जिसे चक्र फूल भी कहा जाता है, एशियाई व्यंजनों का एक प्रसिद्ध मसाला है। इसे इलिसियम वेरम के तारे के आकार की फली से काटा जाता है  जो चीन और वियतनाम का एक छोटा सदाबहार पेड़ है। चक्र फूल की उत्पत्ति एशिया में हुई, लेकिन आज, इसका उपयोग दुनिया भर के विभिन्न देशों में किया जाता है। यदि आप इन देशों का दौरा करते हैं, तो आपको स्टार ऐनीज़ के ये स्थानीय नाम मिल सकते हैं, जो उन क्षेत्रों के लोगों द्वारा दिए गए हैं:

• चीन: चीनी स्टार ऐनीज़, बाजीओहुइज़ियांग
• भारत: अनासफल
• इंडोनेशिया: बंगलवांग
• जापान: हक्काकु-उइक्यो, दाई-उइक्यो
• पुर्तगाल: बदियाना दा चाइना, स्टार ऐनीज़
• जर्मनी: स्टेनैनिस
• स्पेन: बैडियन, अनिसेस्ट्रेलाडो
• इटली: स्टार ऐनीज़

किसान स्टार ऐनीज़ की कटाई तब करते हैं जब यह अभी भी हरा और कच्चा होता है। फिर वे फल को गर्म, अद्वितीय स्वाद लाने के लिए धूप में सुखाते हैं। चक्र फूल एक बहुउद्देश्यीय जड़ी बूटी है जिसका उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। वैकल्पिक स्वास्थ्य चिकित्सक औषधि बनाने के लिए पौधे के बीज, फल और तेल सहित पौधे के विभिन्न भागों का उपयोग करते हैं। इसके तेल और बीज दोनों का उपयोग चीन और अन्य दक्षिण एशियाई देशों में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। अपनी विशिष्ट सुगंध के कारण, चक्र फूल का तेल विनिर्माण में भी उपयोग किया जाता है।

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स्टार ऐनीज़ में मौजूद पोषक तत्व हैं? 

चक्र फूल पोषक तत्वों से भरपूर है हालाँकि इसमें कार्बोहाइड्रेट, वसा और कैलोरी की मात्रा न के बराबर होती है, यह खनिज और शक्तिशाली बायोएक्टिव यौगिकों से समृद्ध है। इस प्रसिद्ध मसाले के रासायनिक विश्लेषण से पता चलता है कि इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, तांबा, लौह और मैंगनीज समेत विभिन्न मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स की अच्छी मात्रा होती है। इस मसाले का सबसे महत्वपूर्ण घटक इसके शक्तिशाली रसायन हैं।

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चक्र फूल खाने के फायदे

फाइटोकेमिकल्स की प्रचुर आपूर्ति के कारण, स्टार ऐनीज़ का आपके स्वास्थ्य पर कई सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। चक्र फूल खाने के फायदे नीचे विस्तार से दिए गए हैं:

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माइक्रोबियल संक्रमण का इलाज

शोध से पता चलता है कि चक्र फूल में मौजूद बायोएक्टिव यौगिक विभिन्न प्रकार के रोगाणुओं से लड़ने में मदद कर सकते हैं। इनमें शिकिमिक एसिड, लिनालूल और एनेथोल में सबसे अधिक रोगाणुरोधी गुण होते हैं। इस मसाले को अपनी डाइट में शामिल करने से आपको हानिकारक बैक्टीरिया से बचाने में मदद मिल सकती है जो मूत्र पथ के संक्रमण, कान के संक्रमण और कई अन्य बीमारियों का कारण बनते हैं। कुछ अध्ययनों के अनुसार, चक्र फूल में ई. कोली बैक्टीरिया के विकास को रोकने और निमोनिया और दस्त जैसी स्थितियों को रोकने की क्षमता होती है।

