साल का सबसे बड़ा उपवास का समय, नवरात्रि, शुरू हो चुका है जिसे भारत के कई हिस्सों में बड़े पैमाने पर मनाया जाता है। यह नौ दिनों तक बेहद खुशी के साथ मनाया जाता है। यह समय डिटॉक्स के लिए भी एकदम सही है क्योंकि यह आपके शरीर में कुछ अवांछित पदार्थों के प्रवेश से बचाता है। हम आपको वज़न घटाने के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों के बारे में बताएंगे। और न केवल उपवास बल्कि नवरात्रि के उपवास के लिए विशेष रूप से आहार भोजन। यह समय उन लोगों के लिए है जो अपनी कैलोरी कम करना चाहते हैं। यह साल का वह समय है जब लोग अपने वज़न पर नियंत्रण कर सकते हैं जो अन्यथा, सामान्य दिनों में वे करने में असमर्थ होते हैं। आप बहुत सारी स्वादिष्ट रेसिपी बना सकते हैं, इस साल नवरात्रि को स्वस्थ और स्वादिष्ट तरीके से मनाएँ। नवरात्रि व्रत में क्या खाएं इसकी सूची नीचे विस्तार से दी गई है।
नवरात्रि व्रत में क्या खाएं
नवरात्रि व्रत में क्या खाएं इसके खाद्य पदार्थों की सूची नीचे दी गई है जिन्हें आप नवरात्रि के दौरान खा सकते हैं:
आलू
आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक बेहतरीन स्रोत है, जो आपको लंबे समय तक संतुष्ट रख सकता है और भोजन के साथ-साथ एक बढ़िया स्नैक विकल्प भी हो सकता है। अगर आप कुछ भी अस्वस्थ नहीं खाना चाहते हैं, तो आप उबले हुए आलू या पके हुए आलू का विकल्प चुन सकते हैं। प्रोसेस्ड आलू के चिप्स चुनना उपवास के लिए एक अच्छा विकल्प नहीं है क्योंकि यह वास्तव में डिटॉक्सिफिकेशन का समर्थन नहीं करता है।
कॉटेज चीज़
जब आप उपवास कर रहे होते हैं, तो आमतौर पर भोजन में कुछ प्रतिबंधों के कारण प्रोटीन के सेवन में बदलाव होता है। कॉटेज पनीर आपके प्रोटीन सेवन को बढ़ाने के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। इसे सब्जी के रूप में खाएं या बस थोड़ा सा सेंधा नमक और धनिया छिड़कें और पौष्टिक उपचार का आनंद लें।
लौकी
लौकी में विटामिन सी, आयरन और मैग्नीशियम के साथ-साथ आहार फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है, इसे कम से कम तेल में पकाया जा सकता है और भोजन के साथ खाया जा सकता है। इसमें पानी की मात्रा भी अधिक होती है जो हाइड्रेशन के लिए अच्छा है।
कद्दू
फाइबर, प्रोटीन और विटामिन से भरपूर कद्दू आपके दिल के लिए एक बेहतरीन भोजन है। इसमें चीनी और घी मिलाकर इसे मिठाई के रूप में खाएँ या फिर इसे दूसरे खाने के साथ कच्चा ही खाएँ।
साबूदाना
यह लगभग सभी भारतीयों का पसंदीदा भोजन है, जो नवरात्रि के दौरान प्रसिद्ध है। यह एक स्वस्थ, कम आंका जाने वाला भोजन है जिसे कई अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है। साबूदाना को साबूदाना खिचड़ी, साबूदाना खीर, साबूदाना चाट आदि के रूप में खाया जा सकता है। यह कैल्शियम, विटामिन और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है जो आपको सक्रिय और ऊर्जावान रखने के लिए उपवास के लिए आदर्श हो सकता है। यह उपवास के लिए सबसे अच्छा भोजन है!
