विटामिन ए एक वसा में घुलनशील विटामिन है जो दृष्टि, शरीर के विकास, प्रतिरक्षा कार्य और प्रजनन स्वास्थ्य को बनाए रखने में आवश्यक भूमिका निभाता है। अपनी डाइट से विटामिन ए की कमी के लक्षणों को रोका जा सकता है। विटामिन ए आपको रात में देखने की सुपरपॉवर नहीं दे सकता है या कॉन्टैक्ट लेंस पर आपकी निर्भरता को ठीक नहीं कर सकता है, लेकिन पर्याप्त मात्रा में खाने से आँखों के स्वास्थ्य का समर्थन होगा। विटामिन ए फूड लिस्ट के बारे में जानने के लिए इस ब्लॉग को अंत तक पढ़ें।
विटामिन ए श्वेत रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और गतिविधि को उत्तेजित करता है, हड्डियों के पुनर्निर्माण में भाग लेता है, स्वस्थ एंडोथेलियल कोशिकाओं को बनाए रखने में मदद करता है, और प्रजनन के लिए आवश्यक कोशिका वृद्धि और विभाजन को नियंत्रित करता है। डाइट में विटामिन ए के दो मुख्य रूप हैं पूर्वनिर्मित विटामिन ए (रेटिनॉल, रेटिनिल एस्टर), और प्रोविटामिन ए कैरोटीनॉयड जैसे अल्फा-कैरोटीन और बीटा-कैरोटीन जो रेटिनॉल में परिवर्तित हो जाते हैं। पूर्वनिर्मित विटामिन ए पशु उत्पादों, फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों और विटामिन सप्लीमेंट्स से आता है। कैरोटीनॉयड प्राकृतिक रूप से पादप खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। भोजन में पाए जाने वाले अन्य प्रकार के कैरोटीनॉयड विटामिन ए में परिवर्तित नहीं होते हैं लेकिन उनमें स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुण होते हैं; इनमें लाइकोपीन, ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन शामिल हैं। विटामिन ए फूड लिस्ट के बारे में नीचे दिया गया है।
यह भी पढ़ें: वजन कम करने से लेकर डायबिटीज को रखता है कंट्रोल, जानिए सेब के सिरके के कई फायदे
किसी भोजन में कुल विटामिन ए की मात्रा को आमतौर पर रेटिनॉल समतुल्य (RE) के माइक्रोग्राम (µg) के रूप में व्यक्त किया जाता है। 19 से 64 वर्ष की आयु के वयस्कों को विटामिन ए की आवश्यक मात्रा है:
आपको अपने आहार से आवश्यक सभी विटामिन ए प्राप्त हो जाने चाहिए। आपके शरीर को जिस विटामिन ए की तुरंत ज़रूरत नहीं होती है, उसे भविष्य में इस्तेमाल के लिए संग्रहीत कर लिया जाता है। इसका मतलब है कि आपको हर दिन इसकी ज़रूरत नहीं पड़ती।
यह भी पढ़ें: ईद के लिए स्वस्थ और डायबिटीज फ्रेंडली व्यंजन
कई नाश्ते के अनाज, जूस, डेयरी उत्पाद और अन्य खाद्य पदार्थ रेटिनॉल (पूर्वनिर्मित विटामिन ए) से भरपूर होते हैं। कई फलों और सब्जियों और कुछ सप्लीमेंट्स में बीटा-कैरोटीन, लाइकोपीन, ल्यूटिन या ज़ेक्सैंथिन होता है। विटामिन ए फूड लिस्ट नीचे दी गई है:
यह भी पढ़ें: इम्युनिटी से लेकर डायबिटीज में भी फायदेमंद है स्ट्रॉबेरी
इस जड़ वाली सब्जी में मौजूद विटामिन ए बीटा कैरोटीन के रूप में होता है। अध्ययन से पता चलता है कि यह यौगिक उम्र से संबंधित धब्बेदार अध:पतन (एएमडी) से बचाने में मदद कर सकता है। यह भी सुझाव दिया गया है कि बीटा कैरोटीन प्रोस्टेट कैंसर जैसे कैंसर से बचाने में मदद कर सकता है, लेकिन परिणाम मिश्रित हैं।