फ्लेवोनोइड एनेथोल, जो चक्र फूल को अपना विशिष्ट स्वाद प्रदान करता है, अपने एंटीफंगल गुणों के लिए भी जाना जाता है। इस फ्लेवोनोइड के कृषि उपयोग का अध्ययन करने वाले वैज्ञानिकों ने पाया कि यह कुछ खाद्य पौधों को हानिकारक कवक के संक्रमण से बचा सकता है। कुछ टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों से यह भी संकेत मिलता है कि स्टार ऐनीज़ में मौजूद टेरपीन लिनालूल का उपयोग मनुष्यों में संक्रामक कवक से लड़ने के लिए किया जा सकता है। यह इन हानिकारक कवकों में कोशिका भित्ति और बायोफिल्म निर्माण में हस्तक्षेप करके ऐसा कर सकता है। 

स्टार ऐनीज़ विभिन्न वायरल संक्रमणों के इलाज में भी मदद कर सकता है। वर्तमान में, इसे शिकिमिक एसिड का मुख्य स्रोत माना जाता है – टैमीफ्लू में प्राथमिक सक्रिय रसायन , इन्फ्लूएंजा के इलाज के लिए इस्तेमाल की जाने वाली एक प्रसिद्ध दवा । वायरल महामारी की बढ़ती आवृत्ति के साथ, स्टार ऐनीज़ की मांग दिन-ब-दिन बढ़ती जा रही है। 

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ब्लड शुगर को नियंत्रित करना

शोधकर्ताओं ने स्टार ऐनीज़ में एनेथोल यौगिक को रक्त शर्करा को नियंत्रण में रखने के लिए अत्यधिक प्रभावी पाया है। कुछ जानवरों के अध्ययन से पता चलता है कि यह यौगिक कार्बोहाइड्रेट चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो बदले में, इसे रक्त में ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करने की अनुमति देता है। 

यह देखा गया है कि हाई ब्लड शुगर वाले लोग अक्सर अतिरिक्त वजन घटाने , थकान और प्यास में वृद्धि के साथ-साथ कुछ गंभीर मामलों में गुर्दे की विफलता और तंत्रिका क्षति का अनुभव करते हैं। यही कारण है कि कुछ चिकित्सा विशेषज्ञ उन लोगों को स्टार ऐनीज़ लेने का सुझाव देते हैं जिनके परिवार में मधुमेह का इतिहास रहा है।

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कैंसर कोशिकाओं से लड़ना

स्टार ऐनीज़ में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अधिक होती है। अध्ययनों से पता चलता है कि एंटीऑक्सिडेंट आपकी कोशिकाओं को मुक्त कणों और ऑक्सीडेटिव क्षति से बचा सकते हैं, जो उन्हें कैंसर बनने से रोक सकते हैं। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि स्टार ऐनीज़ जानवरों में ऑक्सीडेटिव तनाव और ट्यूमर के खतरे को कम करने में सक्षम है। यह जड़ी-बूटी कुछ एंजाइमों के स्तर को भी बढ़ाती हुई पाई गई है जो कैंसर की  रोकथाम में अपनी भूमिका के लिए जाने जाते हैं। चूँकि इनमें से अधिकांश अध्ययन जानवरों पर किए गए थे, इसलिए यह पुष्टि करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है कि क्या स्टार ऐनीज़ में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट मनुष्यों में कैंसर कोशिकाओं से लड़ सकते हैं।

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हृदय स्वास्थ्य में सुधार

हृदय स्वास्थ्य पर स्टार ऐनीज़ के प्रभाव को समझने के लिए केवल सीमित संख्या में अध्ययन किए गए हैं। हालाँकि, उपलब्ध शोध के अनुसार, इस जड़ी-बूटी में उन चिकित्सीय स्थितियों को प्रबंधित करने की क्षमता है जो अंततः हृदय विकारों का कारण बनती हैं। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि स्टार ऐनीज़ रक्तचाप को नियंत्रित कर सकता है , रक्त लिपिड स्तर को नियंत्रित कर सकता है और चूहों के दिलों में प्लाक के निर्माण को कम कर सकता है। इस मसाले में मौजूद समृद्ध एंटीऑक्सीडेंट सामग्री हृदय कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव और मुक्त कण क्षति से बचाकर हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकती है। 

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