स्वस्थ जीवनशैली जीना सभी आयु वर्ग के लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यही कारण है कि अपने पसंदीदा व्यंजनों के लिए वैकल्पिक स्वस्थ आटे के विकल्प का उपयोग करना उचित है। ये सामग्रियां आपको वजन कम करने और संतुलित आहार बनाए रखने में मदद कर सकती हैं। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें अपने खाने का चयन सावधानी से करना चाहिए। हमें अपनी डाइट में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम करनी होगी ताकि हमारा वजन ज्यादा न बढ़े। आपकी सेहत के लिए अच्छा आटा कौनसा है, इसके बारे में जानने के लिए इस ब्लॉग को अंत तक पढ़ें।
सेहत के लिए अच्छा आटा वह आटा है जो कच्चे माल के पोषक तत्वों को बरकरार रखता है और प्रोसेस्ड आटे की तुलना में अधिक स्वास्थ्य लाभ के साथ बढ़ाता है। ऐसे कई प्रकार के स्वास्थ्यवर्धक आटे हैं जिन्हें आप अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं ताकि उनके बेहतरीन स्वास्थ्य लाभों का अनुभव कर सकें।
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आपको कई कारणों से अपनी डाइट में स्वस्थ आटे को शामिल करना चाहिए। उनमें से कुछ कारण नीचे उल्लिखित हैं:
स्वास्थ्यवर्धक आटा जैसे गेंहू का आटा, क्विनोआ का आटा आदि प्राकृतिक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जो इन्हें आपकी डाइट के लिए एक शानदार विकल्प बनाते हैं। लगातार सेवन आपके संपूर्ण स्वास्थ्य और पोषण सेवन के लिए अद्भुत काम कर सकता है।
स्वस्थ आटे में फाइबर की मात्रा अधिक होती है। इससे पेट भरा हुआ महसूस हो सकता है और इसलिए आप ज़्यादा नहीं खाएंगे।
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शोधन की प्रक्रिया अनाज से उसके प्राकृतिक पोषक तत्व छीन सकती है और उसके पोषक मूल्य को कम कर सकती है। स्वस्थ आटा आपके पोषक तत्वों का सेवन बढ़ा सकता है जिससे पुरानी बीमारियों का खतरा कम हो जाता है।
स्वस्थ आटे में फाइबर की मात्रा आपके पेट की रक्षा कर सकती है जो आपकी कई पाचन समस्याओं में मदद कर सकती है। स्वस्थ आटे का नियमित सेवन आपके पाचन के लिए बहुत अच्छा हो सकता है।
स्वस्थ आटा एंटीऑक्सिडेंट, फाइटोकेमिकल्स और कई अन्य लाभों सहित पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो आपको अपने दिन के दौरान ऊर्जावान और तरोताजा महसूस करने में मदद कर सकता है।
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स्वस्थ आहार का सेवन करके, आप अपनी पोषक तत्वों की आवश्यकताओं का ध्यान रख सकते हैं, अपने पाचन स्वास्थ्य को नियंत्रित रख सकते हैं और अपने शरीर की पोषक तत्वों की आवश्यकताओं को पूरा कर सकते हैं। इससे स्वचालित रूप से स्वस्थ दिखने वाली और चमकती त्वचा मिलेगी।
स्वस्थ आटा जैसे कि जैविक आटा गेहूं का आटा, क्विनोआ आटा आदि में विटामिन ई, विटामिन बी, जिंक, आयरन आदि अच्छी मात्रा में होते हैं। ये सभी आपके बालों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं। सभी आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर एक संपूर्ण आहार आपको चमकदार बाल पाने में मदद कर सकता है।
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सेहत के लिए अच्छा आटा कौनसा है इसके बारे में नीचे विस्तार से बताया गया है:
भारतीयों द्वारा अक्सर दिन के हर समय खाया जाने वाला गेहूं अपने उच्च पोषण मूल्य के कारण एक लोकप्रिय कार्बोहाइड्रेट स्रोत है। यह स्टार्च से बना है, और प्रत्येक ग्राम में 4 कैलोरी होती है। गेहूं की भूसी में केंद्रित फाइबर सामग्री, स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करती है, हृदय रोग और कुछ कैंसर को दूर रखती है। प्रोटीन गेहूं के सूखे वजन का 7-22% हिस्सा है, और ग्लूटेन – प्रोटीन का एक बड़ा परिवार – इसकी प्रोटीन सामग्री का लगभग 80% बनाता है।
ज्वार, एक प्राचीन भारतीय अनाज, पोषक तत्वों से अविश्वसनीय रूप से समृद्ध है। ज्वार के आटे में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर होता है, जो वृद्धि और विकास को बढ़ावा देता है। जब ज्वार को अन्य साबुत अनाज के साथ नियमित रूप से खाया जाता है, तो यह ब्लड शुगर को कम कर सकता है और वजन घटाने में सहायता कर सकता है। ज्वार में कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस, पोटेशियम और सोडियम भी होता है – ये सभी हड्डियों के लिए बहुत अच्छे होते हैं। ज्वार विटामिन थायमिन, नियासिन, फोलेट और राइबोफ्लेविन का भी अच्छा स्रोत है। ये विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाकर और हृदय को मजबूत करके समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।