स्वास्थ्यवर्धक भोजन के लिए, पके हुए शकरकंद को छिलके सहित सलाद और प्रोटीन के स्रोत, जैसे सैल्मन या टोफू के साथ खाएं।
यह भी पढ़ें: आपको भी है डायबिटीज तो जरूर ट्राय करें होली स्पेशल शुगर फ्री गुजिया रेसिपी
गाजर में बीटा कैरोटीन भरपूर मात्रा में होता है। आधा कप कच्ची गाजर में बीटा कैरोटीन होता है। एक बड़ी गाजर में लगभग 29 कैलोरी यह एक हल्का और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता है, खासकर जब इसे हम्मस या गुआकामोल के साथ खाया जाए। गाजर में आहारीय फाइबर भी प्रचुर मात्रा में होता है, जो कब्ज को रोकने और पेट के बेहतर स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।
यह भी पढ़ें: अजमोदा खाने के फायदे: डायबिटीज से लेकर कैंसर ठीक करने की ताकत है इसमें
बीन्स पौधे-आधारित प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और वे फाइबर में भी समृद्ध हैं। उबले हुए काले मटर के प्रत्येक कप में होता है 66 माइक्रोग्राम विटामिन ए का 7% और DV का 7%। अध्ययन हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में विभिन्न प्रकार की फलियों की भूमिका का समर्थन करते हैं। उदाहरण के लिए, बीन्स को हृदय रोग और उच्च रक्तचाप के कम जोखिम से जोड़ा गया है । अन्य शोध से पता चला है कि बीन्स खाने से टाइप 2 डायबिटीज का खतरा कम हो सकता है ।
अन्य पत्तेदार हरी सब्जियों की तरह पालक में भी भरपूर पोषक तत्व होते हैं। उबले हुए पालक का प्रत्येक आधा कप 573 माइक्रोग्राम विटामिन ए की मात्रा, जो कि DV का 64% है। कुछ अध्ययन से पता चलता है कि पालक रक्तचाप को कम कर सकता है और हृदय के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।
यह भी पढ़ें: कटहल में छिपा है सेहत का भंडार दिल को रखे जवान और डायबिटीज को भी करे दूर, जानें ये 6 कटहल खाने के फायदे
ब्रोकोली विटामिन ए का एक और स्वास्थ्यवर्धक स्रोत है, जिसका आधा कप विटामिन ए प्रदान करता है। ब्रोकोली जैसी क्रूसिफेरस सब्जियाँ खाना, कम हो सकता है सल्फोराफेन नामक पदार्थ की उपस्थिति के कारण, किसी व्यक्ति को कुछ कैंसर होने का खतरा कम हो जाता है। लोग ब्रोकोली को भून सकते हैं, भाप में पका सकते हैं या तल सकते हैं, सूप में इसका आनंद ले सकते हैं या इसे सलाद में शामिल कर सकते हैं।
यह भी पढ़ें: जामुन के फायदे- डायबिटीज से लेकर कई बीमारियों की होगी छुट्टी
उम्मीद है, इस ब्लॉग की मदद से आपको विटामिन ए फूड लिस्ट जानने को मिली होगी। डायबिटीज में क्या खाएं और क्या नहीं इसके बारे में जानने के लिए और डायबिटीज फ़ूड और रेसिपीज पढ़ने के लिए BeatO के साथ बने रहिये।
क्या आपको भी एक अच्छे और भरोसेमंद डायबिटीज डॉक्टर की तलाश है, तो 25+ वर्षों के अनुभव के साथ नेशनल डायबेटोलॉजिस्ट पुरस्कार विजेता डॉ. नवनीत अग्रवाल को चुनें। जो घर बैठे डायबिटीज नियंत्रण करने के लिए सही मार्गदर्शन प्रदान करते हैं।
डिस्क्लेमर: इस लेख में बताई गयी जानकारी सामान्य और सार्वजनिक स्रोतों से ली गई है। यह किसी भी तरह से चिकित्सा सुझाव या सलाह नहीं है। अधिक और विस्तृत जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने डॉक्टर से परामर्श लें। BeatoApp इस जानकारी के लिए जिम्मेदारी का दावा नहीं करता है।