क्या सेब का सिरका वजन घटाने के लिए अच्छा है?

सेब साइडर सिरका या ACV आपके लिए अच्छा है – और यह घर में रखने के लिए एक बढ़िया चीज़ है। आप इससे खरपतवार को मार सकते हैं, अपने ताजे कटे हुए फलों और सब्जियों को धोने के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं और इसे ड्रेसिंग में मिलाकर अपने बगीचे से टेबल तक के सलाद को कुछ अतिरिक्त स्वाद दे सकते हैं।

लेकिन जबकि कुछ लोग आपको इसके विपरीत बता सकते हैं, सेब साइडर सिरका कोई चमत्कारी अमृत नहीं है। यह किसी भी तरह के मुंहासे, दाद या मस्से को ठीक नहीं करता है। (जननांगों के मस्से सहित – कृपया ऐसा करने की कोशिश न करें।) वास्तव में, आपको इसे अपनी त्वचा पर बिल्कुल भी इस्तेमाल नहीं करना चाहिए जब तक कि यह किसी स्किन केयर उत्पाद का हिस्सा न हो – या आप रासायनिक जलन का जोखिम उठा रहे हों। इसके ज़्यादातर कथित लाभ सिर्फ़ कथित हैं।

सेब साइडर सिरका क्या है और इसके कुछ स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

इससे पहले कि हम सेब साइडर सिरका और वजन घटाने पर शोध में आगे बढ़ें, आइए थोड़ा बात करते हैं कि सेब साइडर सिरका क्या है और क्यों इतने सारे लोग इसके प्रशंसक हैं।

मूल रूप से, यह दो बार किण्वित सेब का रस है। किण्वन प्रक्रिया एसिटिक एसिड बनाती है – जो वह रसायन है जो सिरके को उसकी विशिष्ट गंध देता है। कुछ शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि एसिटिक एसिड के स्वास्थ्य लाभ भी हैं। जबकि सेब साइडर सिरका से जुड़े बहुत सारे खंडन योग्य दावे हैं, कई वैज्ञानिक अध्ययन भी हैं (विभिन्न आकार और गुणवत्ता के) जो सुझाव देते हैं कि यह हो सकता है:

• कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करें: नौ अलग-अलग अध्ययनों की 2021 की समीक्षा सहित शोध से पता चलता है कि सेब साइडर सिरका कुल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स (आपके रक्त में पाया जाने वाला वसा) को कम करता है जबकि “अच्छा” कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) बढ़ाता है ।
• रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है: 2021 के उसी लेख में जिसमें सेब साइडर सिरका कोलेस्ट्रॉल में सुधार के सबूत मिले थे, यह भी पाया गया कि जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरे भोजन के साथ लेने पर यह उपवास प्लाज्मा ग्लूकोज के स्तर को कम करता है। यह आपके पेट से आपकी छोटी आंत (गैस्ट्रिक खाली करने) और ग्लूकोज अणुओं के अवशोषण तक भोजन की यात्रा को धीमा करके ऐसा करता है। स्पष्ट होने के लिए: यह मधुमेह के उपचार का प्रतिस्थापन नहीं है और गंभीर जटिलताएँ पैदा कर सकता है – इस पर बाद में और अधिक।
• अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दें: क्योंकि यह किण्वित है, ACV प्राकृतिक प्रोबायोटिक्स से भरा हुआ है , जिसके बारे में ज़ेरवोनी का कहना है कि यह आंत के माइक्रोबायोटा को संतुलित कर सकता है और प्रतिरक्षा स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।
• कोशिका क्षति को रोकें: सेब साइडर सिरका में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले रसायन होते हैं जिन्हें एंटीऑक्सीडेंट कहा जाता है जो आपकी कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाते हैं, जो परमाणु, अणु और आयन होते हैं जो आपके सेलुलर डीएनए को बदल सकते हैं।

क्या सेब साइडर सिरका वजन घटाने में सहायक है?

2007 में हुए एक अध्ययन से उम्मीद जगी कि सेब साइडर सिरका वजन घटाने के लिए फायदेमंद हो सकता है। शोध में बताया गया कि 12 हफ़्तों तक सुबह सबसे पहले 1 से 2 औंस सेब साइडर सिरका पीने से 2 से 4 पाउंड वजन कम होता है और ट्राइग्लिसराइड का स्तर कम होता है।

उम्मीद तब और बढ़ गई जब 2018 के एक अध्ययन में बताया गया कि जिन प्रतिभागियों ने प्रतिदिन 1 से 2 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर का सेवन किया, उनके शरीर के वजन, बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई), कूल्हे की परिधि और आंत संबंधी वसा सूचकांक (वीएआई) में उल्लेखनीय कमी आई।