कूटू
कूटू जिसे बकव्हीट के नाम से भी जाना जाता है, सिर्फ़ व्रत के दिनों में ही चर्चा में आता है। चूँकि गेहूँ के आटे से बनी चपातियाँ खाना संभव नहीं है, इसलिए इसे कुट्टू के आटे से बदला जा सकता है। नवरात्रि के दौरान गेहूँ की चपातियों की जगह कुट्टू के आटे की रोटियाँ सबसे बढ़िया विकल्प हो सकती हैं। आप इसे तल कर खा सकते हैं या फिर तवे पर फैलाकर खा सकते हैं। इसके अलावा, इसमें मौजूद फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और प्रोटीन का ज़्यादा फ़ायदा उठाने के लिए इसके ऊपर घी भी डालें।
सिंघाड़ा
अगर कुट्टू नहीं है, तो आप सिंघाड़ा का विकल्प चुन सकते हैं जिसे वाटर चेस्टनट के नाम से भी जाना जाता है। यह विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है और इसे विभिन्न खाद्य पदार्थों में गाढ़ा करने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है।
मखाना
व्रत के दौरान, अन्य खाद्य पदार्थों के कम सेवन के कारण स्नैक्स और जंक फूड खाने की इच्छा होना स्वाभाविक है। इसलिए, मखाने आपकी मदद कर सकते हैं। ये कम कैलोरी वाले स्नैक्स हैं जिन्हें ऑफिस में काम करते समय या घर पर रेडी-टू-गो स्नैक के रूप में खाया जा सकता है। ये कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत हैं। आप इसे कच्चा खा सकते हैं या बस सेंधा नमक के साथ भूनकर किसी कंटेनर में रख सकते हैं।
पका हुआ चावल
जो लोग चावल के शौकीन हैं और व्रत के दौरान चावल छोड़ना मुश्किल पाते हैं, वे सामक चावल का विकल्प चुन सकते हैं। यह चावल का एक स्वस्थ विकल्प है और इसमें सही मात्रा में फाइबर और कॉम्प्लेक्स कार्ब्स होते हैं।
फल
ये आपके वजन को नियंत्रित करके आपके पेट को भरने के लिए आवश्यक खाद्य पदार्थ हैं। फलों में उच्च पोषण सामग्री के कारण, इन्हें कच्चा खाया जा सकता है या फलों के स्वाद के लिए स्मूदी में मिलाया जा सकता है। आप अपनी मीठी लालसा को शांत करने के लिए इसे खीर में भी मिला सकते हैं। जल्दी चमकती त्वचा के लिए, आप ब्लूबेरी और क्रैनबेरी जैसे फल भी शामिल कर सकते हैं , जिनमें एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी भरपूर मात्रा में होते हैं। वे पूरी तरह से प्राकृतिक और नवरात्रि व्रत के लिए कम कैलोरी वाला भोजन भी हैं।
सूखे मेवे
मिश्रित सूखे मेवों का यह स्वादिष्ट मिश्रण व्रत के दौरान ऊर्जा से भरपूर रहने का एक कुरकुरा और पौष्टिक तरीका प्रदान करता है। पंचरत्न ट्रेल मिक्स नवरात्रि व्रत के लिए एक आदर्श विकल्प है। इसमें बादाम, काजू, किशमिश, खजूर और काली मिर्च की प्रचुरता है, जो इसे नवरात्रि परंपराओं का पालन करने वाला एक पौष्टिक नाश्ता बनाती है। पोषक तत्वों से भरपूर ये सूखे मेवे आवश्यक विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जो व्रत के दौरान आपके समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
नवरात्रि व्रत में क्या खाएं
नवरात्रि व्रत में क्या खाएं आपकी इस समस्या के समाधान हमने बता दिया है, नवरात्रि व्रत में खाने वाली डिश की रेसीपी यहाँ दी गई है:
साबूदाना खिचड़ी
साबूदाना स्टार्च या कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है जो आपको उपवास के दौरान बहुत ज़रूरी ऊर्जा देता है। साबूदाना, मूंगफली और हल्के मसालों से बना एक हल्का व्यंजन। आप साबूदाना खीर या साबूदाना वड़ा भी चुन सकते हैं, जो नवरात्रि के लिए बढ़िया नाश्ता है।
कूटू का डोसा
अगर आप डोसा के शौकीन हैं, तो इस नवरात्रि कुट्टू की पूरी से हटकर कुछ अलग बनाएं। कुट्टू के आटे से बना कुरकुरा डोसा जिसमें आलू भरा हुआ है। इसे पुदीने और नारियल की चटनी के साथ परोसना न भूलें।
सिंघाड़े के आटे का समोसा
व्रत के दौरान दावत का मज़ा लें! व्रत की सामग्री जैसे सिंघाड़े का आटा, सेंधा नमक और मसालेदार चिरौंजी से बना आपका पसंदीदा चाय का नाश्ता। आप इस समोसे को धनिया चटनी के साथ परोस सकते हैं।
आलू की कढ़ी
आलू से बनी इस हल्की और प्यारी करी के सुखदायक स्वाद का आनंद लें। बोरिंग आलू का फलाहार छोड़कर, इसके बजाय कुछ हेल्दी आलू कढ़ी खाएँ और अपने नवरात्रि को और भी खास बनाएँ।
मखाना खीर
मिठाइयाँ आपको खुश कर देती हैं, यहाँ आपके लिए मखाने और मेवे से बनी लो फैट खीर रेसिपी है। वज़न मापने के पैमाने की चिंता किए बिना इसका लुत्फ़ उठाएँ। यह स्वादिष्ट खीर रेसिपी आपके उपवास को और भी ज़्यादा सार्थक बना देगी।
केला अखरोट लस्सी
इस पौष्टिक पेय से ऊर्जा प्राप्त करें। दही, केले , शहद और अखरोट के गुणों से बनी लस्सी । इस स्वास्थ्यवर्धक लस्सी को पिएँ और पूरे दिन खुद को ऊर्जावान बनाए रखें।
पुदीना दही डिप के साथ अरबी कोफ्ता
क्या आप व्रत के दौरान नाश्ते, दोपहर और रात के खाने में आलू खाने से थक गए हैं? तो इस स्वादिष्ट अरबी कोफ्ता रेसिपी को आजमाएँ जो आपके लिए चाय के साथ खाने के लिए एकदम सही है।
उम्मीद है, इस ब्लॉग की मदद से आपको नवरात्रि व्रत में क्या खाएं इसके बारे में जानने को मिले होंगे। डायबिटीज में क्या खाएं और क्या नहीं इसके बारे में जानने के लिए और डायबिटीज फ़ूड और रेसिपीज पढ़ने के लिए BeatO के साथ बने रहिये।
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