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सिंघाड़े में उच्च मात्रा में फाइबर, पोटेशियम, मैंगनीज, तांबा और कई विटामिन पाए जाते हैं। वे बहुत पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और प्रति 100 ग्राम सेवन में 4 ग्राम से अधिक फाइबर और 3 ग्राम प्रोटीन होते हैं। ये गुण सिंघाड़े को आपके वजन घटाने वाले आहार के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाते हैं। भरपूर मात्रा में फाइबर खाने से मल त्याग को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम किया जा सकता है। सिंघाड़ा विशेष रूप से कम कैलोरी वाला भोजन है, क्योंकि इनमें 74% पानी होता है। उन्हें उच्च मात्रा वाले खाद्य पदार्थों के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जिसका अर्थ है कि उनमें या तो बहुत अधिक पानी या हवा होती है।
बेसन एक उच्च-प्रोटीन, ग्लूटेन-मुक्त, पोषक तत्वों से भरपूर घटक है जो व्यंजनों में आटे के विकल्प के रूप में काम करता है। बेसन में गेहूं के आटे की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है और इसमें खनिज भी अधिक होते हैं जो इसे मजबूत हड्डियों, दांतों, प्रतिरक्षा प्रणाली और मांसपेशियों के कार्य के लिए महत्वपूर्ण बनाता है। बेसन के आटे से बने उत्पाद खाने से डायबिटीज के खतरे को कम करने में मदद मिल सकती है क्योंकि इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
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कुट्टू के आटे में लगभग सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो हमारे शरीर में प्रोटीन में मदद करते हैं। लाइसिन, एक अमीनो एसिड जो अधिकांश अन्य अनाज के आटे में प्रचुर मात्रा में नहीं होता है। यह फाइबर हृदय रोग और डायबिटीज को रोक सकता है।
रागी का आटा पिसे हुए बाजरे (जिसे रागी भी कहा जाता है) से बनाया जाता है और यह आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो आपके आहार में होना चाहिए। यह आहारीय फाइबर, प्रोटीन, पोटेशियम और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है। रागी का आटा कैल्शियम और आयरन जैसे खनिजों और राइबोफ्लेविन और थायमिन जैसे विटामिन का भी बहुत अच्छा स्रोत है। रागी के आटे के फायदों में पाचन में सुधार, हृदय रोग का खतरा कम होना, बुढ़ापा धीमा होना और मधुमेह नियंत्रण शामिल हैं।
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बीटा-ग्लूकन एक प्रकार का घुलनशील फाइबर है जो जौ में पाया जाता है। जब हम जौ खाते हैं, तो यह आपकी आंत में एक जेल जैसा पदार्थ बन जाता है, जो पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण को प्रभावित करता है। इससे आपको तृप्ति का अहसास होता है, इसलिए आप भोजन के दौरान ज्यादा खाना नहीं चाहेंगे। जौ के अघुलनशील फाइबर, जो पानी में नहीं घुलते हैं और भोजन में मात्रा जोड़ते हैं, आपके सिस्टम में चीजों को सुचारू रूप से चलाकर कब्ज और आंत्र रोगों से बचाने में भी मदद करते हैं। ये फाइबर आपके ब्लड शुगर के स्तर को बेहतर ढंग से प्रबंधित करने में मदद करके डायबिटीज के जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकते हैं।
मक्के का आटा मैग्नीशियम का एक अच्छा स्रोत है, जो दिल की धड़कन को स्थिर बनाए रखने और ब्लड प्रेशर को सामान्य स्तर पर रखने में मदद कर सकता है। आटे में मौजूद फाइबर पित्त लवण के साथ जुड़ता है, आपके शरीर को कोलेस्ट्रॉल से मुक्त करता है और हृदय के लिए स्वस्थ बनाता है।
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उम्मीद है आपको इस ब्लॉग से सेहत के लिए अच्छा आटा कौनसा है इसके बारे में जानकारी मिल गई होगी। स्वास्थ्य से जुड़ी ऐसी ही महत्पूर्ण जानकारी और एक सही डायबिटीज मैनेजमेंट के बारे में जानने के लिए BeatO के साथ बने रहिये।
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