लेकिन अध्ययन के डिजाइन से उन परिणामों पर ज्यादा भरोसा नहीं हुआ।

ज़ेरवोनी कहते हैं, “2018 के अध्ययन में केवल 39 प्रतिभागी शामिल थे, और अध्ययन में कम कैलोरी वाले आहार में सेब साइडर सिरका जोड़ने पर ध्यान केंद्रित किया गया था। इसलिए, हमें नहीं पता कि वज़न में कमी कैलोरी में कमी, सेब साइडर सिरका या दोनों के कारण हुई थी।”

उन्होंने प्रतिभागियों से यह बताने की भी अपेक्षा नहीं की कि वे अपने कम कैलोरी वाले आहार के भाग के रूप में क्या खा रहे थे, या वे क्या व्यायाम कर रहे थे (यदि कोई हो)।

अध्ययन की यही एकमात्र खामी नहीं है। प्रतिभागियों को अंधा नहीं किया गया था, जिसका अर्थ है कि सेब साइडर सिरका लेने वाले लोगों को पता था कि वे ऐसा कर रहे हैं।

ज़ेरवोनी बताते हैं, “इसका मनोवैज्ञानिक प्रभाव हो सकता है – लोगों को लगता है कि यह काम कर रहा है, इसलिए वे अनजाने में अन्य परिवर्तन कर लेते हैं जिसके परिणामस्वरूप वजन कम हो जाता है।”

अभी हमारे पास जो जानकारी है उसके आधार पर, ज़ेरवोनी को संदेह है कि सेब साइडर सिरका वजन घटाने में मदद कर सकता है।

भूख नियंत्रण में सेब साइडर सिरका क्या भूमिका निभाता है?

ठीक है, तो शायद सेब साइडर सिरका और वजन घटाने के बीच कोई सीधा संबंध नहीं है, लेकिन भूख दमन के बारे में क्या? क्या यह ऐसा कर सकता है?

इस प्रश्न का वैज्ञानिक उत्तर है, “नहीं।”

2013 में हुए एक अध्ययन में पाया गया कि सेब साइडर सिरका पीने के बाद लोगों को पेट भरा हुआ महसूस हुआ। बस एक छोटी सी समस्या थी।

ज़ेरवोनी कहते हैं, “उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि एसिटिक एसिड से लोगों को बस मतली महसूस होती है और वे ज़्यादा खाना नहीं चाहते।” यह वजन घटाने की कोई रणनीति नहीं है जिसका समर्थन कोई भी व्यक्ति – जिसमें अध्ययन के लेखक भी शामिल हैं – करने के लिए तैयार हैं।

2022 के मेटा-विश्लेषण में , शोधकर्ताओं ने पाया कि सेब साइडर सिरका और अल्पकालिक भूख दमन के बारे में अध्ययनों के परिणाम सबसे अच्छे रूप में मिश्रित थे। और उन्हें भूख पर दीर्घकालिक प्रभाव का कोई सबूत नहीं मिला। इसलिए, जबकि हम इस संभावना से इंकार नहीं कर सकते हैं कि सेब साइडर सिरका आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करा सकता है, यह सुझाव देने के लिए पर्याप्त सबूत नहीं हैं कि यह वजन घटाने या वजन प्रबंधन योजना में शामिल होना चाहिए।

पाचन में सेब साइडर सिरका क्या भूमिका निभाता है?

जब पाचन की बात आती है, तो लोग दो कारणों से एप्पल साइडर विनेगर का सहारा लेते हैं। पहला यह है कि यह एक प्रोबायोटिक है । जैसा कि हमने बताया, इसका मतलब है कि यह आपके पेट में अच्छे बैक्टीरिया पहुंचाता है, जिसके बारे में ज़ेरवोनी का कहना है कि यह सूजन को कम कर सकता है और आपको नियमित रख सकता है।

कुछ लोगों का यह भी मानना ​​है कि सेब साइडर सिरका एसिड रिफ्लक्स को कम करने में मदद कर सकता है , लेकिन वजन घटाने के मामले में विज्ञान उतना ही अनिश्चित है।

ऐसे भी बहुत से लोग हैं जो पाते हैं कि ACV उनके पेट को खराब कर देता है , इसलिए जो लोग सीने में जलन, एसिड रिफ्लक्स या GERD से जूझ रहे हैं , उनके लिए अपने चिकित्सक से चिकित्सकीय रूप से सिद्ध उपचार लेना बेहतर है।

ACV के सेवन से संबंधित सुरक्षा सावधानियां और संभावित दुष्प्रभाव

सेब साइडर सिरका का सेवन तब तक वर्जित नहीं है जब तक कि आपको इससे एलर्जी या असहिष्णुता न हो, लेकिन कुछ स्थितियों वाले लोगों को इस बात को लेकर सतर्क रहना चाहिए कि वे इसका कितना सेवन करते हैं। इनमें शामिल हैं:

• मधुमेह वाले लोग इस बात के पुख्ता सबूत हैं कि सेब साइडर सिरका रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को प्रभावित कर सकता है और इंसुलिन के साथ उपयोग किए जाने पर निम्न रक्त शर्करा (हाइपोग्लाइसीमिया) का कारण बन सकता है । अपने दैनिक जीवन में सेवन की जाने वाली मात्रा में बड़े बदलाव करने से पहले हमेशा अपने डॉक्टर से बात करें।
• कम पोटेशियम स्तर (हाइपोकैलिमिया) वाले लोग संभावना है कि आप स्थिति को और खराब कर सकते हैं। अपने खाने की योजना में सेब साइडर सिरका जोड़ने से पहले अपने प्रदाता से बात करें।
• मूत्रवर्धक (पानी की गोलियाँ) लेने वाले लोग यदि आप अपने मूत्र उत्पादन को बढ़ाने के लिए लैसिक्स (फ़्यूरोसेमाइड) जैसी दवाएँ लेते हैं, तो सेब साइडर सिरका से दूर रहें। यह बार-बार पेशाब का कारण बन सकता है, और आप निर्जलीकरण का जोखिम नहीं उठाना चाहते।
• जुलाब लेने वाले लोग एसिटिक एसिड के अलावा, सेब साइडर सिरका में मैग्नीशियम हो सकता है, एक खनिज जो आपको कई ओवर-द-काउंटर जुलाब में मिलेगा। बहुत से लोग रिपोर्ट करते हैं कि इसका एक रेचक प्रभाव है कि आपको कब्ज के लिए किसी अन्य उपचार के साथ इसका उपयोग करने से पहले अपने प्रदाता से बात करनी चाहिए।
• गैस्ट्रोपेरेसिस वाले लोग चाहे आपको मधुमेह या किसी अन्य चिकित्सा स्थिति के परिणामस्वरूप गैस्ट्रोपेरेसिस (एक विकार जो भोजन को आपके पाचन तंत्र से गुजरने में मुश्किल बनाता है) हो, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सेब साइडर सिरका गैस्ट्रिक खाली करने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। गतिशीलता की समस्या वाले व्यक्ति को आखिरी चीज यह नहीं चाहिए कि चीजें उनके सिस्टम से और भी धीमी गति से गुजरें, इसलिए किसी भी तरह का वजन घटाने का प्रयास करने से पहले अपने डॉक्टर से जांच अवश्य करवा लें – और विशेष रूप से सेब साइडर सिरका थेरेपी।
• उच्च रक्तचाप (एंटीहाइपरटेंसिव) के लिए दवा लेने वाले लोग ये दवाएँ आपके पोटेशियम के स्तर को कम कर सकती हैं, इसलिए सेब साइडर सिरका का सेवन शुरू करने या बढ़ाने से पहले अपने प्रदाता से बात करना सुनिश्चित करें।

जिन लोगों में ये समस्याएं नहीं हैं, उनके लिए ज़ेर्वोनी की सबसे बड़ी चिंता पेट और दांतों की समस्या है। यह तीखा और खट्टा होता है, लेकिन हर कोई पतला सेब साइडर सिरका भी बर्दाश्त नहीं कर सकता। अगर इससे आपको बीमार महसूस होता है या आप इसका स्वाद बर्दाश्त नहीं कर सकते, तो इसका इस्तेमाल करना बंद कर दें: संभावित लाभ हानिकारक दुष्प्रभावों के लायक नहीं हैं।

उम्मीद है, इस ब्लॉग की मदद से आपको जानने को मिलेगा कि क्या सेब का सिरका वजन घटाने के लिए अच्छा है? डायबिटीज में क्या खाएं और क्या नहीं इसके बारे में जानने के लिए और डायबिटीज फ़ूड और रेसिपीज पढ़ने के लिए BeatO के साथ बने रहिये।

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डिस्क्लेमर: इस लेख में बताई गयी जानकारी सामान्य और सार्वजनिक स्रोतों से ली गई है। यह किसी भी तरह से चिकित्सा सुझाव या सलाह नहीं है। अधिक और विस्तृत जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने डॉक्टर से परामर्श लें। BeatoApp इस जानकारी के लिए जिम्मेदारी का दावा नहीं करता है।